大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜炒滑蛋的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜炒滑蛋的解答，让我们一起看看吧。
广东炒滑蛋的正确做法？
做法：
1、鸡蛋打散备用。
3、把鸡蛋里放盐。放小葱顺时针方向搅拌均匀。
4、锅里放油烧热，滑入鸡蛋液在锅里停留一会。
5、然后把凝固的鸡蛋向锅边翻动，新的鸡蛋液再次凝固，就这样反复操作。
6、鸡蛋液全部凝固好后，整体翻炒一会关火。
7、盛起，装盘，好看营养又好吃的广式炒滑蛋就完成了。
虾仁清洗干净后沥干水分，用米酒二匙腌一下，鸡蛋放入碗里打散，加入盐一小匙，白胡椒粉一小匙，再加入葱花拌匀 。
热锅热油煎香虾仁，备用。
锅里再加一些油，将打散的蛋倒入，再放入煎好的虾仁，用筷子不断搅拌，蛋熟即可
用料
杏鲍菇2个；鸡蛋3个；青椒1个；红椒1个；洋葱半个；酱油1勺；蚝油1小勺；十三香适量；豆瓣酱1勺；糖适量；盐适量；蒜2瓣；小葱适量
做法
杏鲍菇洗净切段
把杏鲍菇撕成条
广式滑蛋的做法？
❶可以用现剥虾仁也可以用冰冻虾仁，洗净沥干，可以用厨房纸巾吸干水份。
❷ 依次倒入少量的盐、白酒和淀粉，把虾仁抓匀，再倒入油，抓匀后覆上保鲜膜放入冰箱冷藏片刻。
❸鸡蛋打入碗中，放少量的盐和白胡椒粉，顺着一个方向打散。
❹锅里倒油，中火，油温到三成热左右，把浆好的虾仁放入锅里炒制，虾仁两面都变色了就马上盛起，沥油后倒入蛋液中，油继续留在锅里。
❺ 在蛋液里倒入少量温水搅匀。
鸡蛋 4个 牛奶 100ml 盐 小半勺 葱 少许 免浆河虾仁 250克 鸡精 小半勺 花生油 1勺
糖 1勺 水 1勺 老抽 1勺 蚝油 1勺
做法步骤
步骤 1
材料：鸡蛋 6个番茄 1个冬菇(香菇) 3朵蘑菇(舞菇) 60g葱 1支红萝卜丝 适量甜椒 一个无盐黄油 30g生粉 适量蠔油 适量盐 适量糖 适量味啉 适量水 适量步骤：
1、先开微火，将无盐奶油融化。
2、放入切好的冬菇煸香，依然小火。
4、炒香后捞起备用。
食材：鸡蛋3个，小葱2根，盐4克，油适量
做法：
1、鸡蛋打散备用。
2、把小葱洗干净，切成小段。
3、把鸡蛋里放盐。放小葱顺时针方向搅拌均匀。
4、锅里放油烧热，滑入鸡蛋液在锅里停留一会。
5、然后把凝固的鸡蛋向锅边翻动，新的鸡蛋液再次凝固，就这样反复操作。
6、鸡蛋液全部凝固好后，整体翻炒一会关火。
7、盛起，装盘，好看营养又好吃的广式炒滑蛋就完成了。
材料：虾仁80克、鸡蛋4个、小香葱一把、生姜10克、料酒适量
做法
一、各式食材准备。
二、洗净后沥水加料酒，白胡椒粉，蛋清抓匀后腌制10分钟。
三、小香葱切末，鸡蛋洗净外壳后磕入碗中。
四、鸡蛋碗中加入盐1 g，料酒少许，打成蛋液。
港式虾仁滑蛋的做法？
【材料】
鸡蛋4个，青虾10只，黑胡椒粉适量，料酒2勺，盐适量，水淀粉2勺，白胡椒粉适量。
【制作方法】
第一步，将青虾去皮取出虾仁，然后用牙签沿着底3关节处，将下线挑出，全部挑好后，用清水将虾仁清洗干净。
第二步，将虾仁装入碗中，然后加入2勺料酒、盐、白胡椒粉和2勺水淀粉，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟左右。
第三步，将4个鸡蛋打入碗中，用筷子打散成蛋液。待虾仁腌制好后，将腌制虾仁的料汁倒掉，然后将虾仁放入蛋液中，并加入2勺水淀粉，再次搅拌均匀。
第四步，锅中倒入少许油，待油温5成热左右，将蛋液倒入锅中，然后用铲子将蛋液往中间堆积，待鸡蛋凝固成型后就可以盛盘了。
到此，以上就是小编对于粤菜炒滑蛋的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜炒滑蛋的3点解答对大家有用。
