大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜好不好做的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜好不好做的解答，让我们一起看看吧。
饭店打荷累吗，好不好做，我新手？
打荷。饮食行业红案之一，负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型。简单的说就是厨房里面的全能选手也是一个杂工，帮厨师打杂，什么都需要会了解，但什么都不是一把手。这个职位源于粤菜，最初的目的是为厨师减轻负担。还有另一种意思：负责菜品出锅后的型，也就是质量，给可以的视觉感受，比如码盘，等配菜工作。
协助炒锅师傅将菜肴迅速、利落、精美地完成。打荷的人员配置因炒锅师傅的数量而定，一般一个炒锅师傅配备一个打荷，大型酒楼的打荷会多一两个，作为机动人员便于调配。按工作能力，打荷依次分为：头荷、二荷、三荷直至末荷。“打荷”又称“打围”、“铺案”、“掐边”等，它的专业术语又称“热菜助理”。其工作内容主要包括调料添置、料头切制、菜料传递、分派菜肴给“炉灶”烹调，***炉灶厨师进行菜肴烹调前的预制加工，如菜料的上浆、挂糊、腌制，清汤、毛汤的吊制；餐盘准备、盘饰、菜肴装盘，***炉灶厨师进行各种调味汁的配制等。由于打荷岗位对于厨房正常生产秩序的运转和促进菜肴质量的提高起着一个非常重要的作用，所以很快便在内地中餐厨房迅速传播并被广泛接受。
打荷是既琐碎又具有挑战性的一项工作，不仅要负责每天炒锅的开档、收档、添加所需的一切调味料，还要去库房领货、查验货品数量并及时提醒库房补缺，但它也是成为炒锅师傅的第一步。每个打荷在工作中必须尽可能地表现自己，从而使自己能更快地被列入炒锅的培养对象。在出菜过程中，所有的盘饰、拼摆也均由打荷来完成，因此打荷人员多少还要具有些美学素养。在最繁忙的时间段，打荷的权力等同于半个厨房长，他们不仅要通过电台和餐厅沟通，确认客人所点菜品数量、品种、催菜情况，以便协调出菜顺序。他们还要恰到好处地调配炒锅师傅所炒菜品的品种。如果你把饭、面拿去头锅那里炒，估计脑门上立即会遭到勺把子伺候
外省人觉得广东菜真的好吃吗？
在广东十年的我表示我不喜欢吃广东菜，一般去饭店吃饭我都是去吃湘菜，川菜和我们广西菜。为什么不喜欢吃粤菜？主要一个原因就是粤菜喜欢放糖，而且基本什么菜都放糖，甚至烫里都喜欢放一点糖！我个人非常不喜欢甜食，更是对糖无感。所以我个人觉得广东菜不好吃。说到这里我还是觉得广东的面食和早点还是不错的，每天都吃，我非常喜欢非常奈斯😊
我是北方人，来广州定居四年了。刚来的时候觉得广州有太多太多好吃的了，时间长了发现，口味偏甜，爱喝时令汤，食物喜欢原汁原味，讲究新鲜。对于我这个北方人来说，时间长了就觉得太淡了，还是喜欢清淡与重口味搭配着来，最接受不了的是馒头都是甜口的，所有面食的糕点都是甜的
我工作的单位是世界500强的国家金融机构，在这种单位里工作肯定是来自五湖四海的人了，在办公室里一半说粤语一半说国语，广东人与外省来的大约各占一半，平时工作之余，肯定各种聚会各种吃喝，那我们这些本地广东的肯定要当向导带着外省的同事到处去吃喝，各种粤菜生猛海鲜，甚至顺德鱼生，潮州生腌等都带他们去吃，疫情之前连蛇都一样吃，经过了二三年的熏陶，这些外省同事就没有一个说粤菜不行的，都赞不绝口，也都习惯了，他们吃鱼生比我们还热爱呢，你要问外省人广东菜好不好吃，还得问我们那些外省籍的同事，他们可是见多识广了，不比那些才来二三天，地方没走几个，路边小摊吃一二顿就来评论粤菜好不好吃，他们能吃到什么呢？
到此，以上就是小编对于粤菜好不好做的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜好不好做的2点解答对大家有用。
