大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜蹄花汤的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜蹄花汤的解答，让我们一起看看吧。
猪蹄花汤正宗做法？
1. 白芸豆提前半天浸泡，充分泡发。蒜切碎，葱切葱花，姜切片。
2. 猪蹄一只，剁开，清水浸泡一会儿，洗净。
3. 锅里加清水，加香叶4片，姜片2片，白酒1勺，煮开。入猪蹄焯水5分钟，捞起冲洗干净。
4. 猪蹄入砂锅加水至满。大火煮开后加2片姜片小火慢炖。炖至汤汁略发白后倒入芸豆，加开水，继续炖。猪蹄软烂（约2个半小时）后加盐调味关火。
5. 油泼辣子半勺，2勺醋，1勺生抽，少量糖，蒜末，熟芝麻调汁。
6. 装盘前撒葱花。
1、泡好的猪蹄焯水（加葱、姜、白酒）后捞出洗净，放入砂锅中。白酒去腥的效果比较好，没有也可以用料酒
2、加入葱、姜、干辣椒、花椒、黑胡椒、八角，足量清水大火煮开后转小火炖煮
3、1个小时后放入泡好的白芸豆继续炖煮
4、3小时后放入适量盐调味，入味后关火
5、来调个蘸汁：准备好葱蒜辣椒碎
7、成品，猪蹄、芸豆软烂，汤白味美，满满的胶原蛋白。
主料:猪蹄一根，冬瓜半斤，莲子二两，甘草两片，八角两个，花椒半勺，生姜一块，葱半根，赤豆二两。
辅料:料酒一勺，生抽一勺，芝麻有一勺，香辣酱半勺。清炖猪蹄汤步骤:
1.新鲜的猪蹄切成块，用清水加料酒泡半个小时，泡出血水。
2.准备好所有的炖料。
3.切好所有的配料。
4.把过好血水的猪蹄反复洗干净。把洗好的猪蹄和炖料放进破壁机里炖十五分钟，把冬瓜放进去。小火120分钟猪蹄花汤就可以了。
1.猪蹄剁成小块洗净备用
2.冷水下锅焯去血沫，用清水冲洗干净
3.砂锅中加姜片，料酒，香叶，大火烧开，撇去浮末
4.转小火炖煮2到3小时加适量盐
5.汤汁清亮味道鲜美。猪蹄可以蘸着酱汁吃味道极好。
白芸豆温水提前三小时泡发
猪蹄剁成块，洗净控水备用
将猪蹄冷水下锅，加入葱姜料酒焯水
焯好水的猪蹄捞出备用
将猪蹄放入高压锅内，加入葱姜料酒
加入泡发好的白芸豆
加入热水没过食材
加入一个炖肉料包（开始忘了放了，煮了半个小时才想起来，又开了锅盖，放了料包）高压锅压制一个小时
将压制好的猪蹄儿转入汤锅内，加入食盐
加入白胡椒粉，再煮五分钟，撒葱花捞出装碗即可
蹄花汤摆摊做法？
配料有：姜4片、白酒1勺、香叶4片、盐适量、油泼辣子半勺、醋2勺、生抽1勺、糖一点点、蒜2瓣、葱2根、熟白芝麻1小撮。
蹄花汤的做法：锅里加清水，加香叶、姜片、白酒煮开，入猪蹄焯水5分钟，捞起冲洗干净，蹄入砂锅加水至满，大火煮开后加2片姜片小火慢炖，炖至汤汁略发白后倒入芸豆，加开水，继续炖，猪蹄软烂后加盐调味关火，油泼辣子、醋、生抽、糖、蒜末、熟芝麻调汁，装盘前撒葱花即可。
1/5猪蹄剁成小块洗净备用
2/5冷水下锅焯去血沫，用清水冲洗干净
3/5砂锅中加姜片，料酒，香叶，大火烧开，撇去浮末
4/5转小火炖煮2到3小时加适量盐
5/5汤汁清亮味道鲜美。猪蹄可以蘸着酱汁吃味道好极了！
清炖整只蹄花汤的正宗做法？
步骤1
准备材料。猪蹄剁成块，放入开水里煮至断生后洗净血末，备用。玉米切段，莲藕去皮切滚刀块。芸豆泡一夜直至涨发
步骤2
苏泊尔煎烤机接通电源，放入猪蹄、姜片、葱段，水（漫过猪蹄）
步骤3
到此，以上就是小编对于粤菜蹄花汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜蹄花汤的3点解答对大家有用。
