大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于小师傅川菜的问题,于是小编就整理了4个相关介绍小师傅川菜的解答,让我们一起看看吧。
火哥川菜怎么样?
很不错。
川菜达人火哥被称为“川菜餐饮界的令狐冲”。
火哥早年拜入中国烹饪大师舒国重门下潜心学习,多年的从业经历让他掌握了正宗川菜、四川小吃、川味宴席的制作技艺,尤其对川菜食材及调味和川菜名菜的由来有了一些心得。
火哥的师傅是川菜张派烹饪***舒国重,师爷张中尤***被誉为川菜泰斗,目前该派系下的***众多,分布广泛。成都唯一的二钻黑珍珠餐厅“玉芝兰”私房菜的创始人,江湖人称第一刀的兰桂均***,就是火哥的师叔。如今,火哥线下的“老幺面馆”在祥和里又一次拉开了进军成都面食的帷幕。
找川菜师傅最好的方法?
要找到最好的川菜师傅,最好的方法是去问询当地的川菜餐厅或饭店,看看他们的厨师团队中是否有川菜师傅。此外,可以拜访川菜学校或烹饪培训机构,寻找受过专业培训和有丰富经验的川菜师傅。
还可以参加川菜聚会或活动,与广大川菜爱好者交流,通过他们的推荐和介绍,找到最符合口味的川菜师傅。总之,要找到最好的川菜师傅,需要投入时间和精力,进行调查研究和多方询问。
川菜师傅刘凯的脊骨做法?
食材:猪脊骨400克、干金针菜30克、粉丝一把(约40克)、姜少许、葱少许、香菜少许、胡椒粉适量
做法
1、干金针菜提前两小时用水泡发,摘去硬蒂,洗净挤干;粉丝用水泡软;脊骨洗净放入沸水中氽烫两分钟左右,捞出洗去血沫;姜切片,葱切花,香菜切段;
2、将处理好的脊骨与姜片放入砂煲中,一次性加入适量的水(水要没过脊骨并高出一些),小火将砂煲预热后中火将其煮开,再转小火煲30分钟;
3、加入金针菜,继续煲30分钟左右;
4、加入粉丝与适量的盐,煲一到两分钟至粉丝熟软后加入葱花、香菜,撒入少许胡椒粉即可。
食材:脊骨500g、板栗200g、甜玉米1个、陈皮2g、老姜1小块、盐少许
做法:
1.甜玉米洗净切成小段,老姜洗净切片;
2.板栗用刀在壳面上划一道口子,放入滚水中浸泡约5分钟,捞出趁热去壳;
3.脊骨洗净,放入锅中焯烫片刻去掉血水;
4.沙煲中放入脊骨、板栗、甜玉米、陈皮和姜片,倒入足量清水没过食材,大火烧开后转小火慢炖1个半小时,喝的时候加盐调味即可。
川菜师傅哪里找?
川菜师傅,你可以通过厨师的微信交流群。在微信群里发布招聘信息。写明你要招聘的具体要求。以及联系电话。
如果有川菜师傅看到的话。并且工资岗位都合适的话。他就会主动联系你。你们可以协商。等价格谈好。就可以找到川菜师傅。也可以在五八同城。或者boss持聘上面进行招聘。如果有认识的做厨师的朋友,也可以通过朋友帮你介绍。反正招聘的渠道比较多。
找川菜厨师,到重庆吧,虽然重庆现在不属于四川,但是重庆直辖之前也属四川,现在直辖后,重庆的各方面都发展迅速,尤其是餐饮更是风味独特,别具一格。做川菜更是霸道。如果有时间可以到重庆实地考察一下,你还可以联系当地的厨师培训学校,学校推荐厨师,那更是寻找厨师的好去处。
到此,以上就是小编对于小师傅川菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于小师傅川菜的4点解答对大家有用。