大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸水蛋粤菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蒸水蛋粤菜的解答，让我们一起看看吧。
鲈鱼蒸水蛋广东做法？
食材：
具体步骤：
1、买回来的鲈鱼，再仔细清理一下，确保鱼腹内的膜清理干净，然后两面打上花刀。
2、放入1勺胡椒粉+1勺盐+2勺料酒+姜片和葱段，然后用手抓拌均匀，并腌制20分钟，这样可以有效地去除鱼腥味。
广东顺德蒸水蛋的正确做法？
食材：鸡蛋（3颗）、盐（少许）、酱油（适量）、温水（适量）、小葱（少许）
蒸水蛋步骤及要点：
第一步：把鸡蛋打入碗中，记得留下半个鸡蛋壳备用，这个很重要；
第二步：用留下的半个鸡蛋壳量温水（水的温度最好在40°-50°之间，切记，这是水蛋嫩滑很关键的地方）；
第三步：加了水的蛋液加少许盐（这也是重点，可以保证鸡蛋成型）；
第四步：用打蛋器或者筷子把蛋液打散，要打久一点，打到表面起很多细腻的泡泡更好；
第五步：把打好的鸡蛋液用筛子过滤（关键关键关键，这一步是关键）；
第六步：过滤好的蛋液中可以加瑶柱、肉末、虾仁、白贝或者什么都不加，这个根据个人口味来定；
第七步：过滤好的鸡蛋液静置10分钟，主要是为了让蛋液表面的泡泡消除，没耐心的话也可以撇走；
第八步：静置好的鸡蛋液封上食用级的保鲜膜，食用级的是耐高温无毒的，不用担心 。（关键关键关键，也是关键）；
方法/步骤：
1.鸭蛋两个，打在大碗里备用，这鸭蛋是人家放养在溪里的哦~我大老远带回来的。
2.蛋液里加适量食用油，盐充分打散。
3.加半碗温水一起充分打匀。
4.水开之后放入蒸锅蒸10分钟左右。
5.熟虾皮一份，小葱一根切葱花备用。
6.蒸熟以后撒入虾皮再焖一分钟。
7.取出之后撒上葱花，淋上适量生抽即可
蒸水蛋想要嫩滑，蒸水蛋的方法很重要，下面给大家分享蒸水蛋的方法：
1.拿五个笨鸡蛋，打入碗中放适量的盐和水搅拌均匀，水和蛋的比例是1：1
2.静置一会儿 无气泡为止，加上保鲜膜覆盖，用牙签戳开十几个洞洞
3.锅中放水烧开后，放入鸡蛋隔水蒸熟7分钟关火后焖两三分钟即可。
首先将新鲜鸡蛋两个倒入碗中,加入5克盐,用筷子搅拌,再加180克温水继续搅拌;
2.
用滤网过滤表面杂质,再用勺子把气泡挖走,使得蛋羹更滑嫩没蜂窝眼;
3.
烧开水,放上蒸隔,拿小碗盖住,然后转小火蒸10分钟,关火后焖3分钟;
4.
带上硅胶手套,把蒸蛋拿出,出锅后,用小刀划出方形,撒上生抽、葱花,这样就可以享受滑嫩的美味啦。
正确做法如下：
1.准备食材：鸡蛋、盐、水、油。
2.将鸡蛋打散，加入适量的盐和水，搅拌均匀。
3.把蛋液倒入炖盅或者碗里，然后加入适量的油。
4.将蒸锅烧开，把炖盅或者碗放入蒸锅中，盖上盖子，蒸10-15分钟。
5.蒸好的水蛋取出，撒上葱花，淋上熟油和生抽即可。
以上就是广东顺德蒸水蛋的正确做法，希望能够帮助到您。
闽南蒸蛋的正确做法？
1，虾子洗净剥壳，取虾仁开背，去掉虾线。
2，虾仁用少许料酒、盐1勺、生粉1勺和色拉油1勺抓匀上浆。加入色拉油可以隔绝空气，防止虾仁氧化。
3，内酯豆腐改刀切成小方块，放在有深度的盘子里，防止豆腐出太多水。
4，取鸡蛋4个打散，加入2倍于蛋液的冷水，搅拌均匀。
5，加入盐1勺、色拉油少许搅拌均匀，封上保鲜膜，放入蒸锅大火蒸10分钟至微微凝固。蒸蛋要封保鲜膜是为了防止锅内水汽进入。
6，取出蒸蛋，去掉保鲜膜，将豆腐块小心堆在中心，放上虾仁。
7，再次封上保鲜膜，入锅再蒸10分钟。出锅后浇上麻油，撒上葱花，鲜嫩润滑的蒸水蛋就做好啦。
到此，以上就是小编对于蒸水蛋粤菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸水蛋粤菜的3点解答对大家有用。
