大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于粤菜孜然羊排的问题,于是小编就整理了2个相关介绍粤菜孜然羊排的解答,让我们一起看看吧。
孜然羊排的做法?
做法步骤
1· 准备原料:羊排斩成小段用清水泡净血水后捞出备用,大葱半根、 姜10克、大蒜5瓣、花椒10粒左右、孜然粒8克、孜然粉5克、辣椒粉5克。
2· 大葱切段、姜切片备用。
4· 盖上锅盖大火炖煮。
6· 羊排炖得烂一点才会好吃,所以需要煮炖较长时间,差不多炖煮一个多小时的时候可以用筷子戳一下,如果太硬就继续炖煮。
7· 捞出煮好的羊排沥干水备用。
9· 放入炖好的羊排,小火慢慢的煎。
孜然羊排怎么做?
孜然羊排做法和步骤如下:
1、羊排斩成小段用清水泡净血水后捞出备用,大葱切段、姜切片备用。
2、羊排放入锅中加入适量清水,放入葱段、姜片和花椒粒,盖上锅盖大火炖煮。
3、开锅后用勺子撇去浮沫,加入适量料酒转小火慢慢煮炖,羊排炖得烂一点才会好吃,所以需要煮炖较长时间,差不多炖煮一个多小时的时候可以用筷子戳一下,如果太硬就继续炖煮。
4、捞出煮好的羊排沥干水备用,炒锅加热,倒入适量油,放入切好的大蒜煎出香味,放入炖好的羊排,小火慢慢的煎。
5、撒入适量辣椒粉继续翻炒,加入适量孜然粉、孜然粒和适量盐翻炒均匀。
6、煎至羊排表面呈金***,香味四溢就好了,出锅装盘!
1、准备食材。羊排500克、葱1段、姜1小块、孜然粒适量、辣椒粉适量、烧烤粉适量。
2、把羊排放入清水中浸泡1个小时,中途换一次水。(这样可以把羊排里的血水、杂质浸泡出来。)
3、往锅里倒入适量的清水,然后放入羊排和1勺料酒,大火烧开后,把羊排捞出来。
4、把羊排放入高压锅中,再放入姜片、葱段、2勺盐、几粒花椒、1大碗温水,如图。
6、锅中倒入适量的油,然后把煮好的羊排沥干水分放入锅里,中小火开始煸炒。煸至表面微黄,如图。如果这时锅里的油比较多,一定要把多余的油盛出来。
7、把孜然粒、辣椒粉、烧烤粉放入锅中煸炒1-2分钟,让每一块肉都粘满调料粉,然后关火,装盘就可以吃了。
2将羊肉洗净后,切成5厘米长,2厘米厚的小丁;切好的羊肉放入1个蛋清,20克淀粉,5克盐,味精5克,料酒5克,胡椒粉5克,老抽3克,腌制20分钟。
3锅内放入300克色拉油,待油温加热至7成热,即手放在油上有明显热度时,放入腌好的羊肉,翻炒后将肉捞出入漏勺控油。
4锅内放5克油,继续加热至7成热时,放入孜然15克,辣椒面10克后,放入葱姜蒜爆香。
5再下控油后的羊肉,翻炒;最后放入香菜段翻炒几下即可出锅。
做法步骤
1· 准备原料:羊排斩成小段用清水泡净血水后捞出备用,大葱半根、 姜10克、大蒜5瓣、花椒10粒左右、孜然粒8克、孜然粉5克、辣椒粉5克。
2· 大葱切段、姜切片备用。
3· 羊排放入锅中加入适量清水,放入葱段、姜片和花椒粒。
4· 盖上锅盖大火炖煮。
5· 开锅后用勺子撇去浮沫,加入适量料酒转小火慢慢煮炖。
6· 羊排炖得烂一点才会好吃,所以需要煮炖较长时间,差不多炖煮一个多小时的时候可以用筷子戳一下,如果太硬就继续炖煮。
7· 捞出煮好的羊排沥干水备用。
8· 炒锅加热,倒入适量油,放入切好的大蒜煎出香味。
9· 放入炖好的羊排,小火慢慢的煎。
到此,以上就是小编对于粤菜孜然羊排的问题就介绍到这了,希望介绍关于粤菜孜然羊排的2点解答对大家有用。