大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜鸡丝脆笋的问题，于是小编就整理了1个相关介绍湘菜鸡丝脆笋的解答，让我们一起看看吧。
小竹笋的制作做法？
小竹笋的制作做法，其实也很简单，首先要准备好好几种食材，牛肉，竹笋，盐，糖，花椒，干辣椒，八角，香叶，大料，茴香，料酒，姜，大蒜子老抽，香菜。怎么做呢？先把竹笋用温水泡一个小时，然后捞出来洗干净切成一般的小块，再把牛肉洗干净切成块，干辣椒也切块，姜也切成块蒜拍碎，然后把切的牛肉放入锅里沸腾的水中，再放点料酒姜，煮出血水然后捞出，用清水洗掉血沫备用，然后把锅烧热倒入菜籽油，加入所有的作料，慢慢炒出香味，再放豆瓣酱，喜欢吃甜的放点糖，然后炒出红色的，将牛肉倒入锅里翻炒均匀，然后再放点料酒，盐，生抽，然后再把切好的竹笋倒入锅中，翻炒均匀，再加入适量的水煮开，然后用大火烧个十几分钟，然后小火闷个十几分钟再收汁，然后喜欢吃香菜的撒点香菜就可以吃，我的做法其实挺简单的，大家也可以试试做哦。
小竹笋是一道家常食材，虽然大家经常做但是每个人做出来的味道都是不一样的！因为经过不同的烹饪技术，竹笋给我们呈现的味道也是不同的。
我们经常做的就是清炒竹笋、竹笋炒肉、油焖竹笋、酱爆竹笋、凉拌竹笋、竹笋炖鸡等等！
准备材料：
竹笋500克，食盐适量，酱油一勺，香醋适量，白糖少许，辣椒油适量，葡萄籽油少许。
制作方法：
1、将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用。锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀。
2、大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开(水中最好加入2、3粒冰块)，控干水备用。
3、将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀，上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可。
我是福建永安的，我们老家有各个季节不同的笋，小笋，楠竹笋，冬笋春笋，还有很多很多。我认为小竹笋最好吃的做法莫过于炒三层肉[呲牙]，新鲜的小笋剥皮后先过水煮20分钟，三层肉下锅炒半干炒出油，加入切好的笋一起炒，调味(盐，生抽，干辣椒等)，加点蒜苗，美味的小炒笋出锅。
ps:笋，笋干纤维含量特别丰富，能有刮油作用，加猪油炒更好吃哦
前段时间小竹笋大量上市的时候，我一下从网上买了十斤，买的太多，天天吃竹笋也没吃腻，因为我家🈶️几种神仙吃法，分享给你😊。
制作步骤
1、挑一些比较嫩的带壳小笋，只剥掉最外面的一两层壳，把头尾吃不了的部分切掉一截，用清水把竹笋上的泥沙清洗干净。
2、处理好的带壳笋放入锅中，添加没过竹笋的水，烧开五分钟后把水倒掉。
3、锅中重新倒入没过竹笋两厘米的水，加入几片香叶，几瓣八角，几片姜，一小段月桂，四小勺盐（盐需根据竹笋量调节），开🔥煮二十分钟。
4、煮好的小竹笋继续泡在煮孙的水中，入冰箱冷藏过夜，第二天取出剥壳食用。
制作步骤
1、小竹笋去壳洗净后入锅中煮熟。
2、煮熟的竹笋捞出，用牙签把竹笋撕成小条。
3、撕好的笋条中调入生抽，少许白醋，少许白糖，适量盐，淋入辣椒油，撒上熟白芝麻，拌匀就可以开吃啦。
您好，感谢和你分享制作经验！
我们做个竹笋炖排骨吧。
首先用到的食材:排骨，新鲜小竹笋，姜，蒜片，鸡精，盐
制作方法步骤:竹笋洗干净，切片，坐锅烧开水，把切好的竹笋片倒入水中焯水放盐，两分钟后即可捞出备用。
排骨洗净，开水焯去血沫，凉水冲洗干净备用，起锅烧油，倒入蒜和姜丝爆香，倒入排骨翻炒，把水炒干，直到锅里都是油为止，接着倒入竹笋翻炒均匀，加入适量的盐，继续翻炒几下。此时倒入适量的清水，没过排骨即可。大火烧开后，转小火慢炖半个小时即可出锅。
到此，以上就是小编对于湘菜鸡丝脆笋的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜鸡丝脆笋的1点解答对大家有用。
