大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烹小鲜湘菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烹小鲜湘菜的解答，让我们一起看看吧。
什么是八大菜系？
中国菜肴在烹饪中有许多流派，其中最具影响力和代表性的是鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽等菜系，即人们常说的“八大菜系”。
其中，苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。
鲁菜，是北方菜的代表，是中国影响最大的宫廷菜系，也是中国历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。
根植于深厚的儒家思想文化土壤中的鲁菜，讲究的是“调和之美”，相比麻辣的川菜、甜咸的苏菜、清淡的粤菜，鲁菜的特点是平和适中，好比雄浑如触砥柱而下的黄河，敦厚淳朴、庄重大方。
九转大肠
历史上有鲁，川，准扬，粤四大莱系，现在人们生活越来越丰富，创新不断，地方名吃发扬光大以后，涌现出许多新菜系，都有自己特点，以为比较突出者有四，湘菜以辣为主，做法独特新颖，可谓另立一系；东北菜虽也食辣为主，但也有自己一套，比如食材搭配丰富，是其它地域所没有的；徽菜近些年异军穾起，糅合鲁吴，别具一格；客家菜不消说得，个人作为山东佬，每食之不厌。
中国汉族餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。川、鲁、粤、苏四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天小编就带大家来看一下中国的各个菜系，其中都有一些什么名菜是你吃过的，或者又有哪些是你想吃但没有吃到的呢?
首先，让我们先来看一下鲁菜，这是起源于山东的齐鲁风味，是中国传统八大菜系中唯一的自发型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言) ，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。山东位于黄河下游，气候温和，省内汇集有大河、大湖、丘陵、平原、大海等多样性的地貌，造就了鲁菜的食材选料品种异常丰富与均衡。鲁菜的代表作实在是太多了，我们就列举一下其中比较出名的菜品。
九转大肠
糖醋黄河鲤鱼
木须肉
接下来让我们看下川菜，新常态下对现代川菜理论体系的重新构建，包括川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮，小河帮，下河帮的基础上，规范化完整表述为：川西地区以成都官府菜、乐山嘉州菜为代表的上河帮川菜;川南地区以自贡盐帮菜、内江糖帮菜、泸州河鲜菜、宜宾三江菜共同为特色的小河帮川菜，川东地区以重庆江湖菜为典范的下河帮川菜。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系，代表川菜发展最高艺术水平。川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博***众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。
鱼香肉丝
全国知名度最高的五大菜: 火锅、涮菜，撸串，杂烩菜，乱炖。最著名的 十种汤——羊肉汤、驴肉汤、牛骨头汤、老母鸡汤、老鹅汤、鲫鱼汤、王八汤、人参鹿茸汤、红枣银耳汤、红枣莲子羹。😃😁
四大菜系之首是鲁菜。四大菜系分别是鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜。
菜系，也称帮菜，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社***公认的中国饮食的菜肴流派。中国汉族饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。
中国美食纪录片有哪些？
1、《舌尖上的中国》：太著名了这个都不用多讲肯定都知道，尤其第一第二季。
2、《舌尖上的重庆》：这部微电影分为小面、火锅、家常菜、江湖菜、下饭菜和小吃6大类，总共6集，每集6分钟。
3、《小海鲜》：CCTV-9播出的美食类纪录片，记录和反映浙江三门的美食生态和人文魅力。分“讨小海”、“烹小鲜”两集，共8个故事组成。
4、《味道云南》：与传统的美食节目不同，《味道云南》在地域上***取了大范围的跳动，并且不以地域和菜品分类进行划分。每集都有主人公。
5、《川菜的品格》：麻辣是川菜最突出的特征，嗜好麻辣的川人也有着与辣椒一般热情奔放的性格。这个节目探究了川菜的渊源与人文内涵。
6、《寻味顺德》：以美食为切入点，记录了30多位顺德人的美味人生和近百道顺德菜的精彩故事，展示顺德鲜明而厚重的地域文化特质、流变及其影响，以此呈现顺德独特的人文气质和精神基因。
7、《一城一味》：CCTV-9出品，从全国精心甄选七个城市作为拍摄地，囊括东南西北各个方位的特色美食、地域文化。以“变化的城市，不变的味道”为灵魂，传递“一方水土养一方人”的中国文化。
8、《走遍中国：食在八方》：2012年春节期间中央电视台中文国际频道《走遍中国》栏目推出特别节目《食在八方》。该系列节目将围绕各大菜系的菜肴特色，展现不同地域人们的生活方式、生活态度、饮食习惯以及[_a***_]在饮食文化方面的创造力。
9、《中国味道》：通过20多个关于食物的故事，讲述了食物对于中国人不仅是果腹之物，更是礼仪的体现和感情的纽带。此部纪录电影是我国第一部在电***上映的美食纪录片。
10、《***辣的湘菜》：介绍各种湖南美食，酿豆腐、东安鸡、麻辣仔鸡、永州血鸭、鱼火锅、麻辣牛肉粉、钵子菜、臭豆腐、烤铜鹅、毛氏红烧肉影片共7集。
到此，以上就是小编对于烹小鲜湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于烹小鲜湘菜的2点解答对大家有用。
