大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜炒粉皮的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜炒粉皮的解答，让我们一起看看吧。
尖椒炒粉皮的做法？
1首先将粉皮洗净掰好待用，猪肉洗净后切成丝状，葱姜蒜和干辣椒洗净切好待用
5接着再倒入粉皮，大火快速翻炒均匀
食材：粉皮（500克），尖椒（四个），蒜（三四个），葱（一小段），食用油（适量），盐（适量），十三香（十三香），醋（少许），生抽（一勺），耗油（一勺），鸡精（适量）
做法：
步骤1、首先将粉皮洗净掰好待用，尖椒洗净切好待用，葱蒜洗净切好待用。
步骤2、然后将炒锅烧热并倒入适量的油，待油热后放入葱蒜小火炒香。
步骤3、接着倒入粉皮大火快速翻炒均匀。
步骤4、之后再放入尖椒快速翻炒一分钟。
步骤5、接着再放入适量的生抽、盐、十三香和盐进行调味，中火翻炒两三分钟。
步骤6、最后再放入适量的鸡精和耗油入味，中小火翻炒两分钟即可。这样简单又好吃的粉皮炒尖椒就做好了。
炒粉皮家常做法？
1/4 买来的粉皮用水冲洗一下，太长的弄短一点，控水备用，培根切片，黄瓜切眉***，木耳洗净备用，小红辣椒切圈。
2/4 锅内放油少许，放培根煸炒出油。
3/4 放木耳和粉皮下锅煸炒，烹花雕少许，生抽和糖调味，翻炒均匀。
4/4 最后放黄瓜和辣椒圈，翻炒几下即可出锅，
做法:1、粉皮放开水锅煮熟，捞出放凉水里备用;
4、锅内烧热油，放入腌制好的鸡肉炒变色盛出备用;
5、继续烧热油，放入蒜片炒香下胡萝卜炒软;
6、粉皮捞出入锅，放盐，鸡精和少许生抽炒匀;
7、放入炒好的鸡肉翻炒均匀;
8、关火，洒入香菜和几滴香油拌匀即可
1、食材：粉皮2张、辣椒8个、香葱1棵。
2、首先要选择新鲜的材料并洗净。粉皮颜色要正，质感有一定硬度。辣椒和香葱更要保持一定鲜度，否则影响菜的香
味。
3、把准备好的粉皮切成长条，香葱切段，辣椒切成丝。为了给菜色加分，再加上一个红椒会更好。
4、向锅内倒入适量色拉油，烧至八成热后放入切好的香葱和红椒。
步骤
1.把粉皮提前用开水泡软（我用的粉皮是比较薄，如果选用的粉皮比较厚，2张就差不多了），撕成大块备用。
2.三个鸡蛋加少许水打散，热锅凉油，炒成蛋花备用。
1、选正宗的地瓜粉皮，提前用凉水泡发24小时，如果时间不够不仅影响口感还易断。
2、这道滋味粉皮要求急火快烹 所以要提前兑好料汁，碗内加入两勺糖、四分之一勺的鸡精、五勺的料酒、一勺半生抽、半勺老抽，其中料酒、醋、糖的比例是5：3：2。
3、泡好的粉皮放入锅内开水中焯一下水，变透明就可以捞出控水，不用等开锅，否则粉皮煮过了也容易断。
4、锅里放油滑锅，加入五花肉煸出油分，下入辣椒段、葱、蒜片煸香，烹入料汁，大火炒匀。
5、等料汁自然収汁后放入粉皮翻炒均匀，再放入香菜段，因为之前加的醋已经挥发了一些，所以出锅前还要加一点陈醋，放少量花椒油增加香味，翻炒均匀即可。
到此，以上就是小编对于川菜炒粉皮的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜炒粉皮的2点解答对大家有用。
