大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜毛血旺的问题,于是小编就整理了3个相关介绍川菜毛血旺的解答,让我们一起看看吧。
毛血旺的家常做法?
步骤/方式1
食材清单:鸭血200克,午餐肉100克,黄豆芽100克,黄喉200克,鸭肠200克,毛肚200克,莴苣半根,油菜适量,盐1勺,蚝油1勺,老抽1勺,糖1勺,火锅底料1块,葱半根,姜3-4片,八角1-2个,花椒2小把,白芝麻30克,香菜1根
步骤/方式2
鸭血用热水烫一下
步骤/方式3
起锅烧油,放入葱姜八角和花椒粒爆香
正宗四川毛血旺的做法?
主料:鸭血一盒,毛肚250g
辅料:
豆芽菜适量,火锅底料适量,冰糖适量。食用油适量,香葱段适量,辣椒数颗,花椒适量,郫县豆瓣酱一匙,蒜数瓣,鸡精3克,香菜数根。盐适量,金针菇一把
金牌毛血旺的做法步骤:
食材:鸭血50g、金针菇一小把、香菇四个、魔芋豆腐50g、黄豆芽少许、方火腿一个、莴笋半根、口蘑四个、鳝鱼两条、大葱一根、盐适量、干辣椒20g、料酒一勺半、鸡精适量、火锅底料少许。
做法:
1、香菇洗净去蒂然后顶部打花刀,口蘑洗净切片备用,火腿切片备用。
2、豆芽去根部,这个比较麻烦,然后金针菇洗净,莴笋切小段备用。
3、魔芋豆腐洗净切薄片, 鸭血洗干净血水切片备用。
1,豆芽洗净去皮去根,其它材料洗好切好装盘(豆腐、肉和油菜是做另一道菜用的,一起拍下来了,大家可以忽略不计)
2,锅中加水烧开后将干海带卷放入煮至叶片舒展开捞出备用
4,将熟后的豆芽捞出放入一个大盆中作为菜的铺底
5,将金针菇放入热水中汆烫一分钟后捞出,倒在豆芽盆中
食材
毛肚、牛百叶、瘦肉、猪血、盐、生抽、生粉、蒜蓉、姜末、大葱、花椒、辣椒粉、豆瓣酱、胡椒粉、老抽、黄豆芽、鸡精、干辣椒、小葱段、青花椒。
做法
1、毛肚,牛百叶适量,先切成条,再切成片,装盘备用。
2、瘦肉切成肉片,装入碗中,加入适量的盐、生抽、生粉和水,用手抓均,加入适量的油抓均,避免下锅粘连。
做法:
1、准备好所需要的食材:西兰花,豆芽,毛肚,血豆腐,午餐肉,百叶豆腐等喜欢的蔬菜都可以。
2、血豆腐,午餐肉和百叶豆腐切成小块,毛肚清洗干净同样切成小条备用。
3、起锅烧水,水开后加入一勺食盐下入西兰花,黄豆芽,焯水2分钟捞出控干水分放入大盆中备用。
4、锅中加入少许食用油,放入花椒,麻椒,小火炸香。再加入一勺豆瓣酱,一块火锅底料。加入一勺料酒,葱姜蒜炒香。再加入适量的开水,食盐,胡椒粉和白糖调味。
正宗四川毛血旺的做法?
2. 猪血用刀划成小块。
3. 葱切花,蒜剁碎,姜切片,青辣椒和泡椒切丁。锅中倒油烧热,加入姜蒜,青辣椒,泡椒,花椒小火炒出香味。
4. 倒入适量清水大火烧开。
5. 倒入猪血块,继续大火煮。
6. 边煮边用铲子轻轻翻动,以免粘锅,受热均匀更易熟。
7. 煮到颜色变黑即可关火,调入味精,鸡精,花椒粉轻轻搅匀。
8. 盛出装盘,舀入一大勺油辣子,撒葱花,即可食用。
9. 红辣椒是装饰用的。
10. 油辣子是自制的,喜欢可以参考我的菜谱“自制油辣子”。
1、准备好所需要的食材:西兰花,豆芽,毛肚,血豆腐,午餐肉,百叶豆腐等喜欢的蔬菜都可以。
2、血豆腐,午餐肉和百叶豆腐切成小块,毛肚清洗干净同样切成小条备用。
3、起锅烧水,水开后加入一勺食盐下入西兰花,黄豆芽,焯水2分钟捞出控干水分放入大盆中备用。
4、锅中加入少许食用油,放入花椒,麻椒,小火炸香。再加入一勺豆瓣酱,一块火锅底料。加入一勺料酒,葱姜蒜炒香。再加入适量的开水,食盐,胡椒粉和白糖调味。
5、大火烧开下入毛肚,午餐肉和百叶豆腐,盖上盖子煮3分钟。
到此,以上就是小编对于川菜毛血旺的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜毛血旺的3点解答对大家有用。