本篇文章给大家谈谈湘菜鱼的传说，以及湘菜鱼的传说由来对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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关于一道名菜“神仙鱼”的做法。
1、熟鸡丝铺成鱼身底。素火腿、蛋黄糕分别切长条形的薄片，制成鱼背腹鳍和尾鳍。皮蛋、方腿、蛋白糕、卤鸭肫、蛋黄糕分别切椭圆形的薄片，制成鱼身体。
2、鱼洗净，去头去尾，从腹腔剖开，取出内脏，切8厘米长的段，加盐5克、料酒、姜、葱码味、腌渍20分钟；泡姜、泡辣椒、干辣椒均剁成末；鲜汤中加入盐2克、鸡粉、白糖、4克醋调匀备用。
3、燕鱼的做法有很多。红烧燕鱼：燕鱼去磷去鳃，去肚，洗净。放平底锅中火煎成两面金黄。放适量姜、蒜，放适量清水、料酒、老抽、糖，大火煮6分钟。加点盐、胡椒粉煮1分钟，撒些葱花即可。
4、做法：（1）将鱼刮鳞、挖鳃、开膛取内赃洗净，两面改斜深刀，撒上精盐、味素、胡椒粉腌30分钟。（2）葱姜切丝，蒜切片，韭菜切八分长的段。（3）勺内加熟猪油，烧至五成热时将鱼两面沾上面粉，放入勺内煎。
5、神仙鱼，学名燕鱼，与蝴蝶鱼都是可以食用的鱼类，通常比较常见的菜品有五柳蝴蝶鱼 、炖燕鱼，但是通常较少食用，多作为观赏鱼类。
经典名菜的传说故事由来
1、名菜的传说故事： 东安子鸡 传说 典故 ： ·唐玄宗***年间，有客商赶路，入夜饥饿，在湖南东安县城一家小饭店用餐。店主老妪因无菜可供，捉来童子鸡现杀现烹。
2、名菜的传说故事： 无为熏鸭 菜品特点： 用肥鸭熏制而成。成菜色泽金黄，皮脂厚润，肉质鲜嫩，气味芳香，别有风味。
3、据传说，四喜丸子创制于唐朝年间。有一年朝廷科举，各地学子纷纷涌至京城，其中就有名叫张九龄的小伙子。考试结果出来了，衣着寒酸的张九龄居然中得头榜。皇帝赏识其才智，便将他招为驸马。
4、【菜品起源】相传为北宋诗人苏东坡（四川眉山人）所创制。1080年苏东坡谪居黄冈，因当地猪多肉贱，才想出这种吃肉的方法。人们开始竞相仿制，并戏称为“东坡肉”。
5、酿豆腐的由来 传说酿豆腐源于北方的饺子，因岭南少产麦，思乡的中原客家移民便以豆腐替代面粉，将肉馅塞入豆腐中，犹如面粉裹着肉馅。
6、后来这道菜就逐渐传开了，但是因为这个女子的脸上有一些麻子，所以就被称为麻婆豆腐，并且推广开来了。叫化鸡是江苏地区的名菜，也叫做黄泥煨鸡。
经典名菜的传说故事由来(2)
1、名菜的传说故事： 东坡肉 东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。东坡肉是杭州名菜，其色、香、味俱佳，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。
2、乌米饭的由来传说一：流传最多的就是战国时期孙膑的故事。战国时期，孙膑被迫害关在猪舍，老狱卒用乌树叶煮出乌黑的糯米饭，再捏成猪粪样的饭团，偷送给孙膑吃。孙膑不仅靠这个方法活了下来，身体还很健康，最终逃出监狱。
3、淮扬菜的来历和典故如下：扬州，是淮扬菜的主要发源地。淮扬菜最早从春秋时期就已形成，兴于隋唐时期，盛于明清两朝，在清乾隆皇帝六下江南时到达鼎盛。
4、相关故事：传说，北伐战争胜利后，国民革命军第八军军长唐生智在南京设宴款待宾客，席中有“东安鸡”一菜，宾客食后赞不绝口。郭沫若《洪波曲》载：抗日战争时期，唐将军在长沙水陆洲的公馆里，曾设宴招待了他，其间也有东安子鸡这道菜。
5、鼋汁狗肉，鼋汁狗肉名字的由来和大汗开国皇帝汉刘邦有着密不可分的关系 相传汉刘邦和大将樊哙从少年时就是好朋友，到了青年时期樊哙以卖狗肉为生，刘邦则过着贫穷的生活。
6、东坡肉 东坡肉是杭州名菜，其色、香、味俱佳，深受人们喜爱。入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，十分美味。【菜品起源】相传为北宋诗人苏东坡（四川眉山人）所创制。
古今餐饮中的鱼文化
这不仅是因为鱼肉爽滑鲜嫩，引得古今老饕们的欢心，更重要的是在中国文化的谱系中，鱼有着特殊的地位。在漫长的历史长河中，中国人赋予鱼以丰厚的文化蕴含，甚至形成了一个独特的文化门类——鱼文化。
所以从一道鱼菜的摆放，就可以看出饭桌上的一些文化，除了这个还有：第一，在餐桌上要等到所有的菜都上齐，所有的人都坐满才能够开始动筷子，而且要从年纪最长的人或者是地位最高的人最先动手。
中国自古乃礼仪之邦，形成了独特的饮食文化，例如酒桌文化，其中鱼文化最能凸显中国人的行为准则和风骨。（1）吃鱼看出身：第一筷子夹鱼肚子乃是小家出身；第一筷子夹鱼背大家出身因为鱼最鲜美的位置于此。
火锅作为中国餐饮文化的一部分，经常可以看到人们围坐在火锅桌边，火锅中央摆放着各种食材。而其中最常被人们点选的就是鱼类食材。 鱼在火锅中的独特地位 相比于其他食材，鱼在火锅中的独特地位可见一斑。
孔子早说过：“食不厌精”。这一理念，在食鱼文化中得到了充分的展示。实际上，食鱼文化正是一种精致、精巧、精心的精品文化。
如今十八鱼已成为中国餐饮文化中的代表性菜式 如今，在中国餐饮文化中，十八鱼已成为代表性的菜式之一，各地也有着各式各样的做法和口味。无论是蒸、煎、炖、炸、焯还是烤，十八鱼的美味和象征意义却从未改变。
巴乡石锅鱼简介
平谷桃花海旁边吃鱼的地方有巴乡石锅鱼，金海湖水库鱼。巴乡石锅鱼位于北京市平谷区峪口镇峪阳东园甲11号，经营范围包含：餐饮服务，鱼等。
传香阁的石锅鱼汤是绝对的祖传秘方，石锅鱼底汤别具一格的***用新鲜大骨用独家秘方熬制的汤。古训’鱼羊为鲜味之本，传香阁石锅鱼深解其中三味。
巴乡石锅鱼（青年湖店）： “石锅鱼”也就变成“金福鱼”了，“石锅鱼”也叫“金福鱼”，关于“石锅鱼”的名气来历，有一家小店擅长做一道“石锅鱼”。
我去过的深圳一家培训中心--神州 小吃培训 教的 石锅鱼 是以湘菜特色风味，由多位中药和佐料精心配制而成，菜型饱满，色泽瑰丽，其味香微辣。
密云是一个位于北京市东北部的区，拥有许多美丽的自然景观和丰富的美食文化。以下是一些密云好吃的饭店：密云水库鱼：位于密云水库附近的一家[_a***_]，以水库鱼为主要特色，味道鲜美，口感细腻。
巴乡石锅鱼.鱼蛙主义：牛蛙炸得香香。粉条炖牛腩量足，牛腩软糯，粉条QQ的，好吃。
剁椒鱼头是粤菜还是湘菜呢?
1、辣味菜和烟熏腊肉是湘菜的独特风味。代表菜品：麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、霸王别姬、冰糖湘莲、金钱鱼等、剁椒鱼头等。粤菜特点 特色：它以选料广泛，讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。
2、剁椒鱼头菜系：湘菜。剁椒鱼头（英文名：Chop bell pepper fish head）是湖南省的传统名菜，属于湘菜系，据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。
3、湘菜 剁椒鱼头是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜。湖南湘潭的剁椒鱼头在各个大街小巷都可以吃得到，属于湘菜系。
4、剁椒鱼头是湖南的传统名菜，属于湘菜系。据传，这道菜起源和清代文人黄宗宪有关。剁椒鱼头大多以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成，这道菜色泽比较亮，味道也比较浓郁，口感十分软糯。
5、剁椒鱼头不是川菜。剁椒鱼头是湖南传统名菜，属于湘菜系，通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩、肥而不腻、口感软糯。
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