大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜长胖吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜长胖吗的解答，让我们一起看看吧。
川菜美味、油大、味重，为什么四川人的肥胖指数却比很多区域低？
谷物更适合中国人的肠道。四川人的主食是米饭。以前看菜下饭，现在菜肴丰盛了，米饭总是要吃的。大鱼大肉后，还是要吃点泡菜，四川人用泡菜“梭饭”，而米饭是“剐油”的。四川人相信医食同源，即便是农妇，也知道哪些菜清火，哪些菜有补益。川菜正餐是凉菜佐酒，热菜下饭，清汤漱口（恢复口腔酸碱平衡）。至于吃米饭会长胖，是外国人研究的，只能参考。
四川还有一道几乎家家都喜欢吃的菜就是白水菜，比如，萝卜，儿菜，白菜，反正很多菜我们四川人都可以用清水煮好，当然也可加点肉片半肥最好，然后用熟油辣椒蘸着吃那才美味，下饭。
川菜特色之一是油大。譬如重庆火锅，水煮鱼，麻辣烫，吃着时都不是叨菜，是油里捞菜。几乎所有的川菜，看着都是油里泡着。再不就是过油炸，做个青菜也巴不得油锅里过一道。
但是四川人给人的整体形象，干练精瘦，健康精神，很少大腹便便的胖子。这就是一方水土养一方人，硬是吃不胖。原因说三个：
第一个，油大滑肠。
川菜里的油，绝大部分是植物油，只有火锅有部分牛油，荤菜里有部分动物油。食用油有个特性，一次性吃得再多，肠胃吸收就那么多，多吃进去的会滑肠排了。所以，长期吃川菜的，很少患便秘。按说吃那么多辣椒什么的会上火，会便秘。但是他们不会，就是因为多吃的油滑着肠子，顺着呢。
第二个，主食被稀释。
人长胖的主要外因条件，是长期过量吃主食。碳水化合物就是高含量的糖，其中大米76%，玉米72%，小麦面73%，就是说，一斤大米里，有0.76斤糖。
四川人吃饭不像北方，大葱蘸酱就饼管整饱。他们吃饭不狼吞虎咽，也不广东人那样细嚼慢咽。四川人吃饭菜为主，主食为辅。相对而言，菜吃的多，主食就显得比例小。这样吃饭，主食不大会过量，就不容易吃胖。
第三个，勤快好动。
四川人身个矫健，活泼好动，很少一坐半天不动。即便打游戏，也是眉飞色舞，浑身都在动着。运动量一大，消耗就多，多余脂肪还没来得及储存，就被消耗掉了。
1.四川人主食碳水少
肥胖是跟饮食结构息息相关的，北方的话，饮食结构中碳水化合物的比例很高，并且以精细面食为主，而四川人的饮食里，碳水化合物占比较小，而且食材广泛，吃的比较杂。
2.火锅吃的慢，容易有饱腹感
四川人经常吃火锅，且吃火锅花费的时间比较长，慢慢吃东西其实会增加饱腹感，所以实际上吃进去的食物没有你想象的那么多。
一、四川人爱吃辣是众所周知的。因为四川地处盆地，气候潮湿，吃辣椒可以散寒除湿，所以辣椒成了四川人必不可少的食材。吃辣椒可以加速血液循环、提升新陈代谢，帮助人体燃烧更多的卡路里。
根据美国普渡大学的研究，人们在吃红辣椒后会燃烧更多的卡路里，并降低胃口。但是并不是说把吃辣椒当做减肥的方法，而是在健康饮食的基础上，吃辣椒对体重的控制是有积极作用的。
二、四川人的骨架偏小，因此轻微的肥胖也不会太明显。而骨架的人在视觉上更容易显胖。
三、川菜中的有并不是用来直接吃的，作为一种日常调料，不是直接将那么多油吃进肚子里，自然也就不会因为这个而产生肥胖了。
川菜那么油腻，重口味，为什么四川人肥胖者少？
应该是一方水土养育一方人
四川属于盆地，一年四季的湿度都很大。为了减少湿度，所以就要吃一些比较燥热的食物。
川菜的口感以麻辣为主，可以说是无辣不欢。每次炒菜都要加辣椒和花椒，油量也是很多。
四川是个很适合居住的城市，人也比较多。吃过饭后都喜欢出去走一走，吃好饭慢走可以加快食物的消化。
四川人还有一个特点，无论吃得多辣，脸上几乎都不怎么容易长痘。这种优势让四川人更加爱吃辣。
但是你要说四川肥胖的人很少，其实也不是。
四川人个子普遍偏矮，这可能也是水土的原因。四川其实也是有很多胖子的，一般结过婚的人容易变成胖子，就比如我自己来说。
四川盆地，一年四季的湿度都很大。所以，形成了四川人独特的饮食习惯——吃辣。因为，辣椒的祛湿功能非常显著。
那么，四川人为什么好吃油腻却不胖。也与四川的地理环境有着密切的关系。
四川盆地，全年几乎没有干冷的冬天，终年湿热。尤其是夏天，即便不出汗，皮肤都会有黏糊糊的黏湿感。吃得再多，营养物质都会随着汗液消散了。即使不动弹，毛细血孔挥发出来的黏湿，想发胖是很难的。
四川人吃辣就不多说了，地势低潮湿排湿气，但是川菜不仅仅是辣，也很重口味，甚至是油腻！那么肥胖者很少的原因是什么？
喝茶
四川人爱喝茶，每天休闲时光除了打***，那就是几个老友聚在一个桌子前，天南海北吹着牛，一起喝喝茶了，科学来讲，喝茶是有助于消化的，而且一喝就是几个小时，吃再多的油都刮干净了！
地势不平
四川属于盆地，又多山脉，不管是老家农村，还是城市脉络，主干路支路都是上下起伏，绵延不绝，也多楼梯，买个菜，溜个弯，吃个饭，难免要上楼下楼多走很多路，运动量不自然就在加大，消耗的体力自然也就多了！
见的少
话说回来，肥胖的人还是很多的，可能楼主并没有接触到，又或者现在的人多多少少都会打扮，该遮到的都遮起来了，看着就不那么胖了！
常吃“重口味”的川菜和火锅，对健康有益吗？
第一:所谓《重口味》
一般指味道重的食物，其中主要是盐(包括其他咸味调味品)、糖、增味剂和油脂多的问题。
重口味有时也涉及到麻、辣、酸等方面的味道，但相比而言，没有上一个的问题严重。
第二:作为一个四川人吃得《重口味》那是必须的
麻辣火锅的麻辣开胃，郫县豆瓣酱爆香的香味，熬制浓汤的浓郁，这样的美味想想就流口水
第三:一说到《重口味》大家第一就想到辣，在这我得解释一下，辣椒本身不是大家认为的吃了上火！辣椒的好处: 调节肠道微生态、改善肠道环境。还可以增强食欲，驱寒增热
第四:为什说川菜是重口味？因为它不止是辣，因为是重盐重油来搭配做出美味的菜
第五:火锅
1.大鱼大肉吃得很欢，可到最后不吃主食！这是不健康之一
2.肉类食品点太多，一不小心胆固醇就超标！这是不健康之二
有说法称，四川当地的口腔癌和胃癌的发病率比较高。
但是现在还没有查到相关权威的数据统计报告，所以无从对比当地的人和外地的人比，是不是真的容易罹患这样的疾病。
不过，这种说法，应该引起我们的注意。
虽然全国各地的人旅游、出差到了四川、重庆，总免不了对九宫格火锅、麻辣火锅情有独钟，但是很少人认真的评估它对身体健康利弊分几开。
如果谈论重口味火锅、川菜的几个不利健康的方面，大致有以下几点：辣，烫，高油高盐，高嘌呤。
过辣过烫的饮食，对于口腔的健康有很大的影响，也被指出是口腔癌的一个高发因素。
而高油高盐，不单单是重口味火锅和川菜的特点。现在但凡外出就餐，很多菜馆都是重口味的，用调料来调香，用高油来入味儿。外边吃一顿顶家里吃好几顿，“营养“超标。这是导致“三高“的一个不利因素，而三高又可能诱发心脑血管疾病，包括心梗脑梗。
至于火锅高嘌呤的缺点，往往是和火锅中涮肉有关。其实火锅大多是水煮青菜，如果吃的时候注意不要过烫，反而很营养，很健康，但是火锅涮肉就另当别论了。一般来讲，只有高尿酸血症、痛风患者才对火锅的这一害处加以注意，普通人还是觉得火锅吃起来热闹，尤其一人一锅分餐制，健康美味。
其实，不知不觉间火锅汤、涮肉导致你嘌呤摄入量过高，应该多喝水促进代谢，否则一旦得上痛风，就难以脱身了。
火锅的益处，看看什么做对比。跟烧烤，熏酱比，自有其健康的一面。但是也要看到它的害处，趋利避害才是正确的饮食之道。
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到此，以上就是小编对于川菜长胖吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜长胖吗的3点解答对大家有用。
