大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜三黄鸡的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜三黄鸡的解答，让我们一起看看吧。
湘菜柴火鸡的做法？
2. 热锅下菜籽油，待油煎熟后放生姜大蒜下备好的鸡块大火炒香，放入才酒，少许盐。
4. 鸡肉和香料一起炒致鸡肉入味
5. 加入备好的蔬菜一起炒一下，加开水(水刚腌过全部菜即可)大火煮开后小火煮不要盖盖子
鲜青花椒50克 小米椒20克 酸菜150克 洋葱块100克 大蒜50克 姜片20克 芹菜、蒜苗、葱段各适量
农家纯生菜油400克 这个非常重要，超市买的菜油没有那种香味，而且一定要生菜油。
鸡剁成3厘米见方的块，不要剁得太小。

2、土豆挖球，紫薯切块
3、锅中放油，郫县豆瓣酱，大火炒出红油4、放入干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，大火爆香
5、放入三黄鸡，翻炒均匀，加入生抽，盐，土豆，紫薯，翻炒均匀
6、加水大火煮沸，转小火煮20分钟
7、倒入黄椒，红椒，尖椒，翻炒均匀即可使用
1、锅里加油，烧热后，加入鲜鸡。翻炒15分钟。
2、先后加入大蒜半碗、芹菜半碗、洋葱半碗、花椒小半碗和冰糖两颗
3、大火煸炒，分别加入豆瓣酱半碗，花椒面辣椒面半碗，酱油味精醋各一勺。最后加入高汤，没过鸡肉即可。
4、大火烧半个小时后，最后加上香葱。美味的柴火鸡就好了。
著名湘菜“长沙小炒肉”、“滋补鸡汤野山菌”如何制作？
答：
卖点：
成菜肉质焦松，有油无汁，且在保留湘菜本味的基础上，减少了辣味，适合北方人的口味需求。
调料：
色拉油50克，浏阳豆豉30克，湖南剁椒10克，干红尖椒丝15克，鸡粉8克，盐5克，料酒10克，酱油3克。
制作：
1.将五花肉切成4厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的片；香芹切成4厘米长的段。
2.锅入色拉油，烧至五六成热，入五花肉，小火煸炒至冒油出香，烹料酒，依次放入浏阳豆豉、剁椒、干红尖椒丝、青红尖椒圈、香芹段炒香，再加入鸡粉、盐、酱油翻炒均匀即可。
关键：炒肉片时，要炒干水分至肉片冒油，口感才会更好，但不要炒糊。
小炒鸡怎么做？
咱们先说说鸡肉的营养，鸡肉含有人体所需要的蛋白质，维生素及多种微量元素。
小炒鸡的做法：
第一步 将鸡子剁成块，洗净备用。
第二步 锅里放油将鸡块放入锅里煸炒，再放入葱姜，八角，香叶，小茴香，桂皮，白芷，放入豆瓣酱，少量酱油加水，大火烧开，再用小火烧15分钟。
第三步 放入青红尖椒用大火收汁装盘即可。
农家小炒鸡这道菜是以农村散养的鸡为主要原料。 以辣椒和各种调味品制作而成的。因不含有激素深受广大人民的喜欢，这也是很多农家菜馆里的特色菜。
●原料
鸡腿肉500克，葱50克，姜20克，蒜10克，青椒50克 ，大料10克，花椒10克豆瓣酱20克，盐10克，味精10克，糖15克，鸡粉10克。老抽10克胡椒粉10克，料酒20克。
把鸡腿清洗干净以后，切成块备用，葱尖椒切成滚刀块，姜切片，蒜切丁
热锅下油，把大料，花椒，葱，姜都拌酱炒香，加入鸡块，只有汁流出以后加入盐，味精，糖，鸡粉，老胡椒粉和料酒翻炒，盖上锅盖，转小火炖十分钟。 十分钟后放入大葱，尖椒块。翻炒在对五分钟出锅，农家小炒鸡就做好了。
你好😊，很高兴回答你这个美食问题：
小炒鸡：
[_a***_]和辅料：
新鲜三黄鸡半只，青美人椒6根，红美人椒2根
蒜片，姜片适量，干辣椒节5克，料酒5克，盐2克，酱油1克，蚝油1克，老抽1克，白糖1克，鸡精2克，辣椒油10克。
1：把鸡肉洗干净砍小小块，准备一个碗腌制，料酒，姜片，盐，蚝油少许，适量色拉油，2克生粉，一起腌制15分钟即可。
2：青红美人椒洗干净切粒备用。
3：热锅烧油，放入姜片，蒜片，鸡肉块小火煎炒，注意咯，是煎炒，煎炒到7至8成熟，接着加入青红美人椒，干辣椒节，转中火翻炒几下，加入料酒，蚝油，酱油，盐，白糖，鸡精，辣椒油，转大火翻炒几下即可出锅。
4：简单明了，家常小炒鸡，只供参考，希望能帮到你，祝你生活愉快。😜
5：喜欢的朋友，可以点赞评论，收藏，转发，关注。谢谢你😊
记忆中的小炒鸡
记得十几岁的时候(本人今年四十)每年中秋节，老妈都会杀一只当年养的小公鸡。(母鸡留着下蛋呢)😜，炒给我们解馋。鸡是当年一二月份赊来鸡仔喂五谷杂粮养大的，六七个月的年纪😃。为了下饭老妈把菜园青椒放上六七个，吃着那香啊！肉又嫩又滑还可筋道。那时也不怕辣了😂。。具体的做我看会了如下:
原料选择:1，当年的仔公鸡一只，杀好冼净，鸡血，心，肝，珍。都留着别扔啊，剁成小块一起炒。
2，再准备点葱姜块，大茴四粒，花椒十来粒，盐，酱油，味精一点点(那时都是莲花的)，青椒切圈，干红辣椒两个，熟菜籽油，猪油一点
3，开炒。地锅烧热下熟菜籽油(稍多一点)，猪油烧烫稍有青烟，下入大茴花椒干红椒段出香味后再加入葱姜，再加入鸡块大火翻炒到断生加酱油，盐。继续翻炒到鸡肉熟透出油汁再加青椒圈，味精。炒至青椒断生即大功告成。即可亨用。😍，如果再有几块死面饼子蘸
着汤汁一起，美极！
4这就是最好吃的小炒鸡。
到此，以上就是小编对于湘菜三黄鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜三黄鸡的3点解答对大家有用。
