大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜四哥的问题，于是小编就整理了1个相关介绍粤菜四哥的解答，让我们一起看看吧。
现在农村经常吃野菜的人多吗？
现在农村吃野菜的可多了，而且农村人对于吃野菜的心态和目的都发生了实质性变化，陌上花的奶奶就是这一变化的亲历者。
听奶奶说，她们小时候也吃野菜，而且吃得还不少。不过，那会儿吃野菜是因为迫不得已。以前年景不好，家中粮食不够吃那是常有的事，除了搭配杂粮，还得经常去田里山上挖野菜。
野菜挖回家后就洗洗用水煮熟，也没什么调料，顶多撒几颗盐，煮至烂黄，就跟猪食差不多，也没什么味道可言，纯粹是为了饱腹救命。
奶奶说，那会儿还有野菜吃已经算不错了，等到野菜都被挖完，就得剥树皮、吃观音土了，被撑死的有好多。
奶奶说，很多野菜的苦涩味都很重，难以下味。还有一些有药性，吃多了，各种难受劲就出来了，比如眼花、犯呕、腹泄、腹胀、便秘等等。
奶奶说，那会儿她发誓，只要条件好了，粮食够吃了，就再也不碰野菜了。不过，到了奶奶晚年，可没守住这个誓言。
随着健康饮食理念的深入人心，长在田野里的无污染的绿色野菜成了城里人的心头好，这股风又迅速刮到了农村。
而且随着医学研究的深入，野菜的营养价值和食疗价值也被广为人知。人们不仅吃它的味道，更是借助于它的功效。
每到春季野菜大量上市的时候，田间地头、溪涧山上到处可见搜寻野菜的农人。什么马兰头、荠菜、蕨菜、香椿芽、春笋、水芹菜等等，都是深受大家喜爱的。
用马兰头炒土腐干，用荠菜包饺子，用蕨菜炒肉，用香椿芽炒鸡蛋，用春笋炖腌肉，将水芹菜用麻油凉拌……，这些都是再美味不过的美食了。
现在农村经常吃野菜的人越来越少了，即使吃，也只是尝一尝鲜，改变一下口味儿。
为什么要这么说呢？因为现在的农村也不像从前一样了。在那个饿肚子的年代，农民虽然种的是粮食，交公粮、纳税粮，真正分到自己的也不多了，常常是饥不择食，能吃的都吃遍了。小时候，我家人多，分配的粮食不够吃，弟兄姐妹们，经常挖地里的野菜吃，为的就是能填饱肚子。我曾记得，吃过苦菜，吃过灰灰菜，採过杨树叶，採过洋槐花，割过苜蓿吃，刨过蒲草根晒干了磨面吃。曾经有一年，***发救济粮，给的是红薯干，妈妈手艺巧，将红薯干磨成面，压成了饸饹蒸熟吃，甜甜的味道至今回味无穷。扫帚草，猪耳朵草，燕儿油，很多叫都叫不着名儿的草，挖回来一锅煮，拌点玉米面就是全家人的一顿饭。那一年四哥吃的灰灰菜多了，医生说是中毒了，上吐下泻差点要了命。吃野菜把一些农村人，吃伤心了。
现在，无论城市、农村，人民生活普遍提高了，即使是冬天，反季节蔬菜随时可以买得到，农民也常年吃上了白面、大米、猪肉、鸡蛋了，早晨还养成了喝牛奶的习惯。饥寒交迫一去不复返了，再不必去挖野菜度日月了。可有很多城里人，羡慕农村生活，羡慕农村可吃到各种野菜，并讲到各种野菜的功与效，吃了野菜的好处多多。有很多男女老少，开着豪车到农村的田野，乱挖各种野菜吃。我以为，其实也是赶时髦。
现在，我们农村人偶而也吃野菜，但决不是经常在吃。吃野菜的时代已成为过去了，留下只是悲苦的记忆。
农村的野菜有很多种。如龙葵、马齿苋、香椿芽、蕨菜、野苋菜等都可摘回来炒吃，做凉拌。以前吃野菜的人的确很多，现在经济提高吃野菜的人也越来越少，不过还是有些人吃腻了自己菜园种植的疏菜，久不久会摘点野菜回来吃。
龙葵
龙葵在我家乡叫做白花菜，是一种常见的茄科杂草，它的果实成熟时紫黑色，小时候还经常摘回来玩，它的嫩叶可以吃，爸爸妈妈偶尔也会摘回来跟鸡蛋打汤喝，
野苋菜
我们家乡有许多的野苋菜，田埂边、路边、山丘，记得那时放牛的时候经常挨野苋菜的刺刺脚跟腿很痛，野苋菜是有很多刺的，分枝也很多，没有我们栽培的粗壮，隔壁家爷爷经常割回来喂鸡、养鱼、自己吃。
马齿苋
马齿苋拥有着非常高的营养成分，食用起来的口感比较高，对于人体也有一定的养生保健效果。马齿苋我们村差不多家家户户都爱吃，都喜欢拔回自家的菜园种，平时想吃就摘回来凉拌、打汤。
好了就介绍这几种野菜了，其实野菜很好吃，营养成分也高，有药用作物，对人的身体有好处，偶尔吃点野菜也是不错的。
我在我看来农村人吃野花菜的并不是很多，在上个世纪都是从苦难中走过来的，穷人没有粮食吃，长年靠挖野菜冲饥，不吃就会饿死，做梦都想哪一年吃一口的白米饭就享福了，我总听老年人这样说:“这辈子我能吃上一口的白米饭，我死了都把眼睛眨得紧紧的，”包括我们这一代人都没有过个好多快乐的日子，也是吃过不少的野菜，上个世纪七八十年代，我们长年吃玉米饭，玉米糊，红薯都算是高档的了，我们却没得吃，现在条件好了，我们不再去吃那些野菜了，因为我们吃腻了，尽管吃了有好处，我们也不会吃，那有大鱼大肉味道好。那怕是少量的，也是挑好的，反正比苦菜强得多。
到此，以上就是小编对于粤菜四哥的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜四哥的1点解答对大家有用。
