大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于粤菜瘦肉粥的问题,于是小编就整理了3个相关介绍粤菜瘦肉粥的解答,让我们一起看看吧。
广东的瘦肉粥怎么做?
1、瘦肉剁碎成肉末,摘洗干净的芥菜切碎,磨适量姜蓉和蒜蓉待用。
2、大米粥倒入锅内,大火煮沸后,下肉末,姜蓉和蒜蓉,停搅拌。
3、待肉末熟后,再放入切好的芥菜,煮至断生,加盐和味精周味,滴入香油即成。
瘦肉切成小丁备用,适量东北大米洗净,放入砂锅中加水,加入姜片,大火煮开后中小火煮30分钟,大米粥变的粘稠后,倒入切好的瘦肉丁,用筷子搅散。再煮5分钟,加盐,胡椒粉调味即可。
用料:东北珍珠米(颗粒比较圆的)小半碗、猪瘦肉末80克、皮蛋一个、姜、葱、香菜各适量。
制作方法
1、先将米洗一遍,然后浸泡,我让浸泡了4小时;
2、锅内放水,我放了5碗,冷水放肉末、姜粒,肉末放的时候,要用手捏散;
3、水开放泡好的米。锅再开后,关中小火,直到米粒软烂;
闽南瘦肉咸稀饭正宗做法?
食材:咸肉200克,皮蛋3个,米100克,食盐1茶匙,油2茶匙
做法
1.咸肉用水浸泡1小时;
2.皮蛋切成小块;
3.将米洗过,放在清水中,同时将咸肉也放进去;浸泡几个小时;
闽南瘦肉咸稀饭:
2、把剩饭倒入锅内,加上大量水用大火煮开后转中火熬制
3、在这10分钟内,将皮蛋剥壳后切至碎粒,青菜洗好后切成碎条
材料:
大米(东北大米或者泰国香米,这两种米在超市比较常见),咸肉一块(二三两的样子),鸡毛菜(小青菜)一把,芝麻一把,虾皮一把,芝麻油或猪油,料酒,生抽,盐。
步骤:
1、淘米(至少三遍以上)直到水变清。
注:至于浪费的淘米水及各种洗菜水等,只要不浑浊无异味我都是倒厕所的一个桶里,留着冲厕所。
瘦肉粥的正宗做法?
1、先将大米淘洗干净,然后放入一个容器,加入适量盐和清水泡上一会,大概半个小时就可以了;皮蛋剥去皮切小丁;油条也切成同样大小的丁;香葱切末。
2、猪肉洗净,放入锅中煮熟,不用切,取一小块直接煮就可以了,也不用调味,煮熟后捞出晾凉,然后用手撕成肉丝。当然,放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。
3、取来汤锅,注入清水烧开,然后放入刚才泡好的大米,紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋丁,煮开后转小火,慢慢熬制,时间和耐心都允许的话最好熬制一个小时左右,至粥软糯粘稠就可以了
1、材料:米约50克,水约300克,瘦肉50克,皮蛋50克,葱叶2根,盐适量。
2、做法:瘦肉切成丝或片,用少许嫩肉粉和生抽腌入味,皮蛋切成小粒,葱切成葱花备用。砂锅内放入米和水,大火煮滚后,小火慢煮2~3个小时。
3、粥煮绵绸后(不见大颗粒米粒),倒入皮蛋粒,煮约5分钟。再倒入肉片,用筷子搅拌,待粥面滚开,肉色变白,加入适量盐,撒上葱花即可食用。
1、大米洗好之后用少许盐以及油腌至少半小时以上;
2、将腌过的大米倒入压力锅里注入半锅清水开始煮沸;
3、约半小时后熄火;
4、待汽完全排清之后再将需要的分量转入到小锅里继续煮沸;
5、待粥煮得绵绵的就可放入弄碎的咸蛋;
首先,准备好煮粥的材料:珍珠米、瘦肉、香菇。一般煮粥我都用珍珠米,比较好吃。当然,其他米也是可以的。
把香菇掰小块,洗干净。喜欢吃多一点香菇就可以洗多一点。不过不能比米、瘦肉多很多,不然煮出来的粥会有苦味。
把瘦肉洗干净,切片。煮粥的瘦肉不腌制,这样煮出来的粥才比较甜。
取出适量的珍珠米,洗干净,加入足够煮粥的水。
把香菇、瘦肉都加入煮粥的锅中。如果水太多,就倒少一点;太少,就加多一点。当然,水的多少还和我们自己喝粥的习惯有关。
到此,以上就是小编对于粤菜瘦肉粥的问题就介绍到这了,希望介绍关于粤菜瘦肉粥的3点解答对大家有用。