冬天粤菜粥（粤式蔬菜粥）

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本文目录一览：

• 1、水东鸭粥酱料配方

水东鸭粥酱料配方

水东鸭粥是一道广东省茂名市电白区的传统小吃，属于粤菜系。鸭粥的做法是将青鸭去毛及内脏，切细，煮至极烂，再加粳米、葱白煮粥。或用鸭汤煮粥，不放盐，加料酒去腥。

水东鸭粥，是广东省茂名市电白区水东镇的特色美食。鸭粥之所以煮得好吃，全仗一锅好汤。选乡下四五个月大的鸬鸭，煮沸一大锅清水后将火调微，加入北芪、党参等温补药材，将处理好的鸬鸭下锅，用小火慢慢将鸭煮熟。

沙琅芥菜包、电白花生、霞洞豆饼、观珠粉皮、水东鸭粥。沙琅芥菜包 沙琅芥菜包是电白沙琅的特色小吃，沙琅芥菜包材料用精糯米，馅为蔬菜加肉粒，外包新鲜芥菜或者其他青菜，入口香滑，怎么吃也不腻。

簸箕炊：是广东省粤西地区的传统小吃之一，待米粉全熟后，用小刀将其剐成格状，其表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆，入口细腻富有弹性，软滑而不黏牙，加上秘制酱料，香浓而不腻。

当然是水东鸭粥！据说在民国末年，水东镇就已经出现了鸭粥这道招牌菜，至改革开放后水东鸭粥的名声渐起，逐渐有更多人经营这份生意。

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