大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜蔬菜粥的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜蔬菜粥的解答，让我们一起看看吧。
福建的大米菜粥怎么做？
做为厦门人是这么做的
第一步：材料准备：大米200克
第二步：大米洗净，然后加入50克水开煮，中火煮30分钟，然后关火焖5分钟即可。
我是菜妈。***都知道福建人最爱喝大米粥，地域不同，口味不同，做法也不一样，今天分享一下鸭仔粥的做法。
鸭仔粥的制作食材：1、肥嫩鸭(约1500克)1只，糯米500克，2、水发香菇50克，老姜，当归各10克，精盐20克，味精20克，咖喱油20克，猪骨汤3000克，姜芽50克，蒜泥，葱花，胡椒粉适量。
1、糯米用清水洗干净，浸泡3小时，沥干水，倒入铺有纱布的蒸笼里，摊开，蒸至米心刚透，倒在盆里，淋浇冷开水，把米饭置冷后，待用。
2、把洗净的鸭子下锅，加老姜、当归煮熟，取出冷凉，剁成小丁状。姜芽切成细丝、泡于清水中。
3、起火，倒入猪骨汤、鸭汤，放入米饭烧开，然后加鸭丁、咖喱油、精盐、味精，调好味，即可盛入碗中，吃时撒上胡椒粉、葱花、蒜泥、姜芽即可。
最后希望我的回答能帮到你。
如何让蔬菜粥的菜碧绿？
在煮蔬菜粥的时候，如何让蔬菜碧绿，这个是很关键的！你想😊想啊，费了很长时间熬好了粥，粘乎乎的冒着热气，可是一瞅菜的颜色发黄了，一下子就不想吃了😁，跟剩粥似的，没有了食欲！多影响心情啊😄！
关键的关键来了😊，先把蔬菜倒入热水中，加一勺盐和食用油，放油和盐就是为了蔬菜颜色脆绿，开一分钟就捞出来放入凉水中，也就是打一个水焯就放入凉水中，控干水分！
把白米淘洗干净，放入砂锅中，先用大火熬制，开后改为中火，用勺子不停的搅拌，有沫子就用勺子撇撇，撇去浮沫后，一会还会再有，那就再撇去，直到没有了沫沫，粥也快粘稠了时，放入盐和鸡粉，尝尝有鲜咸的味道，再熬制十分钟！
等蔬菜粥煮好后，也就是有些粘稠状时放入蔬菜，洒上小绿葱，把锅关掉就可以了，在焖上两分钟，蔬菜脆绿米粥粘稠，你就喝吧😊，热乎乎的喝一大口，一直到胃，暖暖的，热乎乎的真舒服！
蔬菜粥想要保持颜色碧绿，首先起锅烧水，锅里放水，一点食用油，盐，水开下入洗净的青菜，青菜保持翠绿最重要的一点是加入一点点的食用碱，焯水时间水烧开一分钟即可，捞出后马上放入凉水的盆中快速降温。把粥熬好以后，下入切碎的菜，再滚一分钟就好了，滚的时间太长蔬菜的营养也会流失，颜色也没那么好看了。
要想蔬菜粥保持蔬菜的翠绿这样做比较好：蔬菜先焯水，在焯水时放几滴食用油，焯水后马上过凉水，这样操作可以保持绿叶蔬菜的翠绿。如果做蔬菜粥不要先放蔬菜，要等粥煮好之后放入蔬菜，待粥再次滚开后出锅即可。
您好
蔬菜煮粥使蔬菜碧绿很简单
1.绿蔬清洗干净，切成个人喜欢大小的段
2.粥快要煮熟时，请小火慢熬，顺便等待一下处理绿蔬的过程
3.另起一锅，锅中烧水，加入盐，几滴食用油
4.水滚开后，把蔬菜分次下入锅中，烫一下，迅速捞出直接投入粥锅里，全部投进去后，这时粥锅开大火，粥锅冒泡就立刻关火，将粥锅移开炉灶
5.最好将粥锅放入冷水中浸泡一下，使锅体降温，从而蔬菜就不会因滚烫的粥长时间的捂着而变色
要领：1.绿色蔬菜焯水的目的是让其断生，入粥锅后很快就会熟透
2.焯水时加入食盐、食用油，会使绿叶更加油绿嫩滑，绿色颈菜更加翠绿。您可以试一下
你好，我是洁洁小食厨，很高兴回答亲的问题。
我们都知道，小朋友不太喜欢吃青菜，所以妈妈们就绞尽脑汁尽量把青菜做的更好吃一点，但是呢，还是不如意，还是迎来了小朋友的拒绝。
最后实在没办法就把青菜剁得细细的，煮成了粥，但是煮粥没有一点小技巧的话，青菜颜色就会变黄，不但不好看，而且没有食欲。
所以今天就介绍一个使蔬菜粥的菜碧绿的小技巧:
一、取一小杯子香米洗干净，倒入电饭煲里，加入适量的清水，也可以加入适量的肉末和胡萝卜丁(根据自己个人爱好)，再按稀饭键。
二、把青菜焯一下水，就是说把洗干净的青菜放在沸腾的开水里面，煮30秒左右就捞出来，马上放在凉白开水里冷却，再剁细，等粥快煮好了以后，再把焯过水剁细的青菜倒进去，
二、等米煮黏糊的时候(大概要20分钟左右)，就加入剁好的青菜碎，加入盐，香油，味精(小孩子吃的话就不用放或者少放一点)，再煮30秒左右就可以关火了。
三、最后把锅一起放进凉水盆里，让它快速冷却，要不停地搅拌，免得蔬菜捂黄了，这个过程主要是因为蔬菜在长时间的高温下，不管用什么方法，它的颜色都会变黄。
以上这样做出来蔬菜粥的菜不但碧绿，而且口感也很好，青菜不会涩口，小朋友肯定爱吃啦！
好了，今天的问题分享就到这里，希望我的回答对你有所帮助，有什么问题，请在评论区留言，我很乐意回答你的问题哦!
山药蔬菜粥的18种做法？
山药削皮切丁。豌豆提前冷水泡发两个小时捞出。大米淘洗干净。胡萝卜削皮洗净切小块，广式香肠、香肠切粒。
起锅热油，放入葱姜爆香，倒入香肠、豌豆，加适量精盐、胡椒粉、生抽翻炒四五下盛出，倒入电饭锅中，加适量清水，放入山药丁、胡萝卜丁，通电煮三十分钟断电，焖五分钟后打开即可食用。
1 很简单易学。
先将小米淘洗干净浸泡20分钟，山药去皮切小块，菠菜洗净切碎。
将小米置入煮锅中，加入清水煮沸后转小火煮30分钟，然后加入山药、菠菜，煮5分钟后加入盐调味即可。
3 这道菜品口感清淡、营养丰富，具有汤水糊粥的效果，常常被人们作为早餐或者下午茶的食品。
制作简单易学，小米养胃养人，菠菜丰富的营养成分有助于增加身体中的维生素C、铁等元素。
感冒咳嗽吃什么粥好？
感冒咳嗽可以口喝一些米粥，蔬菜粥或者是杂粮粥等，不要吃辛辣、油腻和过于***性的食物，生冷的食物也不能吃，以免引起症状加重，饮食的口味要清淡，同时口服抗***的药物进行对症治疗，多喝温开水，促进身体的代谢，不要熬夜和过于的劳累。
到此，以上就是小编对于粤菜蔬菜粥的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜蔬菜粥的4点解答对大家有用。
