面点粤菜（粤式面食）

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本文目录一览：

• 1、中式面点风味流派的形成始于哪个朝代

中式面点风味流派的形成始于哪个朝代

1、『捌』 中式面点师都学些什么 面点复主要学习： 面点原料的配制置。 面团制作技术。 面馅制作手法。 面点成形设计。 面点烹饪工艺。

2、一般认为，四大饮食风味流派在清末即以形成，饮食的地域特色更加显着。在这样的背景下，各地甜食演变出了更加复杂的组合味型。

3、中国面点的主要风味流派有苏式、京式、广式三种。苏式糕点馅料多用果仁、猪板油丁，用桂花、玫瑰调香，口味重甜。代表品种有苏式月饼和猪油年糕等。京式糕点具有重油、轻糖，酥松绵软，口味纯甜、纯咸等特点。

4、中式面点师都学些什么 面点复主要学习： 面点原料的配制置。 面团制作技术。 面馅制作手法。 面点成形设计。 面点烹饪工艺。

5、冰糖葫芦，亦称糖葫芦，天津称糖墩儿，安徽凤阳称糖球。作为中国传统小吃，它起源于南宋，将野果串在竹签上，蘸上麦芽糖稀，糖稀风干后形成。它是北方冬天常见的小吃，通常用山楂制作，糖稀冻硬，口感酸甜清凉。

6、西式面点。根据查询相关资料显示，面点风味流派中不包含西式面点，中式面点四大流派为京式 、广式 、苏式 、川式四大面点派系。面点是“面食”和“点心”的总称。

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