大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于土豆片粤菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍土豆片粤菜的解答，让我们一起看看吧。
广菜炒鸭子家常做法？
2. 准备鸭肉，切块洗净，锅内油热，下姜、蒜、小米爆香，将鸭肉倒入翻炒，翻炒至熟后加入广菜、香叶，翻炒片刻，再加入适量清水，盖上锅盖焖十五分钟，加入适量盐，翻炒均匀，然后从锅里拿出来。
3. 粤菜炒鸭酸菜：***摘广菜，去叶，切掉广菜的茎，放入盆中，加盐搅拌，静置一小时，反复冲洗，沥干水分，放入坛中，注意密封，放置一个月后即可食用。
4. 酸菜炒肉：猪肉切块备用，广菜洗净，锅中油烧热，加入姜片和小米椒爆香，加入猪肉快炒，炒好后放入广菜和灯笼椒翻炒，出锅前加少许盐调味。
5. 酸菜炒肉芋头鲶鱼砂锅：准备一个砂锅，鲶鱼切块洗净，锅底放入清洗干净的广式蔬菜摊平，放入炸好的鱼块，加水少许，放入干辣椒，盐适量。
6. 光菜、芋头、滴水观音的区别：光菜的叶片和叶柄上都会有一层薄薄的白色粉末，叶脉也是白色的，整株颜色较淡。如果叶子上有水，它会凝结成小水滴。芋头的茎直接吃会麻，口感比光菜差。但腌制后，也会酸酸可口。滴水观音为有毒植物，切忌误食。三种植物虽然外形相似，但可以通过茎脉颜色、叶片颜色深浅、叶片是否能凝结水滴来区分。
材料：广菜梗、鸭肉（或是整个鸭子）、香叶、蒜、小米椒、姜、盐。
做法：将新鲜的广菜梗去丝切片，洗净后备用，鸭肉切块洗净，起锅烧油，加入姜、蒜、小米辣爆香，把鸭肉倒入爆炒，炒熟后加广菜、香叶、翻炒一会后加入适量清水，盖盖转小火焖煮十五分钟，加适量盐翻炒即可出锅。
1/7 鸭子洗净剁小块

2/7 姜切片，蒜头拍碎，八角，辣椒备用。

3/7 锅里水烧开加入适量料酒放入鸭子焯5分钟捞起备用沥干。

4/7 净锅放适量香油下入姜片，蒜头，八角和辣椒爆香，

5/7 下入鸭子小火煸炒至鸭子出油，洒适量清水，放香叶，调入适量盐，鸡精，生抽，老抽和少许白糖翻炒，

材料：
鸭脯肉，口磨，姜适量，蒜适量，尖椒适量，盐适量，生抽适量
做法：
1.将鸭脯肉切片，用姜、蒜、油、盐稍微腌制一会儿。
2.口蘑洗净对半切开，尖椒切丝。
3.起油锅，下鸭肉煸炒。
4.当鸭肉八成熟的时候，下口蘑一起炒。
5.沿锅边溜点水稍焖，口蘑，鸭肉熟后，下盐，生抽调味。
6.上菜了。
粤菜猪肘子做法？
主料： 猪肘子2个 土豆4个
配料： 洋葱2个 大蒜5办 西芹少许 红香槟少许白兰地少许 酱油和老抽适量 蜂蜜适量 啤酒适量
制作步骤
1. 土豆切片
2. 准备洋葱2个
3. 切大块
4. 准备所有德国香料
5. 香料全家福，忘记了拍啤酒红香槟和白兰地了
6. 昨天腌制好的2个肘子。过程忘记排了。填水上锅煮一个半小时左右，煮到酥烂。用筷子戳起来很容易
准备食材如下：猪肘子1个，葱姜适量，八角1个，桂皮1块，草蔻1个，肉蔻1个，花椒少许，丁香2粒，茴香适量，料酒2汤匙，生抽3汤匙，老抽少许，冰糖少许，陈皮1块，香叶2片，水淀粉少许
具体做法如下：
猪肘子1个，化冻后放清水里浸泡2个小时左右，去掉血水，烧开一锅热水，水里放入一点葱段、姜片，放入处理干净的猪肘子煮，煮出浮沫为止，另起一砂锅，放入卯水后的肘子，砂锅或其他的锅一定要够大，
准备香料：八角、桂皮、花椒、丁香、茴香、草蔻、肉蔻、香叶、陈皮，同时准备一个茶包用来装香料，
香料包放入砂锅中，放入葱段、姜汁（鲜姜榨出的汁冷冻保存），放入温水没过猪肘子，放入适量的料酒、老抽，开中火烧开，
开锅后转小火慢炖，砂锅会一直保持沸腾的状态，盖好砂锅的盖子，炖2个半小时，个半小时后，砂锅中的水消耗掉一部分，看水位差不多消耗掉1/3，
此时可以关火，另起炒锅，放入适量的炖肘子的汤汁，放入生抽、冰糖小火烧开，小心放入肘子慢炖入味，锅中的汤汁用饭勺不停的浇在肘子上，汤汁开始变浓稠的时候，小心的将肘子装盘中，此时的肘子已经非常软烂，动作幅度大一点的话担心会脱骨，余下的汤汁放入适量的水淀粉烧开，浇在肘子上即可，装盘后可撒一点葱花和白芝麻！
到此，以上就是小编对于土豆片粤菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于土豆片粤菜的2点解答对大家有用。
