大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜美极虾的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜美极虾的解答，让我们一起看看吧。
粤菜芙蓉虾的做法？
做法：
1.将虾洗净，先剪去虾须，挑出虾线，去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断，依照这个方法处理好所有的虾。
2.将处理好的虾放入容器中，加入料酒，盐腌渍一会，还可以再放入些姜末，葱末一同腌渍。
3.将鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中，然后取出再裹上一层面包屑。
4.锅内倒入适量油，烧热后放入虾，小火煎至金黄即可，这样横剖开的虾是非常容易熟的，基本上一变色就可以了。
虾的做法懒人做法粤菜？
粤菜即广东菜，是中国四大菜系之一，以下是一些虾的懒人做法粤菜：
白灼虾：将虾洗净，减去虾须，挑去虾线。锅中加水，放入姜片、葱段和料酒，烧开后放入虾，煮至虾变色后捞出，沥干水分。将蒜、姜切成末，放入碗中，加入适量生抽、香醋、白糖和香油，调成蘸料。将虾摆盘，配上蘸料即可。
虾仁滑蛋：将虾去壳，挑去虾线，洗净后切成小块，加入盐、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制 15 分钟。鸡蛋打入碗中，加入适量盐和葱花，搅拌均匀。锅中加油，烧热后放入虾仁，翻炒至变色后捞出。将锅中的油倒出，加入鸡蛋液，用铲子快速搅拌，炒至蛋液凝固。加入炒好的虾仁，翻炒均匀即可。
避风塘炒虾：将虾去壳，挑去虾线，洗净后加入盐、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制 15 分钟。蒜和姜切成末，干辣椒切成段。锅中加油，烧热后放入腌制好的虾，炸至变色后捞出。将锅中的油倒出，留下少量底油，加入蒜末、姜末和干辣椒段，炒出香味。加入面包糠，炒至金***。加入炸好的虾，翻炒均匀，加入适量盐和糖调味即可。
以上是一些虾的懒人做法粤菜，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。
大虾去须，挑除虾线；姜切粗小段，葱切丝，备用；
步骤 2
白胡椒粉一克；
步骤 3
白砂糖15克；
步骤 4
生抽25克，料酒30克，搅拌均匀备用；
步骤 5
热锅冷油，油六成热，倒入大虾；
步骤 6
啫啫虾怎么做？
要做啫啫虾，首先准备新鲜的大虾，剥去壳，去掉虾线。
然后将虾放入开水中焯烫一下，捞出备用。
接下来，热锅加入适量油，放入蒜末、姜末炒香，再加入适量的辣椒粉、盐、糖、酱油、料酒调味。
最后，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。这样做出的啫啫虾色香味俱佳，口感鲜嫩，非常美味。
1、将洗净的大虾剥出虾仁，吸干水分备用。
2、做这道菜需要一个煲，我用的是日式的万古烧（2人份）。在煲内加少许油（两小勺即可），中火加热，放入姜片，爆香。放入切片的洋葱，继续爆香。
3、将姜片挑出，煲内加入剥好的蒜瓣，继续爆香，然后将葱段平铺在蒜的上面。再将虾仁平铺在煲中，不要碰到边，否则容易焦。盖上锅盖，沿锅边淋少许油，封边。中火，5分钟（如果虾很大的话可以加两分钟）。
5、用盐、生抽、糖、蚝油、白胡椒粉、鸡精做一个味料，拌匀。待虾仁熟了，开盖，用筷子边翻拌边加入味料，撒上葱花就可以上桌了。
啫啫虾是一道非常受欢迎的传统粤菜。制作啫啫虾的要点包括：
1. **选用鲜活大虾**：选择新鲜活虾。尽量选用本地养殖的虾，新鲜度高，腥味小。
2. **清理虾线**：虾须、虾枪要剪掉，露出背部的虾线。注意清理干净。
3. **准备配料**：根据个人口味准备好适量的蒜末、姜末、青红椒圈、香菜末、葱花、花椒粉、盐、料酒等。
4. **热锅冷油**：用厨房纸把锅四周擦一遍，驱除水分。油七成热时下虾，炸至红色捞出，沥油。
5. **炒香配料**：油锅爆香蒜末、姜末、青红椒圈，闻到椒香味时放入炸好的虾。
6. **调味**：烹入1勺料酒，加盐、生抽调味，再加入少许清水。
7. **炖煮**：加盖炖煮5分钟，让虾入味。
8. **开盖收汁**：开盖大火收汁，至汤汁浓稠、颜色发亮时即可出锅。
以上就是啫啫虾的制作步骤。注意火候和配料的比例，可以按照个人口味适当调整。
到此，以上就是小编对于粤菜美极虾的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜美极虾的3点解答对大家有用。
