无骨黄鳝湘菜做法（黄鳝没去骨怎么吃）

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• 1、黄鳝如何杀.

黄鳝如何杀.

1、摔晕黄蟮，用锥子将鱼头固定在木板上。用美工刀从头颈部刺入，往尾部划。从尾部揭起蟮鱼的肠子等内脏。用美工刀从头颈部挑起鳝鱼的脊椎骨，从头至尾剔出。

2、杀黄鳝是有技巧的。首先，先固定好黄鳝，通常会用钉子盯住黄鳝的头部，以此来固定好黄鳝。接着从头部一刀划到腹部，取出内脏，干净利落。最后把黄鳝的骨头用到挑出来，用清水洗干净。这样一条去骨的黄鳝就大功告成。

3、用美工刀从头部刺入，固定黄鳝。让刀与木板平行，刀口向尾刺，然后从尾部揭起蟮鱼的肠子等内脏。用美工刀从头颈部挑起鳝鱼的脊椎骨，从头至尾剔出。取出鱼骨，清理余血余杂，切断鱼头，即可完成。

4、都弄完后，血渍会比较多，放在盆里是这样的。最后，把鳝鱼里面的脏污东西，包括血渍等洗干净，放置在盘子里即可。黄鳝如何杀.摔晕黄蟮，用锥子将鱼头固定在木板上。用美工刀从头颈部刺入，往尾部划。

5、黄鳝身上有粘液，非常光滑，所以不好杀，你可以先把他身上的粘液给去掉. 办法是，弄点热水，大概在45-55°左右，然后吧黄鳝放进去，让在里面游，你还不停的用手给他洗，过一分儿什么粘液也没了，这个时候还不会死，不过可以任你宰杀了。

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