大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜的讲解的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜的讲解的解答，让我们一起看看吧。
学川菜厨师要多久？
学习川菜的话，一般要看你自己的情况，根据情况来选择适合的专业，像现在的话，专业不同那么学习的时间肯定也是不一样的。如果你自己只是为了一点兴趣的话，可以选择学习短期一点的，如果为了有一个更好的就业，我还是建议你选择长一点的。这样的话，可以学习得更全面一些。
还有就是要选择一个好的学校，这个是比较重要的，如果学校没有选择好，那么学习起来上手就会没有那么容易，好的学校能让你更快速的出师，像成都新东方烹饪学校，学校每天都是实操，这样的话，上手是特别的容易的。所以你要学习川菜，我就直接推荐你去成都新东方烹饪学校学习一下，毕竟只有在好的学校，才能学习到更专业的技术。
成都新东方烹饪学校是传授正宗川菜的学校，只要你肯用心的学习，能学习到很多的东西的。
川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博***众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。四川省会成都市被联合国教科文组织授予“世界美食之都”的荣誉称号。
学一道川菜很快就学会了，但是好不好吃，另当别论。就如回锅肉，就在头条里就有很多版本，川西人喜欢蒜苗炒回锅肉
而重庆人则喜欢用不同的时令菜炒回锅肉。现在冬季正好用胡萝卜和蒜苗。夏季则用青椒炒
但重庆人最热衷于用豆腐干炒制火锅肉
回锅肉里的油正好被豆腐干吸收，两者相得益彰，且豆腐干和肉片也是酒饭相宜。
话又说回来，川菜里面的精髓不是一个人就能随便容易掌握的。要掌握川菜的精髓必须具备两点，一点是自小就在川菜的氛围里成长，经过长时间的磨砺。另一点就是必须是一个吃货，而且越资深就越有高悟性，吃遍各色，各味，各形，各香的川菜后，想必不用进专业培训机构，也能做出色，香，味俱全的某些川菜品出来。
感谢百度提供图片
我正在学习川菜，可以来回答你这个问题。
我大大专院校学习，报的是一学期的班，时间为四个半月。同时，也有为期三个月的班，区别在于：三个月的班只讲川菜，一学期的班还讲其它菜第和刀工雕刻。
目前快接近三个月了，学习的内容有如下：
1、基础营养知识、菜单制定、厨房管理、成本核算等管理类知识；
2、川点制作；
3、川菜味型讲解；
4、川菜名菜讲解制作
如果在学习基础知识三个月就够了。师父领进门，修行在个人，剩下就是个人在实践中的技能精进了。
上几道老师讲解制作的菜，以供参考。
谢谢邀请！
川菜培训班要学多久才可以出师？
川菜培训班分为短期培训和长期培训，成都市面上短期培训班大概有好几百家，培训时间多设定为3~10天不等，教学内容以单个项目为主。项目种类繁多，几乎囊括市面上的各种餐饮小吃，也可以说无所不包，无所不能，只要你能够想到的都可以学都可以教。
比如学习一个川式卤菜项目3～5天，学习一个重庆小面项目5～7天，学习一个成都冒菜，快的3天慢的5天，学习一个炸油条2天，学习一个四川火锅3～5天，等等都是快餐式的短期速成班。
同时也教授川菜，一般分为中式快餐、川式家常菜、江湖菜、川式凉拌菜等项目，你要学都是分别收费分别教学，一个项目大概学习时间也是5~7天不等。
另外就是长期培训班为主打兼做短期培训班的培训学校也不少，最知名的广告成天吹嘘得满天飞的要数新东方。在新东方长期培训班学期最长的2年，最短的1～3个月或3~6个月不等。从表面看新东方在餐饮培训方面都做的象模象样，至于能不能学到东西只有进去感受过的人才最清楚，我在这里不好去说它的好坏。
不过我认为，你若是真心想学习川菜，最好在成都或者重庆的实体店里面去学习更好一些。
现在许多餐厅后厨都会招一些厨工到厨房帮忙做些杀鱼、切配等工作，这些都是学厨最基础的入门功夫，可以零距离学习感受大厨烹制菜肴的整个流程。
只要你对川菜感兴趣，多看、多学、多想、多做，***以时日，成为一名川菜大厨指日可待！
要看自己的悟性，也要有一个好的师父交，快的我见过学了两个月出去炒菜的，也有月三四年也没学会的。干餐饮真的很辛苦，每天上十二小时的班，需要长时间的站着，厨房的油烟很大，干时间久的都有职业病，加油吧！！！
川菜的凉菜中怪味与鱼香味的区别在哪？
怪味味型的特点：咸、甜、酸、辣、麻兼备、就是说吃进嘴里这几个味都会感觉得到！称之为怪味！
鱼香味型的特点！咸、甜、酸、辣，兼备、姜葱蒜味突出！
区别就是怪味中加了花椒！姜葱蒜味不浓厚！鱼香味中少了麻味！姜葱蒜味要突出些！谢谢大家。
我是小付跟，高兴回答您的问题。
四川川菜鱼香味是传统川菜，咸鲜微辣、口感甜酸，姜葱蒜味重，先将泡红椒切成细末、然后将盐、酱油、味精调成咸鲜味，放入白糖、醋，放入泡辣椒末、姜蒜米、葱花调匀。主要菜有鱼香[_a***_]，鱼香茄子、鱼香脆皮鱼等
怪味是川菜独家特有的味型，主要是由盐、酱油、味精、芝麻酱、糖、醋、香油、红油、花椒面、熟芝麻等制成，要红油亮色提味，蒜泥掩去腥味，咸、甜、麻、辣、酸、鲜、香是怪味的主要味道。主要的凉菜有怪味蹄花、夫妻肺片、棒棒鸡、口水鸡等。
鱼香味偏甜酸，怪味偏咸香麻辣！不同的口味。
川菜有哪些特色菜和招牌菜？
您好！楼主
川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。
川菜代表菜品：鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子、棒棒鸡、泡椒凤爪、清蒸江团、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、辣子鸡等。
1、宫保鸡丁
宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。2018年9月，被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜、四川十大经典名菜。
2、夫妻肺片
夫妻肺片，是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“夫妻肺片“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。
3、清蒸江团
清蒸江团是四川乐山地区特色传统名菜，属于川菜系。用江团鱼和火腿等为原料，经清蒸而成。成菜形状美观，肉质肥美细嫩，汤清味鲜。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“清蒸江团“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。
4、麻婆豆腐
到此，以上就是小编对于川菜的讲解的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜的讲解的3点解答对大家有用。
