大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜糖多吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜糖多吗的解答，让我们一起看看吧。
为什么有些北方人炒菜喜欢放糖，而广东人炒菜很少放糖？
广式香肠都是甜的，广式烧腊烧味烧鹅涂蜂蜜烧也甜，糖醋排骨 菠萝炒鸭 广式早点糕点马蹄糕菠萝包凤爪等等甜，广式糖水甜品极甜⋯炒菜煲汤经常放两勺糖搞得一吃就有甜味⋯
首先谢邀，我是地地道道的东北人，做菜放糖我可从来没听说过，到是听人说过南甜北咸，我们做菜就是放盐，酱油报锅，连味精都很少放，吃甜吃咸因人而宜，这个定不了南北方，只要想吃，吃啥都行。
北方人炒菜不喜欢放糖啊，反而是喜欢一些爆炒类的菜品，口味较广东人重很多，如果是在烟机普遍之前，南北方人住在一起，看谁家做饭时候打的喷嚏多，冒出房间的烟多就能分辨出来哪家是南方人，哪家是北方人了。
我是浙江人，早年到广州，一朋友煮番茄蛋，说我喜欢菜加糖，加了太多糖，我怀疑她没放盐，那甜齁十几年都忘不了，江浙沪菜会放一点糖，但没这样放的，还有北方人真的不放糖的
谁同你说广东人炒菜不放糖，在广东厨房，"盐，油，酱，醋，糖"必备的。作为一个粤菜厨师，我同你说，广东菜下糖..是用来"吊"味，一定要下的，反倒北方菜，说真，没见过几个会下糖！....
为什么有些人说粤菜是甜的？
谢邀！小弟不才，只会吃，文字描述必定比较差，请各位见谅。
工作上与许多外省的朋友在广佛相遇，总离不开谈吃。说真的，在他们眼里，粤菜的第一味道或许真的是甜味。
首先当然得从汤开始，第一口总能感觉到莫名的甜味，其实材料调料里并不会使用什么糖类，甚至是其它味道的食材如咸蛋，苦瓜等，煲出来的汤也是有点微微的甜味。
然后是调味，有些菜，确实是在调味的时加了糖，甚至是看似不起眼的酱油，确实是放了糖增加味道的层次。
然后是食物原始的味道了，靠海吃海，海鲜当然不能放过。海鲜当然不适合浓油赤酱烹调，永远都是清蒸白灼盐水最合适，吃到的自然是食材本事的鲜甜啦。
然后就是一些看起来应该是咸味的广东特色菜了，比如说烧鹅，因为烧鹅皮是上了糖水使其变脆的，加上腌料里也有糖，自然吃着也会有甜的感觉。
最后是糖水之类的甜品，也是粤菜中很有特色和代表性的，原因略啦！
事实上粤菜的确是在制作过程会有加糖，但不至于比加盐多，而粤菜对烹调重在本味，以食材自身的原味为主辅以不掩盖其味的配料来制作，而所选的都用新鲜为上品，选用干货也因在晒干时也会令其本质增加糖份，粤菜的鲜甜就是由此而出，并非用糖调出的。
粤菜热量？
烧鹅：289千卡/100克。
3、烤乳猪：370千卡/100克。
4、清蒸石斑：129千卡/100克。
5、白灼虾：109千卡/100克。
粤菜的热量相对较高。
1. 粤菜在烹饪过程中通常会运用煎、炸、烹炒等高温烹调方法，这些方***增加食物中的油脂和热量含量。
2. 粤菜的调味和食材选择也偏向于丰富和多样，例如使用猪油、花生油等油脂，同时添加肉类、海鲜等高蛋白食材，这些都会增加菜品的热量。
3. 此外，有些粤菜还会添加糖分或使用糖醋汁等调料，使得味道更浓郁，但也进一步增加了热量。
所以，对于追求低热量饮食或需要控制热量摄入的人群来说，粤菜并不是最理想的选择。
为什么有些南方地区做菜喜欢放大量的糖？
广东菜几乎没放糖，也没人喜欢吃糖，放糖的是外省菜，粤菜讲究原汁原味，粤西菜是白切加酱油等沾水为主，珠三角个别菜可能有极少量的糖，粤东菜像卤氺更是咸个半死，爱吃糖的是北方人，蒸个馒头也要放糖，前些年弄那些什么天津麻花，冰糖胡芦，大馒头等甜食来广东卖，街上根本没半个人买，估计那些人现在都未必争到路费回家，广东人不吃甜食，更不吃外省人一把辣椒一把盐
我是这样理解的，很多时候是环境在影响地区口味。喜食辣的地方，气候多湿寒，辣椒其实有暖胃发表驱寒去湿的作用，湿冷的环境多食辣，人的身体会觉得更舒服，所以食得最辣的地区是比较靠近中部国的地方，特点都是冬天会下雪却又不会封冻河流。南方不用说了没那么冷，北方够冷但是干冷，所以即使有人食辣也不会到无辣不欢的地步，食辣也不会食得那么辣。食盐重的地区，一般以前经济条件较差，因为一个盐重菜咸自然一餐食用的量会少些，二来盐重菜品易保存，三来经济条件差的地区人日常多从事一些重体力劳动，例如人工种田放牧之类的，流汗量大，盐分流失大，盐分重的菜吃起来会让人觉得身体更舒服且胃口开，长久形成习惯后，就成了地域口味。重甜味的地区一定处于南方较热的地区。气候热的时间长，且很多时候还很闷热，稍稍动一下就一身大汗淋漓。长期在这样的气候环境下肯定人是很没有胃口吃东西，而且口很淡，吃一些味道重、油腻或辣的只会感到更难受更没有胃口。所以南方菜多清淡，但是光清淡还是不能开胃啊，于是就要淡中还要有些让人不腻味的味道，没味道还不如喝白水，而糖呢其实很百搭和什么煮一起都能让菜本身的味道带上点清甜，久而久之这个地域的人就比较习惯煮什么菜都放点糖了，但也跟南方从很久以前就可以大量产蔗糖有关系。
一家之言，仅供参考
我是这样子理解的，一方水土养育一方人。
在古代的时候，糖是一种昂贵的食品，很多人是吃不到甜食的。而生活在南方这边有一种植物叫甘蔗，它可以榨糖。当糖熬炼出来之后，南方人把它作为一种调料，发现加了糖之后，食物的鲜甜口感得到了提高，同时压制了辣味和苦味。
于是，有钱的家庭，在烹饪过程中，尝试着加入糖，随着时间不断推移，周围的人向有钱人靠拢，这就像贵族的学习一样。你不向这种生活方式靠拢，你就显得很low。随着时间一代代的传递，南方就形成了在食物中加糖的这种饮食习惯了。
在北方生活的人，因为不太容易获得糖，所以没有养成这种习惯。
到此，以上就是小编对于粤菜糖多吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜糖多吗的4点解答对大家有用。
