大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于保全街川菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍保全街川菜的解答，让我们一起看看吧。
我买了一条黄花鱼，不知道怎么烧美味？
黄花鱼属于海鱼，营养价值丰富，在配上五花肉烧至鲜香味美，人体所需的微量元素蛋白质，补中益气增加免疫力。
黄花鱼家常闷
黄花鱼350克，五常肉25克，葱姜蒜各3克，盐3克，味精3克，鸡精3克，料酒5克，生抽3克，老抽2克，白糖3克，干辣椒2克，八角1克，花椒1克，食用油适量。
制作
黄花鱼去鳞去内脏洗净放入盆中，葱切段，姜切片，蒜切粒，五花肉切片，葱姜，料酒腌制几分钟备用。
锅中放油把黄花鱼煎制，两面煎好到出，锅中放入五花肉炒香煸干，下入干辣椒，葱姜蒜，八角，花椒粒炒香。
下入黄花鱼烹入料酒，生抽，加入清水老抽调色，放入盐，味精，鸡精，糖，蚝油，胡椒粉，大火烧开，小火焖制15分钟收汁出锅装盘即可。
1.新鲜的大黄花鱼洗净后擦干水分用刀在鱼身上划上几刀
2.接着在鱼身上抹一层薄盐,鱼肚内塞姜片
3.鱼盘底部摆上少许姜片和葱段
4.放入大黄花鱼,加入少许花雕酒去腥
5.锅热下锅蒸15分钟左右
6.淋入蒸鱼豉油。撒入葱花，香菜。
7.锅中烧油淋入蒸好的大黄鱼上，美味又好吃。
（2）红烧的做法：
你好朋友，很高兴回答你的问题，我是夏小鱼，美食制作者，我是一名从事餐饮行业15年的从业者对各类美食的制作有着非常丰富的经验。
下面我来回答你的问题。
黄花鱼是一道海鱼，其肉质细腻，含有丰富的蛋白质，微量元素和矿物质等等，可以帮助人体补充多种营养延缓衰老等等功效。
黄花鱼很很多种做法，清蒸、酱闷、干烧、红烧、等等，下面介绍一种酱闷的做法。
制作过程
原料：新鲜的大黄花鱼1条约1.5斤、姜8克、葱8克、韭菜2棵。
调料：欣和甜面酱30克、味极鲜酱油20克、盐3克、味精5克、鸡精5克、白糖10克、料酒10克、胡椒粉5克、大豆油50克、八角2个。
将黄花鱼处理干净洗净打上一字花刀，姜切片、葱切片、韭菜切段。
锅入油放入葱姜片八角炒香，在放入甜面酱炒香，烹入味极鲜酱油、料酒在加入水，把鱼放入锅中，水漫过鱼即可，再放入盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉开锅小火盖上锅盖闷至15分钟后，大火收下汁放入鱼盘，撒上韭菜段即可食用，酱香浓郁，营养美味。
希望我的回答能帮助到您。
黄花鱼洗净，鱼身和鱼肚鱼头里面抹一点白酒和少许盐加姜丝淋上潮州普宁豆瓣酱，水开后上锅蒸，蒸好出锅加葱姜丝少许胡椒粉，再淋热油，热油淋在葱姜丝上会更香（油要开始冒烟才淋）。这种做法比较鲜甜嫩滑
黄花鱼适合干烧，在饭店也是卖的比较火，而且老少皆宜，做法非常简单，首先，黄花鱼清洗干净，改十字花刀，用葱姜蒜料酒腌制，大约半小时左右，入味就行，准备辅料，五花肉丁，香菇丁，冬笋丁，香菇丁，青豆丁，葱姜蒜丁，起锅烧油，八成油温，黄花鱼撒入淀粉，下锅炸，炸至金黄即可，放入肉丁炒出油脂，下入葱姜蒜，爆香，下入大料，花椒，干辣椒，泡椒，炒出香味，加入高汤和料酒，开始调味，盐味精鸡精少许，白糖，胡椒粉，大火烧开，小火慢炖，十分钟即可，把辅料倒入锅里，小火慢慢收汁，放入红油，即可出锅，这道菜的味型是，咸鲜回甜，微辣，个人做法，希望能够帮助到你。
湖广填四川是什么时期的事情？
湖广指的是湖北和广西地区，“湖广填四川”发生在清朝康熙年间，它是一次中国历史上的大规模移民行动之一。
根据清末《成都通览》描述，"现今之成都人，原籍皆外省人"。
其中，湖北15%，湖南10%，河南、山东5%，陕西10%，云南、贵州15%，江西15%，安徽5%，江苏、浙江10%，广东、广西10%，福建、山西、甘肃5%。
清***为什么会向四川移民？
遭遇浩劫、人口锐减。
[_a***_]之地四川，有中国西部最大的盆地，人称天府之国。
湿润、温和的气候滋润了一片沃土，养育了这里的人民。
长期以来，蜀中人丁兴旺，百业兴盛。
相当长的历史时期里，四川都是西部最大的钱粮重地。
到了宋末，四川地区繁荣达到了"地狭而腴，民勤耕作，无寸土之旷"，"虽硗确之地，亦耕溽殆尽"，人口总数1,290万，为各省之首。
发生的时期
湖广填四川民间也有很多流传，不过那些都是没有真实的考察依据的。湖广填四川的***发生在清朝时期，由于元末明初和明末清初，四川经过大规模的战乱，导致人口大规模的减少，据康熙年间的人口统计得出的数据显示，当时四川的人口仅为9万。朝廷为了加强地方的统治和对外的交流，把其他省的人口调一部分到四川以弥补人口不足的现状，据《成都通览》记载：“现今之成都人，原籍皆外省人”说的就是成都大部分的都是清朝时期在外移民过来的，据不完全统计，当时参与移民的省份有湖南、湖北、云南、贵州、广东、广西、江西、河南、山东、甘肃、福建、山西等等。其中两湖两广移民的人数最多。所以在后来的史料记载中大多以湖广填四川记录了下来。
历史背景
清朝康熙年间，四川的***终于被平定了下来。可平定***后人口的急剧减少让当时的巡抚很是头疼，在没有到达四川之前。他们以为“天府之国”成都人杰地灵，物华天宝。谁知经过一系列的折腾到四川上任后被这里的破败现象惊呆了，才发现曾经的“天府之国”荒凉残破、千疮百孔。康熙七年，四川省的巡抚张德向康熙上奏说明了这里的情况，表示出他对这里的强烈的忧患意识。据《四川通志》记载：蜀自汉唐以来，生齿颇繁，烟火相望。及明末兵燹之后，丁口稀若晨星。说明了这里人口减少的主要原因和背景，张巡在与康熙的奏折中说到：把人口密集的省份的人口移民到四川。康熙收到奏折后，也为这事发愁。该怎么弄？哪些省的人口较为密集？等等这些问题都摆在了前面，康熙在位多年后亲自颁布了《康熙三十三年招民填川诏》，正式确定了移民其他省份的人口到四川。
人口规模
由于移民人口是一个长期的过程，康熙大约花了10年时间从这些省份中移了100万左右，当然这是据后来的史料记载，但也有的史料也记载不止这么多，若大的一个四川怎么可能100万人就填满了。所以在后来的考证中有很大的争议。
时至今日有很多四川人都说不是本地的居民，是300年前移民过来的。不知道你是不是呢？
如果有需要补充的请在留言中说明，我是爱历史的李老师，欢迎关注我，与你一起探讨历史那些事。
我是湖北孝感人，在四川当过兵，由于是地方部队(武警(。我们是当时部队的唯一一批外省兵，跟四川籍战友从语言，生活习惯多有不同。又都是血气方刚，经常会发生一些摩擦。事情发生的多了，部队领导就重视了，专门组织学习过湖广填四川这段历史。退伍以后老家流行续族谱，还专门派人去四川寻找当时移民到四川的几支，找到的一支在达州，一支在荣昌，另一支据说在南充，可是没找到。但证明了确有此事。后来跟四川战友相处融洽，退伍后经常走动来往，我也比较留意这方面的事，下面就我知道的情况说一下。移民的原因就不多说了，这个网上说的太多了。这里只想说说我了解的人员分布状况。
湖广填四川不全部是湖广人，也有陕西入川，河南入川，等等诸多。但是由于湖北比较近，而且当时水路入川是最便捷的方式，所以湖北入川的比较多，分布也比较广，由于是入川比较早，生存下来的也比较多。现在湖北人入川的多分布在达州，重庆沿江，广安，资阳，内江，西充，南充，成都平原及周边，川南地区多是两广及云贵入川，重庆靠湖南多是湖南入川。另外入川集结地在湖北麻城孝感乡，入川人士多自称来自湖北麻城孝感，其实是来自湖北各地。
到此，以上就是小编对于保全街川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于保全街川菜的2点解答对大家有用。
