大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜龙利鱼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜龙利鱼的解答，让我们一起看看吧。
龙利鱼湘菜做法？
制作方法：
1、龙利鱼剁成泥，姜切成碎末跟鱼泥剁在一起。
2、加1勺玉米淀粉，朝一个方向搅拌鱼泥上浆。
3、加酱油调味，搅拌均匀。
做法 1、1000克鲜活的龙利鱼清洗干净。 2、加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐，码味2个小时。 3、烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。 4、翻一面，再煎3~4分钟。 5、所有的鱼分别煎好后，根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒。 6、肉质非常细嫩，非常鲜美
清汤龙利鱼火锅的做法？
材料
做法
2. 南瓜切成片后放入小碗中， 放在微波炉中高火打上三分钟；
3. 用电动搅拌器搅拌成泥；
清汤龙利鱼火锅是一道美味的汤底火锅，做法简单。首先，准备好龙利鱼片、蔬菜（如豆芽、青菜）、豆腐等食材。
然后，将清汤煮沸，加入适量的盐和调味料，煮开后放入食材，煮至食材熟透即可。火锅可以搭配蘸料，如蒜泥、辣椒油等，增加口味。清汤龙利鱼火锅清淡鲜美，适合夏季食用，营养丰富，是一道健康美食。
准备要吃的火锅食材
龙利鱼片成片
西红柿切丁，姜葱切小
锅里放油爆香姜葱
放入西红柿
加入番茄酱
锅里放浓汤宝加入水
加入龙利鱼，煮开即可
怎么做鱼？
鱼汤做做最鲜美！
这个主要在于我们选着原材料的时候，是要买什么样的鱼了。最好的就是野生的河鱼，这样的鱼做出来的汤非常白又鲜！
现在市面上的油很多鱼都是饲养的鱼，做出来的汤不是不好吃，只是要看做什么菜，加入做酸菜鱼，一般都会用到草鱼或者是黑鱼，鲤鱼适合做红烧，鲫鱼刺不较多，适合做汤，鲈鱼可以做成清蒸的！很多不同的鱼可以做出不一样的美食！下面小管家就来教大做一道湘菜的家常黄焖鱼的做法！
做法：鲤鱼杀洗干净之后切成块，青红辣椒切成圈，香菜切段，生姜切成丝，然后净锅上火把菜油烧热，再放入切好的鱼块煎制金***（煎鱼的时候需要放点食用盐，做点底味），取出备用！
然后锅中留少许油，放入生姜炒香，再倒入煎好的鱼块一起煎炒一下，加入纯净水一起煮，水只要盖过鱼肉即可，大火加上锅盖煮一下，把汤煮的很浓，很白即可！打开锅盖再加入青红椒圈即可出锅，出锅之后，放入胡江粉和香菜，很简单的一道家常菜就做好了！
小提示：这样的黄焖鱼，需要用菜油制作，这样的汤才能金黄！
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红烧鱼 做法：
主料：鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净）
辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）
调料：葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、味精适量。
烹饪方法：
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微***捞出待用。
3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。
一鱼两吃，鱼身做爆鱼，鱼头做汤，有吃有喝，美美滴~
所需材料：草鱼一条，椒盐粉，油，葱，姜，盐，五香粉，料酒
先将鱼清理干净，鱼头剁掉一会做汤用，鱼身子用刀切成一指宽左右的片（如图1），切好后倒入盆中撒上盐，五香粉，葱花和姜丝，料酒一起搅拌均匀，腌制15分钟（如图2），捞出控干水份，锅中多倒点油，烧至七八分热时将腌制好的鱼片依次下锅炸，炸至金***后捞出控油，全部炸好后再复炸一次，炸至焦黄时捞出控油，趁热均匀的撒上椒盐，是鱼块都能站到椒盐，就可以装盘吃了哦，外酥里嫩，老少皆宜
鱼头我们来做个鱼头豆腐汤，这个汤做出来味道鲜美，香而不腻哦
所需材料：鱼头,豆腐，[_a***_]两个，葱，姜，枸杞，盐，料酒
先将香菇切花刀（也可不切），葱切碎，姜切片，枸杞洗干净，豆腐切块备用
鱼头一切为二，不要切断，放入葱花，姜片，盐和料酒腌制十五分钟（如图1），
我经常做清蒸鱼。
鲈鱼小小的，做清蒸正好，昌鱼也行，我平时清蒸用的就是这两种鱼，做法一样。
鱼杀好，放盆里清洗，鱼鳃一定要清洗干净，否则做好后鱼发苦。鱼肚里的黑膜要清洗干净，这样卫生。抽出鱼线，在鱼身上斜划几刀，易入味。
葱切丝，姜切丝，用盐抹在鱼身上，再放入姜和大葱去腥，鱼肚里也撒入少许盐和姜丝，淋入陈醋，腌二十分钟。
锅内烧水，放入鱼蒸十分钟，再改用小火蒸五分钟，这道清蒸鱼就做好了，出锅，撒上根香菜，上桌，开吃。
到此，以上就是小编对于湘菜龙利鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜龙利鱼的3点解答对大家有用。
