大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜四菜一汤的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜四菜一汤的解答，让我们一起看看吧。
四菜一汤指的什么菜什么汤？
“四菜一汤”相传最早出自于明朝朱元璋首创！
公元1368年，朱元璋当上皇帝后，遇到灾年，各地粮食欠收，老百姓生活十分困难，而当官的却是大鱼大肉，生活非常的奢靡，过着花天酒地的生活。一天，适合皇后过生日时，朱元璋借摆寿宴之际，有意摆出粗茶淡饭，以此来提醒文武百官！
炒萝卜
炒韭菜
两碗炒青菜
葱花豆腐汤
宴后，朱元璋宣布：以后众卿请客，最多只能“四菜一汤”，这次宴席就是榜样，如有违者，严惩不贷！
清代中期也有“四菜一汤”，那时世风奢靡，物价飞涨，百姓生活水深火热，有识之士提出四菜一汤，那时的四菜一汤包括两荤，两素，一汤！两荤多为“粉蒸鸡和烧鲫鱼”，两素多为“炒豇豆和豆芽粉丝”，一汤多为“冬瓜汤”，汤里放火腿或者鸡丝之类的食材！
1950年周恩来亲自规定四菜一汤，主要就是家常便饭，荤菜一两样，没有固定的菜单，根据到访者口味决定！
对“四菜一汤”的故事，大家可能都很熟悉！这是我国在有关方面想革掉一些部门在“招待”宴请时大吃大喝所规定的标准，也是现代廉政的榜样！
四菜一汤
首倡：朱元璋第一次四道菜分别是，炒萝卜，炒韭菜，两大碗青菜，葱花豆腐汤
制定：***院总理周恩来。***中央在1949年10月1日晚北京饭店宴请来参加中国开国大典的中外贵宾在这次国宴之后，***院总理周恩来定下规矩以后国宴的标准为四菜一汤。
经典菜式
3 青椒炒鸡蛋，手撕包菜，香干炒肉，蒜香鸡翅，黄豆猪手苦瓜汤。
4 山珍豆腐，酱烧虾，清蒸鲈鱼，干贝万年青，牛骨海带豆腐汤。
四个人点几个菜合适？
如果在南方请客，四个人点四个菜比较合适，如果只是自己家里人，点三个菜也够了，没必要吃不完浪费。但如果是南方人到了北方，四个人最好就点两个菜，因为北方人食量大，菜的分量也大，不像南方用碟子装菜，他们是用盆装，那个是真的必须使劲吃才能吃完。
2，您这4个人饭量大小；
3您是打算吃饱了还是打算吃好了。第一，如果在东北的话，可能点上俩菜就够吃了，南方的菜要精致一点，需要多点几个，点上七八个吧，注意荤素搭配，注意客人的习惯和喜好。
第二，一般来说，男士的饭量＞女士的饭量。
第三，想要吃饱，点一些下饭的菜。想要吃好，要结合饭店的地理位置，做饭的特色，要吃拿手的特色菜。点菜也是一门学问，希望咱们共同学习。
四个菜合适。因为现在提倡厉行节约，反对铺张浪费，节约粮食是中华民族的的优良传统美德，四个菜能供四人就餐恰到好处刚合适，如果四个菜还够用，我们可以继续在点一些菜，直到吃好，吃饱，吃完最佳。如果点菜多了，吃不完就浪费了，这样浪费了粮食，还浪费了经济，真不划算。
个人觉得如果4个人吃饭点5到7个菜就可以了，6个菜是最好的，最好是荤素菜搭配着来，一个凉菜，两个素菜，两个荤菜，一份汤，一人再来一小份米饭，这样就可以保证4个人可以吃得很饱而且也不会造成太大的浪费，我觉得这样子是非常实用的！
到此，以上就是小编对于粤菜四菜一汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜四菜一汤的2点解答对大家有用。
