大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜牛排汁的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜牛排汁的解答，让我们一起看看吧。
牛排蘸料配方和做法？
黑椒汁：
锅内加适量油，放入洋葱茸、蒜茸，炒至出味，加入黑椒粉炒，用小火炒，待炒出黑椒味后加入烧汁，慢炖。5分钟后细心调味加入淡忌廉（适量）即成。
最简单的黑椒汁做法是少量开水中加入前面提到的奶油面酱(黄油化开加入适量面粉和水充分搅拌均匀)、鸡精、黑胡椒粒、牛肉粉打成糊状即可。
比较复杂的做法是：
1. 放油，下洋葱末，翻炒爆香；
2. 放生抽、牛肉汁、糖、盐、邵酒(红酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太干了，可以加一点开水；
3. 勾芡适量，边倒边搅，适可而止。
黑椒汁（black pepper sauce）：
配料：黑椒碎10g、干葱碎25g、蒜蓉25g、牛油30g、黄汁、白兰地酒4 tea spoons、
盐little
用料
黑胡椒酱（浓浓的黑胡椒，超过瘾）
洋葱碎（粉碎机打碎） 100克
蒜仁碎，（粉碎机打碎） 50克
无盐黄油 60克
黑胡椒粒 50克
番茄酱 3大勺
A1酱 1大勺
鸡高汤 600毫升
盐 1茶匙
用料：洋葱、番茄、蒜、油、蚝油，生抽、水、糖、盐、黑胡椒（各适量）
1、准备酱汁：先把洋葱，番茄和蒜切好，切得越碎越好。
2、然后锅里放一点点底油，把洋葱和蒜下锅炒香。
3、再加入番茄到锅里，翻炒均匀（炒1-2分钟即可）。
4、之后依次加入蚝油，生抽、水、糖、盐和黑胡椒，然后就开小火煮5-8分钟即可。
5、出锅后，把酱汁撒在牛排上，就可以吃了。
清炖牛排蘸料怎么做？
原料：洋葱1/2颗，蒜泥3大匙，奶油1大匙，黑胡椒碎3小匙，白兰地1大匙，牛肉酱汁500㏄，盐10g。
做法：
1.将洋葱切碎备用。
2.用奶油炒香洋葱碎及蒜泥，待炒至成金***后加入黑胡椒碎及白兰地调味。
3.最后放入牛肉酱汁拌匀，再加入少许盐，煮至滚开即可。
到此，以上就是小编对于粤菜牛排汁的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜牛排汁的2点解答对大家有用。
