大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菲李川菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍菲李川菜的解答，让我们一起看看吧。
凉菜，什么菜是上档次的菜？
这个可否进档次？关于菜的问题我一知半解，自工作以来一直吃食堂，没有学过做菜，至今也不会做，几十年的悲哀不会做饭菜，但是不影响我对吃的理解，我觉得简单才是境界，相反则画蛇添足。
大家好，傅老厨来回答。第一是象形拼盘，这个不是你有钱就人吃到的，还要有权有势。一般是***重要接待，会做厨师也少，比如湖省省委蓉园的张志君大师，他不光是厨师而且是画家，曾到台湾表演象形拼盘及书画。画作最高买到十万人民币。
第二刺身拼盘，有钱市面上有不少。商务宴请较常见。
第三潮洲卤水拼盘。上档次的家宴较常见。
凉菜有很多，比如说凉拌土豆丝、凉拌木耳、凉拌黄瓜，除了这些比较普通和常见的家常菜以外，提起上档次的凉菜就不得不说这道特色凉菜金汁三跪了。这道菜光是名字就听起来很上档次，口感也是非常不错，吃起来脆脆的。
除了这道金汁三跪以外还有一道不得不提的一去五星级饭店就必点的凉菜，那就是凤梨醋拌石斑凉菜，这道菜口感鲜嫩酸爽，入口别有滋味，让人难以忘怀。不仅上档次，口感也是一级棒。
老醋蜇头。皮蛋豆腐。捞拌(里边有干豆腐丝，黄瓜丝，木耳，胡萝卜丝，粉丝，香菜)。凉拌蕨根粉。凉拌海带胡萝卜香菜。凉拌莴笋丝。豆腐丝拌香樁芽。凉拌豆腐青椒葱白丝。苦苣拌木耳。能做出几十种凉拌菜，很多凉拌菜都特别好吃。
我觉得好吃的中国菜都是上档次的菜，夏天当然要吃凉菜，凉菜能续命呀！
炎热的夏天总是不断消磨人的意志，
即使是再强大的吃货也会少了几分胃口，
虽然冰镇西瓜、冷品甜品是消暑利器，
但却不能作为三餐的主食来食用呀。
并且就算是食欲不足的夏天，
人都说“吃在广东”，广东有什么好吃的？
吃在广东是人们的印象，而“吃在顺德”更加贴切。
在广东佛山顺德是名符其实美食之乡，好吃美食又多又靓又平宜抵食。
其中最受人欢迎的，酿鲮鱼，蒸肠粉，花生伴鱼皮，酿节瓜，双皮奶系列甜品，煎酿鱼饼，虾饺，烧鸭，烧猪，***鸡，***鱼等美食。
顺德之所以有这么多好吃美食，有一句话说得好，吃在广州，厨出顺德，顺德出产厨师，因此美食就多。
广东人什么都吃，不过广东人最爱吃的还是福建人，哈哈，这是为什么呢？我给你仔细说说，因为福建人生活在我国东南沿海地区，生活环境复杂，既靠山也靠海，这种复杂的地貌注定了福建人丰富的食物来源。
福建人在山珍海味的喂养下，不仅营养丰富，而且在充足的阳光照耀下，肤色健康，不管什么样的烹饪方法都能保留很好的口感，实在是大自然给广东人最好的馈赠！
这个梗是当时福建人吐槽广东红包太小，所以广东人这样反击，不过玩笑中也看出广东人实在是句句不离吃的，那广东有什么好吃的呢？嫁来广东五年的我，为大家分享几样。
一、早茶 ，不管多少样好吃的，广东人“弱水三千，只取一瓢饮”，唯独不能少了早茶。要是你没有经济压力，而又能吃那么多，我就建议你多拿几份，能吃多少就拿多少，因为，点了就没有你后悔的，只有你遗憾没有点到的。这么多的美味每个都值得你去尝一尝。
广东的早茶有很多种供你选择，凤爪、虾饺、奶黄包、蒜蓉排骨、肠粉、烧麦、蛋挞、榴莲酥、咸水角、马拉糕、糯米鸡、皮蛋瘦肉粥、猪红……总有一样适合你，不怕你吃胖，就怕你不去吃，天下唯美食不可辜负。
二、鸡。有句话说得很有意思，就是“没有一只鸡能活着离开广东的！”主要是广东人真的太爱吃鸡了，逢年过节，乔迁婚庆，各种酒席都少不了一只鸡，这只鸡有个大名叫做“白切鸡”。
白切鸡保留了鸡的原汁原味，吃的时候，蘸点酱油，酥酥脆脆的皮在嘴巴里交织着，味道还是很可以的。
广东人对吃比较讲究，这与其区域性的历史文化以及地理位置有很大的关系！广东人在粥与煲汤方面比较有讲究，站在人体吸收的角度，还是值得学习的！然而，这并不是说广东人的吃法是最科学的。不同的食材有不同的特点，科学的饮食，应该依据食材的不同特点，选择不同的烹饪方式。
广东有很多客家人，客家人对阴阳五行都比较有研究。相克相生，食材与食材之间的关系，对饮食搭配影响较大。
笔者比较喜欢广东客家菜，或许这与笔者也是客家人有很大的关系！口味习惯作为身体内环境的一部分，与性格有很大关系。而同时，图于新鲜感而产生的‘食欲表现’，并不能够代表某地饮食的优越性！
环境决定意识，口味习惯对身体内环境的影响，自然会作用于我们的思想意识。不信，你换换口味试试！
广东是吃货的天堂，就列一个比较有代表性的就是广东早茶了，广东早茶有什么好吃的呢，有荤菜类鼓汁凤爪，蒜香排骨，金钱肚，牛仔骨，牛百叶，烧卖等等，饺子类有虾饺，韭菜饺，百果，马蹄饺等等，包类有流沙包，奶黄包，杂粮包等等，肠粉类有牛肉肠粉，鲜虾肠粉，玉米肠粉等等，煎炸烤类有千层榴莲酥，蛋挞，春卷，核桃酥，萝卜糕跟马蹄糕等等，还有粥类青菜类等等太多了，吃过的同学就知道，没吃过的可以参考一下！
说起广东很多人都会想到一句话，吃在广东。民间还有一句话是，吃在广州，师出顺德。广州是广东的省会聚集了各个地区的地方美食，而这些大厨[_a***_]都是出自于顺德，顺德的厨师是非常有名的，他们的人才输送全国各地。今天我作为一个老广人也是一名小吃货，为大家粗略介绍分享广东部分地区特色美食吧。广州最有代表性和地方特色的是广州早茶。它包括有各种糕点，其中萝卜糕，虾饺和艇仔粥最为代表。佛山顺德，其中一条鱼能做出10多种类的菜式，真的一点都不夸张。去过顺德吃鱼的朋友都知道。还有特色的甜品姜撞奶，双皮奶。东莞的烧鹅濑粉，腊肠，道窖裹蒸粽和肉丸。汕头具有特色的肉丸和沙茶果。梅州的盐局鸡，沙田柚，梅菜扣肉，客家酿三宝。湛江的白切鸡，生蚝。茂名的糯米糍，化州的糖水，高州的水果（荔枝，龙眼，香蕉）。阳江的猪肠碌，碌鹅和豆鼓。以上这些都是广东部分地区特色美食小吃，说的不够全面，朋友们，如果你有知道哪些广东地方特色的美食？欢迎留言评论，关注黄皮妹妹，黄皮妹妹是一个小吃货，希望有机会和大家交流讨论学习。
到此，以上就是小编对于菲李川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于菲李川菜的2点解答对大家有用。
