大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜饼的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湘菜饼的解答，让我们一起看看吧。
做红薯饼用糯米粉还是面粉？
做红薯饼用糯米粉加一点面粉，全是糯米粉太软了。小时候舅妈家每到春节就会做好多红薯饼。切成片用油炸着吃，又香又甜，软软糯糯的。想想都开心了。
后来我们长大了去舅舅家的时间少了。舅舅舅妈年纪也老了。舅舅舅妈有的已经离开人世了。还怀念以前的岁月啊。
红薯饼是一道传统的汉族名点，属于湘菜系。以红薯、面粉、小米面、白糖、鸡蛋等（酌情添加）制作而成。
将红薯蒸熟后去皮，放入器皿中，加入三分之一的面粉和小米面，搅拌均匀和成面团；将面团揪成小团，包入红豆沙，制成饼入油锅炸熟即可。
做红薯饼要用糯米粉。做出来的红薯饼才软糯香甜，非常好吃。如果是用面粉也不是不可以，只是没有用糯米粉做出来的可口。用面粉做出来的红薯饼口感和用糯米粉的比较起来可能要硬一些。所以说人们习惯用糯米粉来做红薯饼。大人小孩都喜欢吃。
糯米粉，因为糯米粉做出来的红薯饼软糯香甜，扣扣弹弹的，还有一股糯米的清香味，蓬松好吃，不像面粉那么发硬，用油煎一煎，还能催起来，外面焦黄里面嫩软。好吃不腻，富含粗纤维，营养又健康，又是杂粮，老人小孩都适合吃，更是适合每餐吃一点的健康食品。
首先回答你，如果做红薯饼的话，用糯米粉和面粉都可以。一般来说，用红薯做饼之前，肯定先要把红薯的皮去掉，然后蒸熟捣碎，红薯本身有一定的粘度，你想吃粘性大并且比较软糯一点的饼，那么你就可以加糯米粉做；如果你想吃不是特别糯并且比较酥脆一点的饼，那么你就加面粉做。
薯仔饼是用什么粉？
做红薯饼用的粉是面粉。
红薯饼是一道传统的汉族名点，属于湘菜系。以红薯、面粉、小米面、白糖、鸡蛋等（酌情添加）制作而成。将红薯蒸熟后去皮，放入器皿中，加入三分之一的面粉和小米面，搅拌均匀和成面团；将面团揪成小团，包入红豆沙，制成饼入油锅炸熟即可。
红薯饼太黏不成形？
糯米粉加的太少了。红薯和糯米粉1:1，也叫红薯粉的。加些面粉效果很好。
1、红薯饼是一道传统的汉族名点，属于湘菜系。以红薯、面粉、小米面、白糖、鸡蛋等（酌情添加）制作而成。
2、将红薯蒸熟后去皮，放入器皿中，加入三分之一的面粉和小米面，搅拌均匀和成面团；将面团揪成小团，包入红豆沙，制成饼入油锅炸熟即可。
面糊没有调好。薯饼老是粘，很大原因是由于面糊没有调好，煎饼的面糊最好不要用高筋粉制作，可以适量加点没有粘度的红薯粉或是使用低筋面粉制作；而且在摊煎饼之前要把锅烧热了，然后在锅中擦入少量的油即可；还需注意不要放太多的油。
从岳麓山下来有什么好吃的？
杨裕兴面馆
早晨从一碗热气腾腾的面开始，岳麓山正门口的杨裕兴面馆便是最好的地方。“密制”的'猪油汤，煮上二两黄橙橙的鸡蛋碱面，再浇上些“码子”、撒上一把葱花，无论是味道还是卖像均是极佳，让人垂涎欲滴。长沙面馆业有一套专门的套用术语，即面牌，如所谓“带迅”、“免青”、“轻挑”、“溶排”、“过桥”等。如果你到杨裕兴面馆，看到服务员口齿伶俐地唱报面牌，身手敏捷地用面板一端就是十多碗面条，你的食欲也自然油然而
2、金鼎臭豆腐
吃完早点，可以去岳麓山上走走，正好也可以稍微的消化一下，准备好肚子开始下一站的美食之旅。中午，从岳麓山的湖南大学出口下山，臭豆腐、糖油粑粑、烧饼…各种小摊小贩散落在街道旁。臭豆腐可谓是长沙家喻户晓的特色小吃，是长沙美食推荐必推美食。男女老少***皆喜吃的美味，金鼎的臭豆腐表皮黝黑，炸到焦脆，用夹子夹破表面，令辣椒调味汁充分渗透，里面还是绵软鲜嫩。
到此，以上就是小编对于湘菜饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜饼的4点解答对大家有用。
