大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸羊肉川菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蒸羊肉川菜的解答，让我们一起看看吧。
粉蒸羊排骨正宗做法四川？
主料:
羊排1500克
粉蒸粉1袋
辅料:
老姜10克 大葱1根 香菜4根 料酒2茶匙 海椒面1茶匙 花椒面1茶匙 孜然粉1茶匙 陈皮5克
粉蒸羊排的做法:
步骤1 取羊纤排、约1500克，剁段
步骤2 放姜片、葱段、料酒抓匀
食材:羊排300克 米粉100克 大葱1根 生姜1小块 食用油10克 香油1小匙 酱油2小匙 料酒3小匙 腐乳适量 甜面酱1小匙 豆瓣酱1小匙 精盐1小匙 白糖0.5小匙
做法
2.把羊排、食用油、盐、腐乳、料酒、豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖、大葱、姜同放在碗内，腌制25 分钟后加入米粉，使羊排均匀地裹上米粉，再滴入香油拌匀；
3.把蒸锅放在火上，倒入清水，水开后将羊排放入，隔水蒸50分钟出锅即可。
四川汽水羊肉怎么做好吃？
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“秋冬吃羊肉，开春打老虎”。羊肉是纯食草动物，肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，胆固醇含量少，具有补肾壮阳、补虚温中等作用。何谓汽水羊肉，蒸笼冒大气时即吃的粉蒸羊肉，但多叫“格格”。
汽水羊肉其实就是生蒸羊肉，做法其实及其简单！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点生蒸羊肉,营养又易消化;本人不太喜欢生蒸羊肉的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃生蒸羊肉呢？后来才明白原来是因为做生蒸羊肉的时候方法没有掌握好！
生蒸羊肉有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的生蒸羊肉！生蒸羊肉的最好做法是能做到不油不腻，这样的生蒸羊肉吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！
清蒸生蒸羊肉的制作材料：
主料：膘肥羊肉（5斤左右）配料：鸡蛋6个，生姜，洋葱，蒜，孜然，精盐，醋，花椒，少量淀粉
生蒸羊肉的做法：
汽水羊肉的功效：补阳、壮腰、健肾。
汽水羊肉的制作方法（一）
主料：羊肉（瘦）500克。
调料：大葱3克，姜3克，辣椒（红、尖、干）2克，花椒2克，盐3克。
制做方法：
1，将羊肉切成筷头丁，葱切成马蹄段，姜切成片，干辣椒洗净备用。
2，取大碗1个，将所有的原料放入碗内，加汽水约700克，上笼旺火蒸30至40分钟，待羊肉熟烂即可。
汽水羊肉的制作方法（二）
主料：羊肉1斤。
辅料：鸡蛋1个，虾米1把，白芝麻1撮。
调料：食盐适量，酱油适量，葱适量，生抽适量，生淀粉适量，花椒粉适量，胡椒粉适量，芝麻油适量。
川菜羊肉汤正宗做法？
汤主料：羊骨500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块
调配料：料酒1/2大匙，胡椒粉少许，精盐2小匙，白糖1/2小匙，味精1小匙
制作过程：
1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；
2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；
3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。
1、把羊腿肉分成几大块，用清水清洗干净。把白圆萝卜皮刮一下，洗净切成大块。干核桃拍破，核桃肉剥好。老姜洗净切成片。香菜洗净切成小段。
2、起锅，汤锅加入一大锅清水，放入老姜片、干核桃肉与羊腿肉开火炖，煮沸之后继续大火煮几分钟，把表面的浮沫清理掉，转小火炖煮1个小时。
3、放入圆萝卜块煮10分钟，把羊腿肉捞出来切成薄片放入汤碗里，再把锅里的羊肉汤与白萝卜放入汤碗里。
4、最后放入香菜段、几勺食盐搅动均匀，上桌开吃。
1 羊肉泡水20分钟去除血水后洗净，萝卜洗净后用牙签戳些小洞，切滚刀块备用
2. 在锅中加入戳过洞的萝卜块、羊肉和没过羊肉的冷水，大火煮开后再煮5分钟，羊肉捞出后用温水洗净
3. 另起一锅，加入足量温水，加入羊肉和两片生姜，大火煮开后撇去浮沫
4. 捞掉生姜加入料酒两大勺，香叶一片，煮开后转文火炖90分钟左右（至羊肉酥软脱骨）
5. 喝汤前再加萝卜片煮开，撒盐调味即可
羊肉 ，白芷 1颗，胡椒 适量，葱、姜 适量，盐、鸡精 。
做法步骤
1.将大块羊肉和羊杂部分冷水入锅，（一斤羊肉放入1个白芷去腥）。水开后去除表面油泡和杂质，慢炖一个小时左右，筷子能轻松插入即可。肉熟后，捞出羊肉，切成小块备用。（此步骤水要放足量，炖肉料也可只放姜）
2.煸炒羊肉。炒锅烧热后，放入少量猪油、羊油。倒入羊肉羊杂煸炒。肉炒变色即可。
3.烧羊肉汤。（羊汤共烧三遍），第一遍，肉炒变色后，加入热羊肉汤，不盖锅，大火烧开。烧出白汤，汤烧开后用勺子打出上浮的白沫、黄油泡，几分钟后起锅。
到此，以上就是小编对于蒸羊肉川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸羊肉川菜的3点解答对大家有用。
