大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜不重鲜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川菜不重鲜的解答，让我们一起看看吧。
川菜75%的菜是不辣的，为何外界一提到川菜全是辣，怎么回事？
- 川菜作为四大名菜之一，它的名气比较大，而作为它比较受欢迎的那些经典菜，大众特别喜欢的那些菜，却都是带辣椒的，比如毛血旺，水煮鱼，麻辣牛肉，辣子鸡，钵钵鸡等等，更有四川火锅深受大家喜爱，所以川菜给人的印象都是***大辣的。
- 四川，是中国的盆地，它的气候比较潮湿。所以人们也喜欢吃一些辣椒花椒去潮去寒。故而认为四川菜都是辣的，四川人都特能吃辣。
- 其实四川菜不光是辣的，它还有甜的，酸的，怪味的，鱼香味，卤香味的等等，百菜百味，一菜一格。当然，最受欢迎的，还是麻辣的！
川菜其实是偏甜的，只是辣椒传入四川地区以后才出现了麻辣口味，四川好多地方雾大湿气重，人们发现吃辣椒能抵御湿气，再加上人们都喜欢这种辣的味道，慢慢地形成了辣的口味
因为川菜的辣味的菜是特点鲜明，让人一看或者一尝之后就能留下深刻的印象。
而不辣的菜，相对来说特点就不那么明显了，有些菜在别的菜系也有类似制作，所以不辣的菜反而被人忽视了。
其实怎么说呢，都觉着川菜辣是因为大部分来四川的人都喜欢吃最出名的菜，又因为出名的菜又是以麻辣为主，比如麻辣鸡丁，麻婆豆腐 ，麻辣香水鱼等等。
这些是听着都辣，还有听着不辣的，像什么水煮肉片，水煮鱼，就连鱼香肉丝也是加了郫县豆瓣的。
再加上四川的湿气重，基本每家每户家里都是常备有各种辣椒，主要还是外界人第一次来四川 ，对四川的饮食文化不熟悉，到餐馆一坐下就要特色菜，川菜馆的特色菜能不辣吗？一般外省人到我这里火锅我都会首先告知这个是很辣的，怕你吃不惯，前面有卖老妈蹄花的
您好!我是小鸭(川菜75%的菜不辣,为何提到川菜全是辣)我来分析一下
全国各地都有自己的地方特色，每个地方的口味也各不相同，不要讲吃的了，每个地方的环境都会造就不同时的性格的人，每个地方的特色，更是几千年根据当地的气候，温度，湿度也有很大关系，比如天气炎热的地方的人，喜欢喝清汤，喝凉茶，比如大冬天，吃什么能让身体暖和起来。
川菜辣对于我们豫南地区的人来说，从来不吃辣的地方，看着都辣，感觉空气中都弥漫的辣味，一到四川都能感受到这种气氛
，你所觉得不辣，那是因为你们在那种环境下，对辣已经麻木，所以你们觉得不辣，这也无可厚非，不过话说回来，偶尔吃点少量的辣，还是能接受，也觉得很美味，就是上火，可能和我们这气候有关
湖南为什么没有川菜？
湖南和川菜是两个不同的地方菜系。湖南菜以辣为主要特点，注重口味的鲜美和独特的烹饪技巧，以及食材的新鲜和多样性。
而川菜则以麻、辣、鲜、香为主要特点，注重调味品的使用和火候掌握，以及烹饪技法的独特性。
虽然湖南与四川相邻，但由于地理环境和历史文化的差异，导致了两地菜系的不同发展。所以在湖南一般不会有正宗的川菜馆，而是有自己独特的湖南菜馆。但是在湖南也可以找到一些提供川菜口味的餐厅或者小吃摊。
新派川菜是什么意思？
新派川菜广泛选用新鲜的青辣椒或红辣椒，调配出全新的鲜辣口味。调料的质量直接影响着菜肴的口感。
新派川菜在调料配比时，会使用以家乐辣鲜露为代表的全新调料，在减少干辣椒、干花椒、酱类调料等的使用的同时又保有川菜独有的风味
川菜有无正宗而言？
川菜有无正宗而言？川菜是中国八大菜系之一，成都，重庆都是其发源地。川菜历史悠久，四川人口众多，与现在的重庆直辖市有1亿多人口。其中十三，四个人中有一个四川人。川菜从业人员众多，把川菜不断发扬和改良，适应了大江南北的四川人和喜欢吃川菜的人群。这是川菜的发扬光大，也是川菜从业人员的付出，是分不开的。不管什么菜系，其发源地是比较正宗的，饮食文化也是有传承的，不断适应市场需求，创新不断发展。其经典，具有代表性的传承菜品，保持了其原有的精华和制作工艺没有改变。如一提麻婆豆付，鱼香肉丝，盐煎肉，乌江酸菜鱼，毛血旺，等一听就知其正宗川菜。川菜的传播，也是一种饮食文化的传播，其背后是人的因素占了主导作用。不管什么菜系，川菜，湘菜，还是别的菜系，有无正宗，没有最好，只有更好，万事，万物其追根朔源，其发源的源为其宗。饮食文化只有最好的，更好的也许可言其正宗吧？愿川菜文化发扬光大，勿以正不正宗徒添烦恼。庸人自扰。
到此，以上就是小编对于川菜不重鲜的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜不重鲜的4点解答对大家有用。
