大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜本味优越的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜本味优越的解答，让我们一起看看吧。
川粤鲁湘，你认为哪一个菜系最好吃？
现在粤菜国内成为高档菜了，川菜和湘菜全国推广的非常成功，也是大众菜的典范，鲁菜成了小众菜了，原来的宫廷菜以鲁菜为基础，一直很辉煌，现在可以说是做的最丢脸的菜系了，虽然我是山东人，这一点一直没有搞懂。
这个问题首先两个是对于我来说吃不的。一个川菜，一个湘菜，因为我对辣椒有点儿不感兴趣，不敏感。然后就剩粤和鲁了，因为我是北京的，北京几乎都是鲁菜，所以说从小吃到大，这个是比较吃习惯了，我还是选鲁菜吧，其实粤菜也不难吃。
你喜欢广东菜吗？
个人最喜欢浙江菜，淮扬菜和广东菜。作为一个浙江人，感觉广东美食特色鲜明，色香味俱佳，且符合健康标准。
一是食材众多。从海鲜到河鲜，从天上飞的，到地上跑的，草科里蹦的，应有尽有。从价值不菲的龙虾鲍鱼，到亲民的普通蔬菜，囊括各个层次。
二是追求本味。广东美食讲究食材的新鲜，口味清淡，追求食材的本味，不像川菜湘菜重口味，符合中华传统文化返璞归真的审美价值，而且从营养的角度，也更健康。
三是精工细作。广东美食极具工夫，有的菜肴需要十几小时，考验厨师的心性。菜肴卖相也十分出色，令人食欲大开。
随便说一句，我非常不喜欢甚至讨厌重口味的烹饪方法，这不仅不利于健康，更是对中华美食的亵渎，重口味掩盖了各种食材的本味 ，简直就是暴殄天物。
蛇鼠虫、果子狸、龙虎汤、禾虫……
西汉《淮南子》有”越人得蚺蛇以为上肴“
唐代张鷟《朝野佥载》卷二记载：“岭南獠民好为蜜唧，即鼠胎未瞬、通身赤蠕者，饲之以蜜，钉之筵上……
南宋周去非《岭外代答》就有精辟的记载:"深广及溪峒人，不问鸟兽蛇虫，无不食之。
明代李时珍《本草纲目》"鼠"条载:"惠州獠民取初生闭目未有毛者，以蜜养之，用献亲贵。
清代徐珂《清稗类钞》记载:"粤肴有所谓蜜唧烧烤者，鼠也。豢鼠生子，白毛长分许，浸蜜中。食时，主人斟酒，侍者分送……
《纲目拾遗》称：“禾虫，闽、广、浙沿海滨多有之，形如蚯蚓……
广东位于我国的南部，地处于热带及亚热带地区，四季常青，江河纵横，物产十分的丰富。拥有着十分优越的地理和气候条件，广东地区形成了独具地方特色的饮食文化，也就是广东菜。广东菜也被叫做粤菜，包括广州、潮州等各个地方的特色菜，其中以广东菜最为代表。
广东菜的特点之一，就是盛产名鲜，主要有鲟龙鱼、石斑鱼、对虾、肉蚧、鲈鱼等，物产的丰富，为广东菜的美味佳肴提供了广泛的食材原料。除了盛产名鲜之外，广东菜能够在我国内外闻名远近的原因还在于广东菜十分注重对于烹饪食材的选用，且充满了新颖之感。可以毫不夸张地说，广东菜在我们各地的所有地方菜当中，其选取的原料广泛程度是最高的。拿肉类食材来说，广东菜当中除了会选用人们日常饮食的鸡鸭鱼肉，有时还会选择蛇、狸等野生动物，正因选择食材的广泛，才会给外省人留下一个“广东人什么都吃”的印象。
广东菜的口味十分的清淡爽口，这是因为广东地区位于热带和亚热带，常年气温较高，在炎热的气候条件下，人们的饮食习惯更倾向于清淡的口味。另外，广东菜十分注重菜肴的色香味，在对食物的美味十分讲究的同时，还注重食物的外形美观，因此广东菜中花色菜较多。
说了这么多，我再为大家推荐几道美味的广东菜吧，烤乳猪、脆皮鸡、烧腊，都是十分不错的美味。
（GSJ）
本人喜欢吃广东菜，因为本人就是吃广东菜长大的。但是全国各地的菜本人也吃过不少，也都有好吃的。比如湖南菜、四川菜、就算甜不拉几的上海菜或者苏州菜也都有喜爱吃的一两道菜。但是总体来说最喜欢吃的当然是广东菜了。
首先广东菜最能保留菜的原汁原味，不会放太多的调料。吃起来淡，但是很养生啊。特别是广东的烫烫水水最养人了。吃广东菜基本属于滋养型的，不会***肠胃，所以如果你已经考虑要养生了，广东菜一定是首选。本人都是长期吃广东菜，当然也会久不久放纵自己吃些重口味的湖南四川菜等等。你喜欢吃什么菜呢？记得留言哦。
欢迎关注我的头条号：百香的厨房
喜欢！而且厨艺很好！
我喜欢用最传统的方式，用最传统的调味品（回到几十年前，没有鸡精味精合成香料的年代）。
我母亲在四十年多前就是农村大锅菜的厨师，我最喜欢就是跟着去（那时候穷，跟去有肉吃）帮忙烧火。
我就知道我母亲每一次去都会带上一个箱子:两把菜刀，磨刀石，大炒勺，大漏勺，两块洗的干干净净的抹布。里面还有各种瓶瓶罐罐，各种小布包。每一个瓶瓶罐罐里头都是我母亲精心调配和熬制的酱料，布包里头都是香料。那时候所有调味品都是自己调配和熬制，没钱，也没地方去买。
后来改革开放以后，味精，鸡精。。。等等调味品才出现在灶台。而且对现代调味品的依赖越来越严重。感觉已经越来越难吃到正宗传统的[_a***_]。
想想古代，北有满汉全席，南有淮扬御席。还有全国各地，各民族的特色菜系和小吃。。。肯定没有现在这么多合成调味品和香料。为什么就不能好好用传统的工艺和原料做菜？
文笔很差！不好意思！
广东十大名菜有哪些？你觉得其味道如何？
粤菜是八大名菜中的一种，那么广东名菜有哪些呢？来瞧瞧。[机智]
这么多之中，白切鸡是最为常吃的，鸡皮的嫩滑加上肉一起，十分香甜。
广东靠海，海鲜那肯定少不了，海鲜还是清蒸最能保留它原本最真实的味道。
烧鹅和乳猪以及咕噜肉，这三者相对来说，是容易下饭且十分留香。
广东人也爱喝汤，老火靓汤可谓也是经典了。既能养颜，味道更是让人垂涎欲滴啊！！[赞]
1.广式烧乳猪：成菜色泽大红，油光明亮，皮脆酥香，肉嫩鲜美，风味独特。
2.脆皮烧鹅：广东广州最知名的汉族小吃之一，属于粤菜系。
3.上汤焗龙虾：以龙虾为主料，配以高汤制成的一道海鲜美食。肉质洁白细嫩，味道鲜美，蛋白质含量高，脂肪含量低，营养丰富。
4.白切鸡：白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。
5.红烧乳鸽：成菜肉质细嫩，滋味浓鲜，芳香可口。
6.老火靓汤：慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。
7.香滑鱼球：鲈鱼肉本是长方形块状的，之所以称球，是因为原来的做法在鱼块上刻有刀花，熟后鱼块自然弯卷，微有球形之故。
8.清蒸海河鲜：为了保住海鲜的“鲜”，通常只是简单的清蒸，几滴酱油几根葱，就完全把鲜味带了出来。
9.糖醋咕噜肉：成菜色泽金黄，外脆里软，酸甜爽口，皮酥肉嫩。
10.八宝南瓜盅：南瓜软糯芬芳，八宝馅甜润不腻。
到此，以上就是小编对于粤菜本味优越的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜本味优越的3点解答对大家有用。
