大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于新加坡湘菜私厨的问题，于是小编就整理了2个相关介绍新加坡湘菜私厨的解答，让我们一起看看吧。
湘菜有哪些家常菜适合用来宴客？
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今天的分享就到这里，你们觉得这道菜怎么样？做法对吗？有什么看法请留言。如果您对娟子传媒感兴趣，可以点击关注，我们每天都会更新不同的文章和***
湘菜家常宴客菜，记得以前看过一个湖南节日家常菜宴席的文章，大概有十二道之多，有凉、有热、有汤、有菜，花样齐全。
调料 李锦记蒸鱼豉油、美人椒各50克，味精、香油各10克，蒜片、姜片各5克，花生油500克（实耗50克）。
制作 1.咸肉切成长4厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的片；香干切成与咸肉一样大的片；韭菜切成4厘米长的段；美人椒切成0.5厘米的椒圈。2.锅上火，倒入清水烧开下入咸肉汆水1分钟，捞出沥水；锅入花生油烧至五成热，倒入咸肉、香干炸至发黄，捞出沥油。3.锅留底油30克，烧至三成热，下入蒜片、姜片、美人椒圈爆香，倒入香干、咸肉、韭菜段炒匀，烹入李锦记蒸鱼豉油、味精，撒上香油即可。
备注 自制咸肉的做法 将五花肉5千克，切成20厘米长、10厘米宽的块，上笼蒸30分钟出锅，摆放在不锈钢容器内。将盐4千克，加上八角、桂皮碎各50克，花椒、大茴香各100克，丁香10克，山奈30克炒香，平铺在五花肉上晾凉后放入保鲜冰箱2—3天即可。
火焙鱼使用生长在湘西小河里的小鱼制作而成，当地叫刁子鱼，秋季食此鱼为佳，体长5-15厘米不等，捞起后用手从肚皮挤去内脏，用盐腌好放在通风处晾至半干，将鱼放在竹篱上用柴火炉烟慢慢焙干，成棕红色即可。
原料 火焙鱼450克。
调料 A料（胡椒粉3克，盐6克，味精、香油各10克），香葱段、辣椒节各50克，浏阳豆豉30克，红油20克，色拉油1千克（实耗50克）。
八大菜系中，湘菜也许算得上最擅家常菜的一脉。它很少出现在高档宴请场合，象征着中餐最高规格的“国宴”，更是向来难觅其踪。然而市井街头，湘菜馆随处可见，生意几近家家火爆。日常餐桌上，湘菜也是最受欢迎的菜式之一。其中有这么几道，真是百吃不厌宾主尽欢。
1、剁椒鱼头
不食剁椒鱼头，不知湘菜之精髓。
这道菜的主料很简单，选用新鲜鳙鱼鱼头与湖南特产剁椒，配上生姜、小葱、蒜粒、豉油等家常辅料，以大火蒸制而成。鱼头的鲜与剁椒的辣，在高温熏蒸过程中融于一体，吃起来既有鱼肉本身的细腻鲜嫩，又有湘菜最擅长的香辣口感，味浓汁美，妙不可言。
再加上鲜红的剁椒平铺于雪白鱼头之上，刚出锅时还冒着清香四溢的白色热气，光视觉效果就让人食欲大开。
鳝鱼不算什么稀罕物，南方城市吃得多。但最令人念念不忘的做法，要属湘菜中的紫苏黄瓜烧鳝鱼。
其实也没有多繁复的独门秘法：清洗切段后的新鲜鳝鱼，铁锅中下油抄干水分，加入大量豆瓣、姜末、蒜粒、葱段炒香；再倒入切成片状的黄瓜，加青、红椒，食盐等调料，翻炒至断生后，撒入大把切好的紫苏。
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能用来宴客的菜品一定是色香味俱全的，这样的菜端上餐桌让主人家有面子，也让客人觉得备受重视与尊重。湘菜做为八大菜系中最风靡的菜系之一，在全国大受欢迎，湘菜不可替代的酸、辣、口感让其成为待客首选，那么哪些湘菜最适合待客呢？~
各地湘菜馆必点菜品之一，绝对待的客佳品。色泽鲜艳，口感香糯，肥而不腻，一定是餐桌中最亮眼的一个。
做法：
1、适量的油在在锅里沸腾后，倒到放油八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒。
2、五花肉加姜片和料酒焯水，撇去浮沫，改刀成块状备用。
3、锅内重新放入少量油，大量白糖，熬制成淡红色后导入备用碗内。
4、继续熬糖的锅，不洗，直接放入五花肉，倒入少量刚才制成的香油。
5、中火煎制1分钟，放入一半制成的红糖浆。
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湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，最适合宴客的家常菜：干锅肥肠，肥肠劲道十足，味道相当诱惑，不老不嫩，又辣又香，超级过瘾，绝对是米饭的杀手；剁椒鱼头，以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格；腊味合蒸，是取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵，加入鸡汤和调料，下锅清蒸而成；地锅鸡，这道菜之所以能跻身本地招牌菜，缘于其美味不单单表现在鸡的本身，锅上的薄饼更是锦上添花。当然，最简单又受大众喜欢的菜要属红烧肉了，现在我把做法分享给大家，希望大家喜欢，如果您有不同的方法，可以在屏幕下方留言哦，咱们互相[_a***_]！
湘菜给人的印象就是辣，请问除了辣，湘菜还有什么风味？
湘菜给人的第一印象就是辣，说明湖南人对辣味儿“情有独钟”，但是，并不是所有的菜品都是以辣为主，我觉得五味中的“酸”也是湘菜的一大特点。
小时候在外婆家，到了种菜的季节，外婆总是会去集市上买菜***，像上海青、红萝卜、胡萝卜、四季豆什么的，当然，它们播种的时间不一样，一般需要种什么就买什么。
外婆种的菜打理的很好，所以到了收获季节的时候，菜地里的菜都长满了一地，又吃不完该怎么办？农村里的人怕浪费，吃不完的菜都放在坛子里面腌着，像青菜的话还要放在水里焯一次才放进去，像萝卜、豆角、四季豆之类的就洗干净直接放进去就行了，然后放醋和盐，封坛的时候，口子上还要罩一层塑料袋，听说是密封性好一点。之后就慢慢的等着他变成酸菜。
酸菜是下饭的好东西，如果当天的菜太油了，不合胃口，炒个酸菜再好不过了。像湘菜中，有很多以酸菜为辅料的菜品，像剁椒鱼头、酸辣毛肚、凉菜等，都是酸味儿菜。一说到酸酸的东西，口水都流出来了，小时候最喜欢吃的就是外婆家的酸萝卜，想吃的时候就拿一个出来切片撒上辣椒粉吃，贼好吃。
你们觉得呢？
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湘菜是很辣，但是湘菜也有很多的风味，有大家都爱吃的腊味，还有大家都喜欢吃的野味，还有湘菜农家人自己做的泡菜！
我们就不说湘菜的辣了，我们先来说说腊味，自己炕的腊肉，自家做的腊香肠，都是很好吃的腊味，当然还有很多的腊味，所有的东西都能这个来腊，包括香干我们都能做成腊香干，而且还是有很多人喜欢吃的，每个地方的风俗习惯不一样所有还是有很多的差异！
还有就是我们湖南都喜欢做泡菜，也就是坛子菜，和四川贵州，都有这样的习惯，都会把食材整理一下，放在坛子里腌起来，来年都能吃，而且味道还非常的好吃，我们老家，都还喜欢做的酸豆角，非常的下饭，是很好吃的一种风味！
还有很多的风味，常德的钵子菜，很有名，长沙的酱香型的美食，也很好吃，也是湘菜的发源地！
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湘菜出来辣，还有很多鲜美，和轻口味美食：
红烧肉——精选以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做。红烧肉，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。下面是匠心独具用爽口的笋子打底，使得菜品，荤素搭配，风味独特！
牛肉羹——牛肉的独特香味，蛋清与高汤衬底、味道非常清淡鲜甜，淡红色的牛肉软嫩爽口。罗氏虾味道鲜美的养生湘菜：笋的嫩爽，香菇的滑溜、充分融合的好味道。湖湘小吃——酥、脆、绵、软，夹带着葱的特有香味的葱油粑粑酱油炒饭改良的糖油粑粑——金元宝、软糯香甜。清炒雁鹅菌——精选南岳山的雁鹅菌，配上胡萝卜和西芹一起炒制，口感清爽，香味独特。
到此，以上就是小编对于新加坡湘菜私厨的问题就介绍到这了，希望介绍关于新加坡湘菜私厨的2点解答对大家有用。
