大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜老鹅汤的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜老鹅汤的解答，让我们一起看看吧。
鹅肉汤锅正宗做法？
准备材料：老鹅1500克、酸萝卜1个、酸萝卜汤料1包、精盐3克、料酒30毫升、生姜5克、花椒2克
一、新鲜的老鹅，剁小块。
二、清洗干净杂物后用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回。
三、泡好的鹅肉，冷水下锅，加料酒，姜片，花椒焯水8分钟左右。
四、焯肉的鸭肉，在流动的水下冲洗干净后沥水。
五、酸萝卜及汤料包准备。
六、酸萝卜洗净后切滚刀块，生姜切厚片。
七、焯水的鹅肉，生姜，酸萝卜及汤料包全部放入炖锅中。
八、加入足量的热水，需没过食材。
1.鹅洗净，下开水中氽2-3分钟，将血末煮出来，用自来水冲洗干净
2.汤锅里加清水，加入姜块，烧开后，把鹅、火腿、笋放进锅中，大火烧滚后加黄酒，转小火炖一小时
3.猴头菇和鸡腿菇洗净，切成比较大的块，放进汤锅里，加上盐，再煮5分钟，关火即可
4.青菜洗净后，在另外的锅子里烧开水氽一下，去掉菜的草腥味，再加到煮好的鹅汤里 。
5.再煮5-10分钟，将青菜煮熟即可
粤味鹅胟煲做法？
1、食材展示：鹅肉500g、水500ml、油30ml、姜10g、蒜10g、海鲜酱10g、糖10g、料酒30ml、酱油10ml、盐10g。
2、准备食材：将鹅肉切块姜蒜切末。
3、腌制鹅肉：将鹅肉用5g盐和20ml酒腌制30分钟。
4、煎鹅肉：锅中加20ml油烧热，放入500g鹅肉略煎一下，捞出备用。
5、爆锅：锅中加10ml油烧热，放入10g海鲜酱和姜蒜各10g爆香，放入鹅肉。
6、加入10ml料酒、500ml水、10g糖、10ml酱油，将鹅肉焖煮至软烂即可。
材料
仔鹅（约3500g）1只，白糖 30g，酸梅酱味碟4个，姜末10g，料酒30ml，蒜蓉20g，玫瑰露酒20ml，葱末30g，精盐10g，五香粉5g，二汤，蜂蜜，白醋，枧水各适量
材料
鹅1500克。
白砂糖5克，老抽10克，白酒25克，腐乳（红）30克，八角15克，盐5克，植物油25克。
做法
1.鹅去毛、内脏整理干净；
2.把白糖、老抽、白酒、腐乳、八角、植物油、盐加适量水搅匀；
3.把整只鹅放入调料内腌半小时；
4.锅内放油盐炒出味，加两碗水，再把鹅放入锅里；
5.大火烧开水，改小火把鹅焖熟，切块上盘即成。
到此，以上就是小编对于粤菜老鹅汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜老鹅汤的2点解答对大家有用。
