大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜蒸全鸡的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜蒸全鸡的解答，让我们一起看看吧。
上蔡蒸鸡的做法？
食材清单
鸡肉 1000g 、 红枣 5个 、 盐 少许 、 糖 10g 、 料酒 15g 、 冬菇 5个 、 姜 适量 、 生抽 10g 、 栗粉 10g
步骤1
准备好所有材料
步骤2
将鸡洗净切块
步骤3
步骤4
原料：
文昌鸡1只（1500克左右）。
配料：
老盐（10年以上粗盐）50克，鸡粉25克，味精25克，胡椒粉5克,糖5克。
制作方法：
（1）鸡宰杀处理干净，晾干水分。将老盐炒热碾碎，和鸡粉、味精、胡椒粉、糖混匀，用来擦匀鸡腔、鸡身，并腌制半个小时左右备用。
（2）将鸡放入小竹笼，笼下垫一个圆碟（接原汁用）。
（3）将竹笼同圆碟一起放入蒸柜，旺火蒸半个小时即可。
（4）上桌时将鸡斩大件，淋上原汁，有条件的可以在盛鸡的碟下面配一个酒精炉加热，效果更佳。
岑溪水蒸鸡做法？
1.买回来的鸡肉，有剁细块的了。还有送一点姜哦。
2.把骨头里没有清理干净的内脏取出来，不要。鸡肉洗干净，姜也洗一下，鸡肉装盘里，姜切丝跟放鸡肉一起。
3.加入一勺盐。
4.加入一勺生抽。
5.加入调料后搅拌均匀。上锅蒸，我是煮饭时一起蒸的，饭熟，鸡肉也熟了。
6.准备两根葱，洗干净。
7.把葱切细，待会鸡肉蒸熟，晒上面就可以了！
8.蒸熟的鸡肉晒上葱花
蒸蒸小鸡怎么蒸？
用料
姜10g切丝，玉兰100g切片，香菜20g切段，葱20g切段，350g鸡肉中倒入葱段、花椒5g、料酒25g、盐10g抓匀，腌制30分钟，盘中放30g黑木耳，倒入玉兰片，放入腌好的鸡，放入锅内隔水大火蒸熟，放入10g香油、香菜。即可出锅。
准备一只土鸡，清洗掉残留的黄衣，去除鸡脖子上的淋巴和油脂，再去除鸡肺和鸡腰，清洗后再过一遍清水。
鸡洗好后，去除鸡的脚趾，从鸡胸正中间开一刀，再从鸡的两侧改一刀。
然后用盐、酱油、花生油腌制鸡，抹好后把脚收到腹部，往鸡皮抹上适量的盐，下一步把它装入盛具，倒上汁水，打上无毒保鲜膜，用大火蒸五十分钟。
到此，以上就是小编对于湘菜蒸全鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜蒸全鸡的3点解答对大家有用。
