川菜鱼鳅（川菜鱼鳅的做法）

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• 1、酸辣泥鳅搭配哪些配菜更好吃?

酸辣泥鳅搭配哪些配菜更好吃?

酸辣泥鳅的做法 主料：泥鳅500g、酸辣椒200g 辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、十三香适量、姜适量 步骤 活泥鳅，备酸辣椒和鲜辣椒。

泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品。还有多种维生素，并具有药用价值，被称为动物人参，是人们所喜爱的水产佳品。那么怎样去掉表层的粘液并且怎样做才好吃呢？下面大家跟我一起来做吧。

泥鳅豆腐 等等。。关键是去除泥鳅的苦味。把买回来的泥鳅用个盆装起来，然后洒一把盐。盖上盖子。不然会跳出来 。几分钟后。打开盖子。泥鳅全部死了。这样泥鳅的苦味就去除了。之后的怎么做都好吃。。

锅中放入蒜末、辣椒段爆香，接着把炸好的泥鳅放油，再加入盐、酱油、蚝油、米酒和适量的水，开小火慢焖8分钟，焖好后即可装盘出锅。第二种：泥鳅炖豆腐 做法：准备、豆腐、葱、姜、米酒、辣椒、盐、油。

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