大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪肺川菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍猪肺川菜的解答，让我们一起看看吧。
川味猪肺最好吃的做法？
食材清单
猪肺 1个 、 青椒 100g 、 红椒 5只 、 糖 10g 、 酱油 15ml 、 桂叶（香叶） 3个 、 白酒 5ml 、 姜 5g 、 蒜头 3块 、 八角 1个
步骤1/5
准备材料
步骤2/5
清洗猪肺
步骤3/5
方法/步骤
1/3切好的猪肺控干水分放入盆中，再加入淀粉抓拌均匀；油温五成热下入锅中炸。
2/3炸至表皮酥脆捞出；锅留底油放入麻椒爆香，再放入干辣椒炒香。
3/3再放入炸好的猪肺，加入盐，白糖翻炒均匀，再加入鸡精，芝麻，酒鬼花生，芹菜段，蒜末翻炒均匀即可出锅。
猪肺冷水下锅，水开后再煮20分钟。捞起，用剪刀把猪肺上每根肺管都剪开（一定要剪开冲洗，肺管里会有血水，剪开才能洗得到）冲洗干净后切成片
锅里放油，油热后放入八角，桂皮，生姜，花椒炒出香味后倒入辣椒粉炒匀。然后放入大蒜，干辣椒，稍微炒至出辣油
倒入切好的猪肺，翻炒均匀。然后把剩下的所有材料全倒进去。翻炒后加水没过猪肺一毫升左右，大火煮开再关中小火加盖焖煮一个小时左右。（煮好后不用收汁，有辣水泡着更好吃哦）
卤猪肺怎么做？
1、将猪肺冲洗干净，放入开水锅内，加蒜煮10分钟捞出，用清水洗一下，晾干水分备用。
2、把精盐、酱油、药袋放入盛有2.5千克清水的锅中烧开，撇去浮沫，煮成卤汁。
3、将加工好的猪肺放入卤汁锅中烧开，然后用慢火煮，待熟后，离开火源，冷却，即为成品。
卤猪肺是一道美味的传统名菜，下面是一份简单的卤猪肺的做法，供您参考：
材料：
- 猪肺 400 克
- 大葱 2 根
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 黄豆酱 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
卤猪肺是一道传统的川菜，制作时需要使用卤料，让猪肺入味后再切片食用。
材料：
- 猪肺 500g
- 生姜 3片
- 葱 2根
- 冰糖 50g
- 料酒 50ml
- 酱油 50ml
- 水 适量
- 香叶 2片
到此，以上就是小编对于猪肺川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪肺川菜的2点解答对大家有用。
