大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于龙口湘菜饭店的问题，于是小编就整理了3个相关介绍龙口湘菜饭店的解答，让我们一起看看吧。
扇贝肉做法湘菜？
扇贝、龙口粉丝、蒜蓉、盐、姜丝、白酒、白胡椒粉、色拉油、葱花、鲜味生抽
做法
1. 先用牙刷刷干净扇贝的外壳。
2. 用小刀伸进去扇贝将其撬开,把有肉的半边留下，再沿着壳壁用小刀取下贝肉。
3. 贝肉后部的黑色物质是内脏，要去除。裙边下面的一层睫毛状***物质是腮，也要去除。
6. 取一个放有水的大碗,加点盐后把贝肉放进去浸泡个两三分钟,然后用筷子轻轻地搅拌贝肉，使贝肉里的泥沙沉入碗底,再用清水冲洗下把贝肉洗干净。
7. 取一小把龙口粉丝,用热水泡软后沥干水分待用。
8. 在清洗干净扇贝肉上撒少许盐和白酒以及白胡椒粉，拌匀后再放点淀粉，腌制待用。
9. 起个油锅以把蒜蓉煸香。
做法：1、首先把买回来的扇贝肉清洗干净，扇贝一共分为3个部分能吃，一个是肉，一个扇贝的裙边，还有扇贝的黄，但是需要把肚子里面黑色部分取出，当然扇贝黄也有白色和***之分，大家注意不要都丢掉了
2、清洗干净的扇贝放在清水中，侵泡干净沙子，然后在沥干水分
3、准备一些粉丝用剪刀剪成小段，用冷水泡涨，切记不能用开水，要不然粉丝蒸出来口感不好，会粘粘在一起很难吃（粉丝沥干水需要用生抽腌制入味，在用筷子转成一个一个小团，放在盘中）
4、盘中铺好粉丝之后，放入沥干水的扇贝肉
黄县虎蹄的做法？
黄县虎蹄是一道传统的湖南菜，主料为猪蹄，口感酥烂，香气四溢。制作黄县虎蹄的方法非常简单：首先将猪蹄用清水洗净，然后用开水焯烫，随后切成厚度相等的块状，把它们与调味料（例如大葱、姜、桂皮、八角等）一起炖煮。
最后，加入特制的黄县豆瓣酱和其它调味料，继续炖煮，直至猪蹄变得酥烂入味。上桌时，食客们可以搭配米饭或面食享用。这道菜肴不仅美味可口，而且营养丰富，是一道不可错过的传统佳肴。
猪蹄提前一个小时泡在冷水里，让它除去一部分血末。
2、所需要的调料有大料、花椒、生姜、冰糖、青椒、酱油、十三香
3、猪蹄泡去血末之后再刮干净猪蹄上的毛，加一勺面粉，用水洗干净，由于面粉可以吸附肉里面很小很小的脏东西，并且把脏东西带出来，经过面粉洗了一遍之后猪蹄就很干净了。
4、在开始烹调之前最后处理猪蹄的一步就是焯水了，凉水下锅，加料酒。估计饭店这一步是不会做的，不做也许口感更好，因为血末已经差不多干净，但我受不了，不用热水烫过就觉得布满细菌。
7、加一大碗清水
8、加冰糖
9、加十三香粉一小勺
10、最好把猪蹄放进高压锅或者砂锅，然后把所有的汤汁倒进去，放一个青椒或者半个进去，可以更好的帮助去除猪蹄的腥味。
干捞粉丝煲的正宗做法王刚？
二，佐料：生姜1块，大蒜，草菇50克，干香菇5棵，香葱一棵，料酒50克，生抽老抽鸡精少许，精盐6克，白胡椒粉少许，小磨麻油10克。
三，做法：1，大虾洗净，去虾线；粉丝用热水泡软；2，生姜，大蒜，草菇，香菇切成碎粒，猪肉切成丝，用芡粉抓匀；3，锅中放油，将姜葱蒜煸炒出香味，加盐，然后加入草菇和香菇继续翻炒，放入料酒和温水煮开。4，煲锅装炒好的佐料，在上面依次補上肉丝，粉丝，大虾，再用小火煲20分钟即可上桌。
到此，以上就是小编对于龙口湘菜饭店的问题就介绍到这了，希望介绍关于龙口湘菜饭店的3点解答对大家有用。
