大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜配菜的问题,于是小编就整理了5个相关介绍川菜配菜的解答,让我们一起看看吧。
川味窝窝头配菜的做法?

2、起锅放油,倒入香菇丁,芹菜丁,胡萝卜丁翻炒均匀。(芹菜可以到后边步骤和青椒一起放,颜色会好看一些,不过我喜欢煮的久一点,就先放了。)


4、加入腌黄瓜丁,剁椒翻炒均匀。
鱼香肉丝的配菜有那些?
川菜代表鱼香肉丝的配菜有主料里脊肉,青笋丝,辅料红萝卜丝,辣椒段,葱丝姜丝,蒜粒。
里脊肉用料酒盐胡椒粉生粉腌制10分钟,热油润锅后滑肉丝盛出。
热油下葱姜蒜爆香,加豆瓣酱超香,下辅料炒熟下肉丝后调味,盐,糖,生抽,鸡精,点一点醋,淋红油翻炒均匀后出锅。可根据个人喜好,辅料可随意安排
做“鱼香肉丝”主要的配菜,有青椒、黄瓜和水发木耳。其他,就是一些调料类了。
鱼香肉丝的做法:原料:猪瘦肉300克,黄瓜100克,水发木耳20克,葱姜蒜共50克,白糖25克,醋1茶匙,酱油1/2汤匙,料酒1汤匙,精盐、味精、水淀粉各1/2茶匙,泡辣椒(四川郫县豆瓣酱也可)15克,玉米粉(淀粉)1汤匙,烹调油50克。
制作:1、猪肉洗净切丝,用少许精盐、料酒和玉米淀粉浆上拌匀。黄瓜和木耳洗净适当切丝。葱姜蒜洗净切末。
2、把白糖、醋、酱油、料酒、精盐、味精和水淀粉同放碗中对成味汁调匀。泡辣椒切末。
3、锅上火烧热,放入烹调油,肉丝下锅炒散,随后把泡辣椒、姜、蒜依次下锅煸出香味,放入黄瓜、木耳,烹入味汁,炒熟,撒入葱末,盛在盘中即可。
配菜:里脊肉,黑木耳,胡萝卜,青辣椒,葱姜蒜,调料,两勺生抽,一勺蚝油,一勺糖,一勺醋,一勺淀粉,加半碗水搅匀,肉切丝放入碗中一勺生抽一勺淀粉抓匀腌制十分钟,锅中放油肉丝炒熟起锅,锅中再次放油,放入葱姜蒜豆瓣酱炒出汁放入配菜炒软再放入肉,把调好的料汁倒入锅中搅匀收汁,出锅即可
正宗水煮肉片配菜?
水煮肉片的配菜有黄豆芽、金针菇、土豆、大白菜、千张、木耳、莴笋、娃娃菜等。制作水煮肉片时,可以根据喜好酌情添加配菜。水煮肉片是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜,起源于自贡,发扬于西南,属于川菜中著名的家常菜。
水煮肉片的配菜有黄豆芽、金针菇、土豆、大***、千张、木耳、莴笋、娃娃菜等。制作水煮肉片时,可以根据喜好酌情添加配菜。水煮肉片是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜,起源于自贡,发扬于西南,属于川菜中著名的家常菜。
水煮肉片配菜都有什么?
1、水煮肉片的配菜有黄豆芽、金针菇、土豆、大***、千张、木耳、莴笋、娃娃菜等。制作水煮肉片时,可以根据喜好酌情添加配菜。
2、水煮肉片是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜,起源于自贡,发扬于西南,属于川菜中著名的家常菜。
搭面菜有哪些?
面食:先要炒一盆臊子汤(也叫打卤汁),最常见是把西红柿,萝卜,火腿,豆腐(豆皮),***,鸡蛋(提前煎好),木耳,黄花,肉末炒成臊子汤。
吃面条的配菜:酸辣土豆丝,青椒炒肉丝(或鸡丝,牛肉丝),韭菜炒青[_a***_],再炒一碗醋汤。
一、西蓝花。西蓝花含蛋白质、膳食纤维、B族维生素、维生素C和胡萝卜素等,营养成分位居同类蔬菜之首。食用方法:先用开水焯一遍,再加入面条的卤料中拌匀即可。
二、芦笋。芦笋被称为“蔬菜之王”,含有丰富的蛋白质、纤维素、钙、维生素等,氨基酸含量比其他蔬菜高出27%,不仅营养成分含量高,且所含组分比例得当。食用方法:将芦笋洗净切段用开水焯熟后加入卤料里,最后再加入煮熟的面条中。
三、洋葱。洋葱被誉为“菜中皇后”,含有蛋白质、钙、磷、维生素C、胡萝卜素,尤其是还含有环蒜氨酸、菊粉等多种保健成分,可以补钙、降血脂、降血糖。
到此,以上就是小编对于川菜配菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜配菜的5点解答对大家有用。