大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜三个分支的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜三个分支的解答，让我们一起看看吧。
广东三大菜系区别？
广东菜系是中国四大菜系之一，由广州菜、潮州菜和东江菜三大地方风味组成。三者的区别如下：
- 广州菜：广州菜是广东菜的代表，以鲜、嫩、爽、滑为主要特色，注重色、香、味、形，口味上以清、鲜、嫩、脆为主，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。广州菜代表菜有白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧等。
- 潮州菜：潮州菜是潮汕地区的地方菜系，以烹制海鲜见长，刀工精细，口味清纯，注重保持食材的原汁原味。潮州菜代表菜有潮州卤味、潮州打冷、潮州牛肉丸、潮州鱼饭等。
- 东江菜：东江菜又称客家菜，是广东菜系的一个重要分支，以惠州菜为代表，擅长烹饪山珍野味和河鲜，突出主料，原汁原味，讲求酥软香浓，造型古朴。东江菜代表菜有东江盐焗鸡、东江酿豆腐、梅菜扣肉、猪肚包鸡等。
总的来说，广州菜、潮州菜和东江菜在口味、选材、烹饪方法等方面都有所不同，但它们都具有独特的广东风味，深受广东人民和国内外游客的喜爱。
粤菜中的三大菜系是广府菜、潮州菜和客家菜。区别：
1、地域差异：广州菜主要是广州、中山、东莞等地；潮州菜自然主要是潮汕地区了；客家菜的发源地主要是深圳，梅州、韶关、惠州等地，包括福建的龙岩也是客家菜很出名的。
2、菜品属性：广州菜讲究口味清淡，不会大咸大甜；而潮州菜则追求色香味俱全，选料考究，菜品价格昂贵；至于客家菜则注重火功和炖、烤、煲，尤以砂锅出名。
3、从菜品食材来看：广州菜选材精细，调料少用姜葱、蒜头，以显其“清、鲜、嫩、滑”的特点；而潮汕菜主要的特点就是借助海鲜，烹调方式多样；与此反差比较大的就是客家菜，客家菜鲜用海鲜，多用家养禽畜和山间野味。
粵菜代表菜有哪些？
说起粤菜，其实是个广义的概念。粤菜是由广州菜、东江菜和潮汕菜所组成的。
俗话说：食在广州，厨出顺德。可见顺德对于广州菜的重要性。而广州菜中的名菜也很多，如烤乳猪、煲仔饭、烧鹅、姜撞奶……不胜枚举，更是以各种生猛海鲜闻名于世。
东江菜，也称客家菜，客家人是由于北方战乱而来到南方的，菜式保留了很多中原饮食习惯，如以家畜家禽和河鲜为主，口味偏咸，还有多酿菜，东江名菜有东江酿豆腐、尖椒酿肉，盐焗鸡、梅菜扣肉等……
潮汕菜，个人认为是粤菜中最为讲究的，大多以海鲜入菜，要求食材新鲜，而且以本港海鲜为上品，一道明炉烧响螺更是冠绝四座，在它面前参鲍翅都逊色不少，除了海鲜，潮汕小吃也很出名，糯米猪肠、无米粿、鸭母捻……
但粤菜少了一点霸道了辣味，感觉略有缺憾！
粤菜代表菜有哪些，你问对人了，身为一个地地道道广东人，我来给你分享一下。
粤菜历史悠久，来源于中原可追溯至两千多年前汉初，粤菜即广州菜，是中国传统四大菜系，八大菜系之一，其粤菜分支有三种特色菜系，第一种广州菜（广府菜），潮州菜（潮汕菜），东江菜（客家菜），粤菜，选料讲究，用料奇特，做工精细，质鲜味美，食在广州，味在西关，享誉海内外，被世界各地人士所追捧。
说到粤菜，大家第一印象会是，是其复杂烹饪过程和步骤，一个星级广东大厨，做出一道美食可能会用一整天甚至几天时间制作，代表作之一，脆皮乳猪（烤乳猪），这道菜，常出现婚宴酒席，重大传统节日（清明节，重阳节，宗亲祠堂拜祭）。
怎样才是一只好乳猪？
1，外观判断，脆皮乳猪色泽红亮。
到此，以上就是小编对于粤菜三个分支的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜三个分支的2点解答对大家有用。
