大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于一道湘菜的问题,于是小编就整理了3个相关介绍一道湘菜的解答,让我们一起看看吧。
湘菜里有一道芋头青菜钵的汤菜很好喝,怎么做的?
你好,很高兴能够回答您的问题。
准备小芋头清洗干净放入蒸锅蒸熟,蒸熟后去皮备用,准备菜心切碎备用,也可以其它青菜。
把去皮的芋头用刀拍一下,弄碎放入碗中,起锅放入一点水倒入芋头,搞散之后加入水,调味盐,鸡精,适量胡椒粉,水开放入青菜煮熟即可出锅。喜欢的朋友可以试试哦。
你好,我是冰淇淋卷,很高兴回答你的问题。
青菜的味道里有芋头的糯软甜香,入口润滑清爽,豆渣的加入使营养升级,不论是炎热的夏天,还是寒冷的冬天,喝下一碗热热的豆渣芋头青菜钵,总能让人感觉浑身舒爽。
芋头青菜钵做法如下:
材料
芋头500克,青菜300克(可以是油菜,菜芯,芥兰,萝卜菜等),肉末50克,两匙油,适量盐,适量生抽
做法
2、炒锅加一匙油,烧热,下芋头翻炒数下后,加入一大碗清水,水量要淹没锅中的芋头,保持大火,煮到水开;
3、将煮开的芋头连汤水一起倒入高压锅中,盖盖加阀,煮7-8分钟,关火,打开盖子可以看到芋头已经完全煮烂了;
4、等待芋头煮烂的空隙里,将油菜切成碎末;
先把仔芋头去皮去片放入高压锅压10分熟透备用,再油锅下油把熟芋头片倒入锅中边炒边压成泥,加入适量清水煮开再放入切好的萝卜菜的娃娃菜,或切碎的芥菜等其他青菜一起煮成半绸糊状,加入稍许盐调味即可
有时候大鱼大肉吃多了,就想着解解腻,缓解一下肠胃。还有的人说湖南人不会做汤菜,只会做辣菜,其实真的有点坐井观天了。湖南人虽然不会像广东人那样经常去煲汤,但也喜欢在炒一桌子菜的同时,做一个汤菜。芋头青菜钵就是其中一道经典的汤菜。
吃了一桌子的美味佳肴后,再喝点芋头青菜钵,你真的会捂住肚子说:哇,好满足。
芋头青菜钵的做法其实很简单,先把芋头煮熟,再捣成糊,然后加入切碎的青菜一起煮。我也试过先将青菜切碎,再腌制一下,把水挤出来,再和软熟的芋头同煮。一般不用放太多调料,稍微放点油,加点盐,也可以再滴入一两滴香油。一盆美味的芋头青菜钵就做出来了。
芋头青菜钵为什么好吃,就是因为选的最新鲜的时令蔬菜,追求材料最原始本真的味道。和其他菜式有明显不同的是,芋头青菜钵要煮成糊状,吃的就是混沌融合,青菜的味道里有芋头的糯软甜香,入口即化的芋头能吃出青菜的清爽甜脆。
芋头青菜钵准备材料:
芋头500克、青菜300克(可以是油菜、菜芯、芥兰、萝卜菜等)、肉末50克
准备调料:
两匙油、适量盐
很高兴回答你的问题,具体做法如下
1.青菜可以选上海青,青菜苗,油菜,菜心苗,都是可以的。优选上海青。 芋头还是要选小的,不要选大个的荔浦芋头,不够清甜。
2.芋头泡热水15分钟,然后让两个芋头相互摩擦,可以去掉表面的泥巴和多余的毛。
3.丢进电饭锅,多放点水,用煮饭模式。 或者普通锅大火20分钟。
4.煮熟的芋头表面会裂开,就可以剥皮了。
5.剥完皮的芋头,用一个勺子,在碗里捣碎。不用追求太碎,有点像红豆沙,留一点小颗粒口感更好。
6.青菜像切葱花一样切末。
7.取一口小奶锅,倒一点点底油,放姜片烧出油泡。
8.然后把芋头泥下进去,用筷子搅散。 下高汤,没有高汤可以用清水。 大火烧开后,下青菜末。 这里拍丢了一张图,回头我再补回来。
9.取个小碗,打一勺生粉。
能不能用一道菜,让人看出你所在的地区是在哪里?
您好!很高兴能回答您所提的问题,关于能不能用一道菜,让人看出你所在的地区?我的回答如下:
分享一道卤豆腐,这个卤豆腐在我们老家是很有名,基本老少皆吃,可以凉拌,也可以清炒,也可以直接吃蘸料吃,多种不同的吃法,给您不一样的口味,说到卤豆腐,您知道是哪个地区了吗?
卤豆腐的制作过程繁杂,需要多次卤,才能呈现出最好的卤豆腐,制作过程我不会操作,但是吃的过程我会,所以分享一下制作煮的过程。
准备一包新鲜的卤豆腐,这个购买的时候一定要看下日期是否过期,还要看一下袋子是否有漏气的,如果出现其中一种情况,就不要购买了。
拆开包装之后把它开始切片,看个人喜好,选择是否用水清洗一下。切片之后再切点配菜辣椒,大蒜等。
开始起锅炒,锅热放入食油,油热下入辣椒,大蒜爆香,翻炒出香味之后我们把切好的卤豆腐片放入锅内。翻炒一会可以加入调料食盐,生抽,酱油,再放一点清水把它焖煮一下就可以出锅了。
最后呈现的就是一份清炒的卤豆腐,看着色香味俱全,也是一种简单的制作,完美出锅。
其实卤豆腐还可以别的吃法,看下图片,是不是让您特别的馋嘴咧!
这个是凉拌的卤豆腐,特别的好吃,老家人最喜欢吃的一个方法。
最后,您知道是什么地区的美食了吧!
这个美食是我们湖南邵阳武冈的特产,老家的人家家都爱吃,希望对您的回答有所帮助,谢谢!
第一次这样答猜猜看的题,很有意思问答哈!
今天上午吃了个裹凉皮,外加一个烧饼,一个裹凉皮五块钱,一个烧饼两块钱,七块钱就吃的饱饱的!你能猜出我老家是哪的吗?
熟悉我的朋友一眼就能猜出来,我们本地的朋友,也能猜出来。你知道我家是那的吗?欢迎在评论区留言!如果喜欢我就请关注@遗忘的天空yang
能不能用一道菜,让人看出你所在的地区 ?我来回答这个问题 :
分享一道我们家乡手抓羊肉 ,也是我们家乡最有名气的菜 ,基本上家家户户都会做这道菜 也是我们家乡最受欢迎的 一道美食 ,它不添加任何调料 ,就能做出鲜美无比的手把羊肉。做法简单 ,吃法豪放 ,做好的手把肉可以直接用手拿着吃 ,可以占蒜酱吃 ,喜欢有嚼劲的就可少煮一会,喜欢熟烂脱骨的 就要多煮一会在吃,这就是我们内蒙古人豪放好客的性格所在,也是我们大草原上最流行的一道美食, 手抓羊肉 。 下面我就为大家介绍一下它的简单的做法 如下 :
食材清单 :
带骨头的羊肉 六斤 ,大葱两颗 姜片六片 ,大蒜一小头,干辣椒三个 ,花酒15粒 ,八角4粒 白酒适量,盐也适量 。
把带骨头的羊肉剁成大块,要多洗两遍 ,清洗干净 ,有的羊肉 带有羊毛要放在酒精烧一下,在放入冷水中浸泡三小时 ,中间要换两次水 ,捞出备用 。
第一步骤 :
把备好后的大块羊肉放入锅中 ,用大火把锅烧开 ,再改为小火 ,分多次撇去锅中的浮沫 ,汤汁撇干净,然后在锅中加入适量的白酒 。
葫芦鸡,老卤汤慢炖,裹脆皮糊,炸至金黄酥脆,外焦里嫩。
甑糕,糯米的香,狗头枣的甜,芸豆的软糯。
三秦套餐,凉皮的爽口,皮酥肉香的夹馍,从小喝到大的冰峰。
腊汁肉,不止夹馍哦,
biangbiang面,八大怪这样说,房子半边盖,面条像裤带,加肉臊子素臊子油泼辣子。嘹咋咧。
你猜我是哪里人。
有这么一道菜光听[_a***_],你未必知道它的属地,但是你一定知道它的来历,那就是《霸王别姬(鸡)》,光听名字我们就会联想到,楚汉时期的楚霸王项羽,和他的爱妻虞姬。
相传,楚汉之战时,项羽被刘邦围困,处于四面楚歌之中,美人虞姬为项王消忧解愁,用甲和雏鸡制作了这道菜,项羽吃过后很高兴,精神振作,从此这菜制作方法很快就流传到民间,因为用甲鱼与雏鸡搭配,具有较强的滋补作用,所以受到了人们的喜爱,从此便逐渐出名,因该菜首创于霸王别姬之时,故称为“霸王别姬”。
“霸王别姬”成菜汤汁清醇、肉质酥烂、味道鲜美。
(霸王别姬)
食材:光仔母鸡1只(约250克)、甲鱼1只(约重600克)、鸡脯茸150克,姜葱各5克
制作步骤
(1)将光仔母鸡斩去爪,去内脏,洗净,把两翅向前分别从放血处穿进,从鸡嘴中抽出,并将鸡翅左右分开,形似“龙出须”,将两只鸡爪弯曲别到鸡肋上,焯水后清洗干净,待用。
(2)将甲鱼宰杀后,入热水锅中浸10分钟后捞出,用刀刮去黑衣,掀起甲壳,取出内脏,洗净,再将其蛋、心、肺等洗净,连同甲鱼一起在开水中焯一下,取出,过清水,并用干布擦干水分,撒上开淀粉,放入鸡脯茸,将甲鱼壳盖上。
(3)取品锅一只,将母鸡放入锅边,甲鱼放另一边,使鸡头、甲鱼头各朝一边,倒入鸡汤,加入盐、味精。
你觉得饭店哪一道菜是你吃过最好的?
上饭店吃饭,跟朋友一块去的时候,别人让我点菜,我都说随便,我只点一个菜,那就是宫保鸡丁,这道菜,我最爱吃的,可是到不同的饭店,有时吃出不一样的味道,我试着自己做,也可能我太笨了,就做不出来饭店那种味,宫保鸡丁需要的材料,配料,淀粉,味精,花椒,盐,辣椒,大葱,花生米,适量,主料,鸡腿肉,鸡胸脯也可以,这些东西都齐备,但是就做不出饭店的味道,饭店有一个大拼盘,也挺好吃,是道凉菜,好几种菜,拼到一块,我自己试着做了,也没有人家做的好吃,这两套菜百吃不厌,回味不穷。
大家好啊!
民以食为天!随着现在社会的飞速发展!走在每个每食广场上,各种美食铺天盖,简直太诱人了,说的自己刚吃饱饭都开始流口水了。
其实菜好不好吃,没有完全的标准答案,往往是些普通的家常菜,因为它既能让我们吃的美味而且还吃的特别放心,比如茄子豆角~四川回锅肉~水煮鱼~爆炒肥肠~广东烧鹅鸭~煲仔饭……等等总之各方水土养活各方人式。
在这里还有一样小8最喜欢的一道菜,我就赶紧来给大家分享一下嘛!当当铛哈哈上菜了,那就是大龙虾啦,大龙虾除了生吃,其它蒜茸蒸~椒盐,龙虾煲粥这些我觉简直就是太美味了,只可惜我们那是经常能的人,经济不允许啊!所以我觉得只要银子够多,遍地是美食,只要你有经济实力你可以跑遍全世界吃你喜欢吃的菜。世界上什么最诱人?除了美女就是美食了哈哈!
到此,以上就是小编对于一道湘菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于一道湘菜的3点解答对大家有用。