大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于牛排的川菜的问题,于是小编就整理了2个相关介绍牛排的川菜的解答,让我们一起看看吧。
川味牛排最正宗的做法?
川味牛排的做法步骤如下:
牛排洗净后用刀背拍松,加盐、黑胡椒粉、酱油、料酒抹匀,腌制20分钟。
热锅凉油,放入牛排煎至两面金黄,煎熟后取出。
将煮好的酱汁浇在牛排上即可。
以上就是川味牛排最正宗的做法啦,希望能够帮助到您。
步骤1
牛排放至室温,加适量现磨粗粒海盐、现磨黑胡椒、红酒、百里香碎等佐料,调基本味并***牛肉,装入自封袋尽可能排除空气。
步骤 2
将水(尽可能多,至少淹没牛排)加热至55℃至60℃区间,开最小火放入牛排。
步骤 3
为方便控温,水中加入一个杯子,随时可将过热水与低温水混合后,倒入锅内调整水温。
步骤 4
约35至40分钟(视牛排厚度而定)后,取出牛排。
步骤 5
牛肉洗净、沥干、待用(超市有卖,我家只剩这些,就都用上了,圆的那种牛肉更嫩哦!)
步骤2
步骤3
先放入黄油,黄油可以放多点
步骤4
小火,黄油融化后就可以放入牛排了!
川味牛排是一道美味的川菜,下面是川味牛排最正宗的做法:
材料:
- 牛排(约250克)
- 姜末、蒜末、青蒜末、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油、料酒、糖、淀粉适量
步骤:
1. 将牛排洗净,用刀在表面切出几道口子,以便入味。用盐、酱油、料酒、糖、淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 热锅加油,放入葱姜蒜片爆香。
1、食材:牛小排300克,香芹50克,洋葱半个,盐3克,料酒5克,老抽5克,生抽5克,白糖10克,油15克,大蒜叶2根,姜片5克。
2、将牛肉洗净,放入清水中煮开,焯烫一下。
3、然后捞出洗净,沥干水分。
4、将牛肉放入电压力锅中,放入姜片,倒入料酒。
5、加入适量清水,煮上35分钟。煮至软烂。
四川红烧牛排最正宗做法?
1、材料。西芹1根,胡萝卜1根,牛排2块,黄油少量,洋葱半个,柠檬2片,盐适量,黑胡椒适量,红酒1汤匙,生抽半汤匙,糖适量。
2、把西芹、胡萝卜切成丁,洋葱切碎待用。牛排洗干净后用厨房餐巾纸擦干,然后腌入之前用盐,红酒和黑椒调制的腌料中。腌30分钟至1小时左右。
3、平底锅中放适量的黄油烧热。
牛排 一根 、 生姜 1块 、 猪油 2大勺 、 八角、茴香 少许 、 桂皮 一块 、 桂叶 四五片 、 花椒 少许 、 干辣椒 七八个 、 大葱 半根 、 香菜 3根 、 料酒 2勺 、 味极鲜、冰糖 各3勺 、 辣椒酱、豆瓣酱 各3勺 、 蚝油 3勺
烹饪步骤
1/6
买回来的牛排焯水
2/6
牛排掉完水后清洗干净、把以上佐料洗干净全部放在一旁、准备辣椒酱和豆瓣酱一起翻
3/6
4/6
牛排翻炒均匀、炒出香味、下料酒、生抽、蚝油、老抽、继续在炒一下就可以到开水
食材:牛排骨适量、生姜大蒜适量、八角一个、桂皮少许。
准备配料:油盐适量、生抽少许、蚝油适量、料酒少许。
详细做法:
1、牛骨头切块洗净装盘、生姜大蒜洗净切片待用。
2、锅里加入适量的清水,将牛排骨冷水下锅焯水。加入少许的料酒去膻味。
到此,以上就是小编对于牛排的川菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于牛排的川菜的2点解答对大家有用。