大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜牛奶包的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜牛奶包的解答，让我们一起看看吧。
港式雪山包的做法是什么？
雪山包酥松香软，是一种非常好吃的糕点，深受大家的喜欢，大人孩子都喜欢吃，雪山包的做法也是有很多种，每个人的做法都不一样，雪山包就是用高筋面粉、鸡蛋、牛油、白糖、奶粉等制作而成。
雪山包是一种非常受欢迎的糕点，也是近来很流行的糕点，酥松香软，好吃不腻，好看又好吃，喜欢吃糕点的，只要吃过雪山包，就会爱上这道糕点，特别是孩子们都很喜欢吃，我家孩子就很喜欢吃，自己也可以在家做，好吃还实惠，我也会在家给孩子做，下面就来分享一下港式雪山包的做法。
1、准备食材：高筋面粉500克、白糖100克、鸡蛋1个、酵母5克、奶粉30克、牛奶适量、牛油30克、猪油25克
馅料：蛋黄、奶油、奶粉
2、把高筋面粉过一下筛，放进盆里，加入鸡蛋、白糖、酵母、奶粉，搅拌均匀，加入牛奶，边加入边搅拌，多搅拌一会，充分的搅拌均匀。
Hello，大家好，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，这是我关于美食的第220条原创回答，今天我们就来聊一聊港式雪山包的做法。
中国的各地美食，各大菜系，融合外来元素的莫过于粤菜了。近代史上，广东地区开放的口岸比较多，再加上香港、澳门被殖民者长期占领，以及广东存在着大量的华侨，诸多因素结合在一起，造成了丰富多样的带有异域风味的菜肴。广东厨师结合本地的风土人情，进行改良整合，西菜中做，著名的有黑椒汁、葡挞、菠萝包等。
我们今天所要说的雪山包，其实脱胎于菠萝包，与菠萝包有异曲同工之处。菠萝包的包底其实就是欧式软包，由于口味太过于清淡，所以表面加了糖皮以及馅料。烤出来之后，表面的脆皮凹凸不平，色泽金黄，形似菠萝而得名。
雪山包的做法大致相同，只是表面上的脆皮颜色雪白，犹如雪山一样，所以叫雪山包，接下来我们就开始制作：
【原料】
高筋面粉350g 酵母5g 盐2g 白糖45g 鸡蛋1个 水150g 融化黄油20g
【制作过程】
1、将以上材料和成面团，有条件的可以用厨师机打出手套膜。
2、揉成面团，醒发至2倍大小。
3、醒发好的面团排气，揉匀。
建议学员可去小吃培训学校进行实地考察品尝，满意后签约，学员全程亲手独立操作，学习材料充裕，餐饮培训器材齐全，力求在舒适的大环境下，学员通过反复实际练习，学会配方精髓，培训全面讲解，毫无保留传授经验技术！
我有靠谱答案。
港式雪山包是这些年的新宠，最初是由港式菠萝包发展演变过来的。而菠萝包的前身又是酥皮面包的代表墨西哥面包。广式面点大厨把它们融会贯通，用质量更加出众的白牛油来代替黄油，并加入更多的牛奶和糖粉，使之烤出来雪白而带酥皮，如同有皑皑积雪的小山包，所以就简称雪山包了。
一般雪山包的家庭做法并不难，无非是发制好的面包坯挤上酥皮奶糊烤制而成。但是所谓的***厨子真饼师。厨师可以用很多办法和步骤去弥补菜品的不足，最后上菜的时候并不会很差。但是做烘焙的，但凡配比有那么一点比较大的偏差，那就完蛋了，因为是一次成型，根本就没办法不久。下面就来说说一个效果比较好的雪山包的做法。
原料配比：高筋面粉500克，酵母粉7.5克，盐5克，糖粉100克，鸡蛋一个，清水220克，白牛油55克。
将以上左右原料放入搅面机中搅匀成光滑的面团后，盖上塑料布发酵1-2个小时。这个时间要根据当时的温度来定，只要发酵到原来体积的2-2.5倍就可以了。
将面团排气后再次揉搓均匀，然后揪成剂子，做成45-60克一个的面包坯。
如果有馅料的话可以擀成面饼，然后包上馅料即可。
将面包坯排放整齐到烤盘中，中间留有5厘米左右的孔隙。放入烤箱中再次发酵半个小时后就可以了。
蟹盖猪油包做法
用料 中筋面粉 适量肉糜 适量蟹肉蟹黄 少许调料 适量蟹肉肉包的做法 先准备熬蟹油，用肥肉熬出油。蟹肉肉包的做法 步骤1将剥好的蟹黄倒入猪油中，熬成金***即可。记住要小火，要不然会焦蟹肉肉包的做法 步骤2蟹肉直接拌入肉糜内，调好味道。蟹肉肉包的做法 步骤3发面包馅包好后，在上面点缀炒好的蟹黄。包子包好后zuo二次发酵，包子包的丑了点。大火蒸蒸好，白胖胖蟹肉肉包的做法 步骤8成品蟹肉肉包的做法 步骤9咬上一口，好好吃
蟹盖猪油包是一道粤菜中的经典点心，下面是制作蟹盖猪油包的详细做法：
材料：
- 猪五花肉：200克
- 青葱：适量
- 姜末：适量
- 蟹肉：100克（也可使用虾肉或其他海鲜代替）
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 料酒：适量
1：肥肉清洗干净后沥干水份后要成约4两一块，并将肥肉同白砂糖分层梅花隔竹一样一层层隔开腌放3-4天
2：腌好的肥肉就变成冰肉了，切成小0.3mm的肉丝和白芝麻拌均匀后就成馅料。
3：案板上把所有做皮的的材料均匀开窝，用纯牛奶搓好，再入蛋清，最后下白醋揉成光滑的面团
4：胚子28克一个，馅料约10克，包好就可以蒸。
5：上气的蒸笼，旺火蒸约8分钟
到此，以上就是小编对于粤菜牛奶包的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜牛奶包的2点解答对大家有用。
