大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼头汤粤菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鱼头汤粤菜的解答，让我们一起看看吧。
广东鱼头煲汤？
1.首先，我们从市场买来三块脘鱼鱼头，把鱼头清洗一下，把里面残留的脏东西清洗掉，先放在一边，这3个鱼头不算大，2-3个人吃也差不多了。
2.另外把姜切片，葱段用刀柄拍扁，让葱汁流出，然后切断，在一起放入鱼头盆里，再加入适量料酒。
3.一起均匀搅拌，搅拌过程中，可以把葱段用手捏到出汁，让鱼头吸收更多，然后放置一边腌制10分钟左右即可，这一步的目的是把鱼头去掉腥味，增加香味。
4..然后我们热锅下油，把腌制好的鱼头放入锅里，慢慢煎至表面带有一点点焦黄，再翻过来煎另一面。
（这一步比较关键，会影响后面汤底的色泽，所以小火煎即可，让热油滚烫到鱼头内部，均匀的煎熬。）
5.接着放入姜块，葱段，继续煎香一下，现在可以闻到鱼头的香味了，很诱人。
6.然后放入适量的开水，这一步也要注意一下，放的是烧开的水，不是冷水哦。
7.开中火，待鱼头汤煮滚后，用勺子把汤表面的浮沫捞出，我们现在可以看到鱼头的胶原蛋白都出来了，淡白色的汤底，闻起来都很鲜甜。
（我们可以看到汤色慢慢的呈现奶白色，非常的好看，然后继续大火，煮5分钟左右就可以了。）
、切好的鱼头加一个蛋黄，半勺盐，一勺白糖提鲜，一勺料酒去腥增香，一勺生抽，一勺蚝油，两勺玉米淀粉抓拌均匀，腌制半小时。
3、用底油将鱼头煎至两面焦香。
4、油热将姜、蒜、洋葱爆香，放入腐竹，煎好的鱼头加两勺生抽，两勺蚝油，一碗清水，扣上盖焖煮五分钟。
5、最后撒上葱花点睛之笔美味即成。
用料:川芎10克，白芷10克,大鱼头一个重约450克，瘦肉150克，姜一片。
调味:盐适量。
做法:
1.川芎、白芷洗净。
3.把川芎，白芷，瘦肉，大鱼头，姜放入炖盅内，注入滚水三碗或适量，盖上炖盅盖，炖三小时左在，下盐调味。
食材：鱼头1个、豆腐200克、大蒜5粒、姜5克、小葱1根。调味料：食用油5克、盐3克、料酒2克、胡椒粉1克。
鱼头抹上料酒、1克盐、胡椒粉，腌制10分钟。
豆腐切块，姜切片，小葱切葱花。
炒锅中油温5成热时，下入鱼头煎至两面金黄，放入大蒜、姜片煎香。
倒入适量开水，放入鱼头、豆腐煮15分钟，放入2克盐调味。
上海鱼头汤正宗做法？
上海鱼头汤是一道以鱼头为主要食材的汤品，通常使用草鱼头或者其他淡水鱼头。这道菜以其鲜美的汤汁和丰富的营养而受到欢迎。以下是一种比较传统的上海鱼头汤的做法：
一 、材料：
1. 草鱼头 1 个（大约 500-800 克）
2. 姜片若干
3. 葱段若干
4. 料酒 适量
5. 盐 适量
7. 白胡椒粉 适量
8. 鲜汤或清水 适量
鱼头白汤的做法？
制作鱼头白汤是一道简单而美味的家常菜品，以下是基本的做法：
### 材料：
- 鱼头：1个（最好选用带有肉的大鱼头，如鲈鱼头、鲤鱼头等）
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
### 制作步骤：
到此，以上就是小编对于鱼头汤粤菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼头汤粤菜的3点解答对大家有用。
