大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜土豆泥的问题，于是小编就整理了1个相关介绍湘菜土豆泥的解答，让我们一起看看吧。
谁知道烹土豆片做法？
您好！很高兴回答您的问题。
因土豆含淀粉比较多，所以在烹之前，先切好丝或者片再泡清水哦，这样烹的时候才清爽，口感爽滑。烹饪土豆片的做法有好多种呢，其味道也是天差地别呢，炒的清爽，烤的焦香，煮的醇厚，蒸的糯香，干锅的飘香，您喜欢哪一种呢，我本人比较喜欢干锅的做法，下面给您分享制作方法：
干锅孜然土豆片
制作方法：
2.洋葱切片，把泡好的土豆片滤水捞出来。
3.起锅烧热油，加入蒜蓉爆香，加入土豆片翻炒，炒至一半熟，加入洋葱、加入孜然和干辣椒，继续翻炒。
4.加入盐、酱油耗油，翻炒均匀，盖上锅盖文火焖10分钟。
你好，我来分享一个土豆片的做法
炸土豆片（薯片）
1土豆切片，放盆中，加水浸泡10分钟后，在加水浸泡10分钟，洗净备用。
2土豆片加少于盐，少于生粉，抖散抖均匀
3锅下多油，下根筷子，周围冒小泡泡，就是油温5成热，下土豆片炸。炸至表面金黄捞出。开大火升高油温，下土豆复炸1分钟，可以更脆。
炸完出锅，加点番茄酱即可食用
嗨!大家好，很高兴我能为大家回答这个问题。
首先我们来了解一下土豆，土豆学名叫马铃薯，茄科茄属，一年生草本植物，别称地蛋、洋芋、芋头、土豆等。土豆的人工栽培地最早可追溯到大约公元前5000-8000的秘鲁南部地区。在我国陕南地区作为农作物广泛种植。
土豆含有丰富的维生素和泛酸等b群维生素及大量的优质纤维素，它可以抗衰老减肥等好多功效。所以我们要经常食用土豆。
土豆有很多种做法，可以切丝切片烹调食用。
下面我就来介绍一种土豆片的做法:干锅土豆片。
原料:1:土豆2个切片淘掉土豆片上的淀粉控干水分待用。
2:五花肉3两切片待用。
3:洋葱半个切丝放在小锅仔里待用。
4:芝麻少许小葱花少许。
调料:辣椒酱、酱油、盐、味精、糖、料酒各适量葱、姜、蒜各切片待用。色拉油适量。
折叠制作材料
折叠制作方法
1. 将青椒去蒂籽洗净掰成块；土豆片
2. 土豆去皮洗净切成片；
3. 葱姜切片；
4. 炒锅注油烧热，下入土豆片炸至金***，捞出控油备用；
5. 炒锅注油烧热，下入葱姜片、花椒粒炒香，放入土豆片、青椒块煸炒，烹入醋、酱油、白糖、精盐翻炒均匀，撒入味精即可
本期导读：谁知道烹土豆片做法？
这个菜品你没图片很多人都会跑偏的。这因为你是哈尔滨的才知道烹土豆片非常规的烹土豆片。而且这个菜真的不是谁都能做的好。影响菜品质量的因素太多。油温，改刀，土豆含淀粉的多少。一次烹土豆片量的多少。都直接影响菜品是不是鼓溜溜滴。
接下来就个人工作经验给大家总结几点烹土豆片的要点。供大家参考
1⃣土豆的选择
土豆要选当年的土豆。而且没有被‘’风吹‘’过的土豆为好。而且要挑选大小均匀的土豆。以保证菜品的整齐划一。如果土豆大小差异太大。修土豆会造成不必要的浪费。（注：这里说的风吹土豆。就是风少土豆。实际就是被冷风吹到土豆的表面。似冻非冻。这种土豆于高油温立马变棕红或变黑）
2⃣改刀要均匀。土豆厚薄要高度一致
简单的说就是土豆做好直径4厘米左右。土豆片的厚度在2毫米内整齐划一。而且土豆最好在正式制作前在切配。过早土豆氧化变黑。如为防止氧化用水泡。土豆片吸水太多。会增加制作的难度
3⃣腌制
土豆在入锅前要放少许盐腌制。入土豆片在盐渗透作用下出水。要用洁净的带手擦干。在入锅。（注：烹土豆片腌制用盐量约为5-6%一定要防止过咸。但必须有底味才好吃）
4⃣油温
油温一定在6成--7成之间。但要根据油量的多少和烹土豆片量的大小灵活掌握。油量和土豆片的比例一般为1.5：1。（油温太高锅一定要大，油的量不要超过锅容量的3/2。防止溢油和烫伤）
到此，以上就是小编对于湘菜土豆泥的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜土豆泥的1点解答对大家有用。
