大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于咸宁市湘菜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍咸宁市湘菜的解答，让我们一起看看吧。
你觉得是川菜好吃还是湖南菜好吃？
很高兴能解答这道题，作为北方人，我来解读川菜好吃还是湖南菜好吃，感觉很容易招来拍砖的，但作为餐饮人以及吃货，我来解读应该可以权衡川菜和湖南菜的特色，作为中立解读人，我不会褒贬任何菜系，只用吃货和餐饮人的角度浅谈下。
我是个五毒俱全的人，酸甜苦辣咸我样样都喜欢，越有***性的，可以上瘾的菜肴，都可以让我舔舌抿嘴，流口水的美味，川菜的麻以及湖南菜的辣，就是我喜欢吃的美味。
川菜有着“百菜百味”之美誉，这句话估计只有四川人能真正体会到，其他外省份的吃货吃川菜是体会不到的，最常用的关键词就是“又麻又辣” ，川菜的味型多变，不是每道川菜只有麻和辣两种味型，而麻和辣只是众多味型之一角。
川菜大致分为成都的蓉城菜，重庆的江湖菜以及自贡的盐帮菜，虽然同出川渝，但各有各的特色。成都的蓉城菜柔和飘逸，口感温和润香，不会有爆裂质感，吃起来麻中有辣，辣中有麻，麻中有香，吃起来不愿放下筷子。
重庆的江湖菜，绝对是悟空变种，菜式让你没法想象，取川菜之精华，揽神州烹调之神韵，天马行空般七十二变，口味堪称暴力，辣就天翻地覆，麻就翻江倒海，吃上一口绝对战栗之感，直白到让你不敢马上下筷，还欲罢不能，这就是重庆的江湖菜。
而自贡的盐帮菜，算得上是川菜中的土菜，重味道接地气，是川菜派系中最保守的派系，家常风味特色为主，讲求香、辣、鲜麻只味道理念，香就香个神魂颠倒，辣就辣得过瘾，取材多为日常百味，也有山珍海鲜。
我个人比较喜欢吃川菜，不要过度麻辣，点到为止就好，偏爱成都菜的风韵。
湖南菜制作精细，用料广泛，口味多变，很多人都以为，湖南菜只是辣，其实不然，湖南菜品种繁多，味重色浓，实实在在注重香辣，鲜香，软嫩，食材相互搭配，滋味互相渗透，顾湖南菜深受各地食客喜爱。
很多人都说湖南人能吃辣，主要是气候关系，盛产各种泡菜系列，所以湖南菜酸辣菜肴特有风味，开胃爽口。湖南菜的锅气是任何菜系无法比拟的，擅长爆炒，炒出来的菜肴，香气宜人，闻香之流口水都不为过。
我以前在湖南长沙市呆了两、三年，那时候的我在长沙市做工程管理员，经常在外面吃饭，湖南菜给我唯一感觉就是辣，我个人认为较之川菜来说稍逊一筹，但还是比较好吃。
有一次，湖南本地老板请客吃饭，点了几个湖南本地几道名菜，特别是剁椒鱼头、麻辣子鸡、发丝牛百叶给我留下深刻印象，他们饭店蒸的剁椒鱼头，以鳙鱼味鲜、香、辣真叫一绝，人间美味，是真的，如果你到了湖南，绝对要尝尝剁椒鱼头，以辣著称，但味道鲜、香、美，吃了虽然辣仍想吃。
麻辣子鸡，如果你去了湖南，没有吃辣子鸡就没有吃湘菜之说，鸡并不太大，大概一斤左右，配以辣椒、黄醋、大蒜等多种调料烹制而成，味道鲜美可口，古代文人骚客曾作打油诗“外焦内嫩辣子鸡，色泽金黄味道新。若问酒家何处有，滞湘胜过玉楼东。”麻辣子鸡是百年老酒店玉楼东的招牌名菜，也可称得湖南名菜之一。
川菜和湘菜，这是一个亘古的话题，严格来说，川菜作为中国菜系代表，其地位是高于湘菜的。川菜的特点很鲜明，在外地人看来，麻，是川菜的灵魂，而湘菜的特点是：辣。其实，严格说起来，原生菜系肯定是川菜，而湘菜，个人认为是一个杂糅了东西南北方多种饮食习惯的菜系，湘菜中既有深受影响的川陕粗犷，也有江浙的精致，还有粤菜的鲜爽，这是因为湘菜所处的地域环境有关，湘北，湘西基本和云贵川鄂的口味相似，湘中和湘东却是和江西最为靠近，而江西的菜式又受江浙福建一代影响，这些口味相互影响，造成了湘菜各取所长的风格，麻，在湘菜中并不是最主要的特点，湘菜主要特点还是鲜辣，老百姓的厨房里其实讲究调味佐料少，吃的是菜的本味，只要有油，盐，酱，醋足矣，麻，并不是必须的调料，这个其实在饮食理念方面和江浙粤有相似的特点，但湘菜重炒又和川菜相似，江浙粤重蒸炖煮，虽然现在全国各地都重炒，但寻根菜系本身特点，还是有迹可循的，所以现在湘菜在全国各地的接受度也越来越高，因为湘菜是兼顾了东西南北各方的口味，是一个饮食风格的熔炉，融合后又有了自己的特色，这就是湘菜的特点。
到此，以上就是小编对于咸宁市湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于咸宁市湘菜的1点解答对大家有用。
