大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜三大类的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜三大类的解答，让我们一起看看吧。
广西菜和粤菜有什么不同？
从目前来看都是一样的，因为广西大多数厨师都精通，不信你在广东任何一个酒店随便一问，你们酒店里有广西厨师吗，答案是肯定的。不管是哪个菜系发展到今天你不创新只吃老本迟早挨淘汰！现在互联网那么发达，各菜系你中有我，我中有你很正常！
最大的区别是广西菜没有形成统一的菜系风格。去桂林可以辣到你怀疑人生（不用怀疑，有句话叫桂林辣不怕，四川人不怕辣，湖南人怕不辣，这是中国吃辣吃最狠的三个地方），去梧州可以以为怀疑行错路到了广州，想尝试一下奇异一些的食品，往桂西北走，特别推介鱼生，大约喜欢的人很喜欢，反正我是不敢领受，总之每个地域的口味千差万别，而且是大差马路。亲身去体会下就知道了。所以广西菜不是一个菜系，没有统一的风味和固定风格，而且极富变化。单就辣这一味，别的地方就不过是一个轻重度和麻辣不麻辣的分别，而根据地域不同，在广西，除此之外还有酸辣、咸辣、甜辣、鲜辣等分别。这就是与粤菜最大的区别。
想了解广西菜和广东粤菜有什么不同，先要了解广东人的民系构成主体人群和广西的有什么不同。不同的群体，自然有不同的饮食习惯和饮食偏好。
广东人主要有讲广府白话的广府民系，讲客家话的客家人，讲闽南话的潮汕人和雷州半岛人和茂名电白人。这三种人有三种饮食习惯。其中，所谓粤菜实际是指讲广府白话的人群习惯的讲究原汁原味、生猛食材和海鲜的饮食风格。
广西的人群构成如下：
广西的客家人分布如下：
由以上可见，广东、广西的广府人和客家人都通过广西东南部、南部联成片。这两大群体的人数占了相当大的部分。
广西广府人的饮食与广东广府人差不多，都喜欢白斩鸡、簸箕炊、烧鸡、烧鸭、烧鹅、炒粉
两广的客家人饮食也基本相同，日常常做盐焗鸡、腐竹、腊肉竹笋干、豆腐酿、炒小鱼干等耐储存的加工食品。讲究咸香和很多杂粮入菜。
相同的地方是广西菜和粤菜的主流菜都是广府菜，都有早茶、白切鸡、扣肉、烧猪、烧鸭、烧鹅、叉烧、扣肉等等差不多的菜肴，粤语的祖宗叫广府话也叫白话，起源于广西，粤菜的主流广府菜也是起源于广西，广东原叫广南东路，广西是广南西路，所以广西也是老广，中原人先到上游的广西做客，所以广西也有客家人，然后沿江迁移到下游的广东直至海边，几百年前广西比广东经济发达，后面随着造船远洋技术的发展，沿海的广东才依靠贸易反超广西，广东人富了请不要背典忘宗。不同的地方很多：1、菜系构成不同。广西菜由西路广府菜、广西客家菜、桂柳菜和少数民族土菜组成，粤菜则由东路广府菜、广东客家菜和潮汕菜组成。2、相同的菜也有区别。比如白切鸡，广西一般选择家养的生长期比较长的阉鸡和120天以上的项鸡注重于味鲜，广东的白切鸡则要求嫩滑，扣肉广东是霉菜扣肉，居然是倒大霉的菜，广西则是头菜扣肉，意为中头彩。就连煮汤也不同，广东的是老火靓汤，炖足三四个小时，满满的嘌呤，我们广西则是十几二十分钟的快滚汤，省时省火新鲜还健康，所以广西人普遍长寿，有好几个地方是长寿之乡！
要说这两个菜系有什么不同的地方，那就要先搞清楚他们的各自饮食习惯才行，先说说粤菜吧，粤菜是由广州菜，潮州菜，凤城菜，客家菜等四大菜结合而成的菜系，口味上多比较喜欢讲究食材的原味，所以吃起来会感觉有点清淡
而广西菜又被叫作为“桂菜”，其中又可以分为两个地区来说，第一个地区是桂柳地区，这个地区的饮食习惯，有点偏向于湖南菜了，做菜的时候喜欢放点辣椒调味下，但然这也不是所有桂柳地区的人，多以湖南菜为主的，还是有一部分人以吃粤菜为主的
而第二个地区就是白话区了，这个地区的饮食习惯，就基本多偏向于粤菜了，吃的东西也是讲究的食材的原味了，所以在做菜的时候，放的调味料很少，吃起来也是有点清淡，从这两个地区就可以大概的看出来了，广西本土的菜系，其实在广西当地，占有的比例并不是太多
其实在我个人看来，广西菜和粤菜基本上就没有什么不同，在广西当地的酒楼基本多是以粤菜为主的，而以广西当地桂菜为主的，酒楼就比较少了，所以说这两者非要区别的话，那就只能说这两个地区有的菜做的好吃
有的菜又没有对方做的好吃了，就拿白切鸡来说吧，这道菜在广东那边做的比较好吃，而扣肉又是广西地区做的好吃，但这两种菜在口味上多是差不多的，所以广西菜和粤菜基本就是一种口味的，除了好吃和不好吃
粤菜中的三大菜系广府菜、潮州菜和客家菜之间有哪些区别？
粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，发源于岭南。粤菜由广府菜（广州菜）、潮州菜、客家菜三种地方风味组成，三种风味各具特色！
广州菜：白斩鸡
至于这三大菜系有什么区别呢？菊子姐姐看到题主的图片了，都是美味的粤菜美食！好不诱人！他们的共同点就会都是属于粤菜的分支，都是美味！
区别的话，菊子姐姐就分三个方面来说吧！
1、地域差异：广州菜主要是广州、中山、东莞等地；潮州菜自然主要是潮汕地区了；客家菜的发源地主要是深圳，梅州、韶关、惠州等地，包括福建的龙岩也是客家菜很出名的！
潮州菜：清蒸海上鲜
2、菜品属性：广州菜讲究口味清淡，不会大咸大甜；而潮州菜则追求色香味俱全，选料考究，菜品价格昂贵；至于客家菜则注重火功和炖、烤、煲，尤以砂锅出名！
准确的说应是三大体系。以前粤菜是四大体系，加上[_a***_]菜。虽然海南已自建省，但海南菜在粤菜的体系中还是有不可分割的原素。广东生活着许多地域性很强的人群，各有各的方言和生活习惯，各区域都有自己的饮食风味从而形成各地的味道。由于大家都在一个省，只能形成一个菜系，广州是省府，粤菜的形成自然而然是以广州为主，博各地所长，组成粤菜。各地方菜都有自已的风格和特色，相互之间既统一又独立。
到此，以上就是小编对于粤菜三大类的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜三大类的2点解答对大家有用。
