大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜五杯鹅的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜五杯鹅的解答，让我们一起看看吧。
煮五杯鹅是用什么醋最好？
五杯鹅 原料：正宗清远鹅1只(约重4.5公斤)。 调料：(1)山楂10克，(2)话梅10克，(3)白米醋100克，(4)米酒100克，(5)生抽100克，(6)白糖100克，(7)上汤150克，(8)老抽少许，(9)盐、味适量。 做法： 1、先将光鹅飞水，涂上老抽，煎至四边金黄； 2、放下调料(1~7)，慢火K至鹅熟，留汁； 3、将鹅取出砍件摆好至碟上； 4、将鹅汁放调料9,调好味后，淋上即可。
开平三杯鹅的做法怎样做开平三杯鹅好吃？
食材主料鹅1200g 辅料油1杯盐适量味精适量料酒1杯酱油1杯葱适量姜适量蒜适量大料1个冰糖适量醋适量 步骤1.鹅半只洗净剁块备用2.油一杯3.料酒和酱油各一杯4.锅烧热，放少许油，下葱姜蒜爆香5.放哦块翻炒6.放姜片和大料翻炒7.放料酒翻炒8.放酱油翻炒9.转入砂钵，放点醋10.放开水末过鹅块，放冰糖11.中火煲2 小时12.煲好了，撒上葱段，慢慢享用
整只鹅子的做法？
五杯鹅
原料：正宗清远鹅1只(约重4.5公斤)。
调料：(1)山楂10克，(2)话梅10克，(3)白米醋100克，(4)米酒100克，(5)生抽100克，(6)白糖100克，(7)上汤150克，(8)老抽少许，(9)盐、味适量。
做法： 1、先将光鹅飞水，涂上老抽，煎至四边金黄； 2、放下调料(1~7)，慢火K至鹅熟，留汁； 3、将鹅取出砍件摆好至碟上； 4、将鹅汁放调料9,调好味后，淋上即可。
材料：狮头鹅1只6000克，上酱油750克，肥猪肉250克，精盐100克，南姜120克（可用生姜代替80克即可），冰糖50克，加饭酒90克（可用白酒代替50克即可），味精15克，川椒10克，桂皮10克，丁香5克，南姜150克，芫荽头50克，香茅50克，八角10克，甘草10克，色油10克，大蒜50克，清水约5公斤做法：1、把光鹅开腹取出内脏，洗净晾干，用精盐100克抹在鹅身内外，并用竹筷一段挺在腹腔内。 2、将川椒粒下炒鼎炒香盛起，与南姜（生姜）八角、桂皮、甘草、丁香同放在卫生纱布中包扎成球，放进卤水盆里，加入酱油、色油、冰糖、南姜、香茅、加饭酒（白酒），并把肥猪肉用刀切开成块放下，再加入清水，以中火把卤水烧沸；将大蒜、芫荽头、南姜放入光鹅腹内（卤熟时取掉），再把鹅放入卤水盆里，大约煮1小时30分钟（中间要将卤鹅吊起离汤后再放下，反复四次）并注意把鹅身翻转数次，使其入味，然后捞起放晾待用。 3、把熟卤鹅放在砧板上切成厚片，淋上卤汁（加入味精），使之湿润即成。上席时跟上蒜头醋2碟。
到此，以上就是小编对于粤菜五杯鹅的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜五杯鹅的3点解答对大家有用。
