大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜手撕鹅的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜手撕鹅的解答，让我们一起看看吧。
扬州风干鹅怎么做好吃？
和莴笋放在一起烧汤扬州的风干鹅非常的好吃，和莴笋放在一起可以烧汤，然后和土豆放在一起，可以红烧，也可以干切摆盘总而言之，可以任意的搭配大家可以按照我的方法尝试哦扬州还有很多很多的好吃的东西等你们到扬州来一一品尝
应该是扬州风鹅，怎么做好吃呢？下面介绍4种食用方法:
1、手撕鹅肉
因为馋，吃的比较着急，只留下案发现场的残局。风干鹅本身就是盐腌制的，都不用放调味料，处理好的鹅肉直接开撕。鹅肉很香，纤维一丝一丝的可以蘸着黑胡椒或者孜然粉吃。
2、莴苣炒鹅肉
一只三斤重的鹅肉很多呢，用撕下的肉和莴苣，尖椒一起炒。出锅洒了一些黑芝麻，鲜香可口。
3、白萝卜炖鹅汤
将鹅脖，鹅头，鹅架和切成片的白萝卜一起加水炖。出锅后撒点黑胡椒粉。嘿嘿，哪个鲜美啊!
4、红萝卜炒鹅肉
鹅肉怎么做菜？
散养鹅一只宰杀洗净（净重5斤左右），剁成大小2公分左右，锅中放宽水烧开，把鹅肉倒入锅中焯水去除泡沫捞出来，控干水分备用。铁锅炖大鹅专用酱汁:十三香1克，蚝油10克 味粉15克，精盐15克，白糖15克 黄豆酱油50克，海天草菇老抽50克，二锅头20克，白醋10克，以上全部原料搅拌均匀即可。净锅上火倒入大豆油200克，放入八角3粒，葱姜各50克，辣椒段20克炒香。再倒入控干水分的鹅肉快速翻炒均匀，再倒入适量铁锅炖大鹅专用酱汁在快速翻炒均匀后，倒入高压锅内，倒入清水然后压制20分钟即可。如有客人点菜，就可以倒入铁锅，在放入配料即可走菜了。
潮汕人过节买整只的鹅，不过节三天也差不多买两回鹅肉吃，还好潮汕的节多，初一，十五，元宵，清明，端午节，中秋节，冬至，过年，还有很多想不到的节，都得吃鹅肉吃鹅广东人称第二估计没人敢称第一了。烧鹅，碌鹅，炇鹅，吹鹅，卤鹅，白切鹅，酸梅鹅，五味鹅，鹅骨汤，鹅乸煲，鹅肉饭，豉油王鹅肠，炒鹅杂，卤鹅杂，扣鹅掌等等鹅的吃法。
广东烧鹅配上酸梅酱，那味道爽！
鹅肉怎么做菜？
我是云云食经的云云，很高兴回答你的问题。因为我喜欢吃鹅，一段时间不吃就会馋。我将平时做法分享给你- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
1、豆豉焖鹅
做法：
（1）起油锅爆香蒜蓉豆豉
（2）将鹅切件后放入锅中一起爆炒
（3）加水焖30分钟加盐糖再焖10分钟。
2、碌鹅
（1）下油锅爆香姜葱蒜
（2）皮朝下煎至金***，加糖、蚝油、盐、糖、水煮至熟透。
鹅肉，最有名的就是卤鹅。
你听说过潮汕的卤鹅肉吗？那可是上过舌尖上的中国的，并且在世博会的时候，潮汕的卤鹅肉也是作为粤菜的代表上过世博会的。
那么卤鹅肉怎么做呢？在这里，我可以跟大家简单的介绍一下罗，其实做起来非常简单了，
首先呢，要挑选老鹅！老鹅由于换了新的毛在退毛的时候可以把毛脱干净。肉的味道更香浓！
其次，就是刎鹅放血，脱完毛挂起来，开肚，把南姜放进去。。
第三，要准备好香料，我们一般会放八角茴香，南姜，酱油，冰糖，鱼露，桂叶，肉桂，蒜头等等。
第四，把以上备好的香料家按一定比例放大锅里，连鹅一起煮两个小时。
一道美味的卤鹅肉就可以做成了。
一、家常鹅肉的做法：
做法：
1、将鹅肉洗净切块；青笋切滚刀块；葱、姜切片。
2、将油烧热，把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒，待出香味后，把鹅肉放入稍炒，烹入料酒、酱油，放入精盐、味精后继续煸炒。
3、待肉上色时，加入适量开水，烧开后，转小火慢烧，待肉将熟时放入辣椒、青笋，青笋烧熟后即可。
二、凉拌鹅肉的做法：
材料：鹅胸肉1/2斤，姜丝1/2杯，辣椒丝1/4杯，芹菜段1/2杯，淡酱油1又1/2大匙，绍兴酒1大匙，糖1/2大匙
做法：
1、将鹅胸肉洗净后抹上少许盐，加水用大火煮沸，再改中火煮至血水放出即可熄火，盖上锅盖将鹅肉焖熟，捞起待凉后再切成薄片备用。
风味雁腿最正宗的做法？
先把雁腿肉切好，然后放入料酒，盐，胡椒粉，生姜腌制20分钟，然后锅里下油，等油开放入腌好的雁肉，炒三十几秒，然后放入葱花辣椒，加少许盐，在放入[_a***_]，啤酒一定要漫过雁肉，大火烧五分钟然后换小火收汁，就可以品尝美味雁腿肉了。
到此，以上就是小编对于湘菜手撕鹅的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜手撕鹅的3点解答对大家有用。
