大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于黄焖鱼湘菜的问题,于是小编就整理了2个相关介绍黄焖鱼湘菜的解答,让我们一起看看吧。
湘菜黄焖鱼家常做法?
3拍上一层生粉(南方人对淀粉或芡粉的叫法),或把鱼块和淀粉一起放入袋子,用力晃晃,用袋子拍粉,拍的即均匀,这样手也会干干净净的
5把多余的油倒出去,底油爆炒香葱姜。把水倒入,放木耳(或香菇片),煮开
6把鱼块放进去,加入黄焖酱,大火烧开,中火焖十分钟,大火收汁放入味精香葱末即可。
7美滋美味的黄焖鱼就出锅啦
主料:鲟龙鱼1500克。
调料:盐20克、白醋5克、米酒10克、啤酒50克。制作方法:
1.把1500克左右的鲟龙鱼放入85度的水中浸泡20秒,去掉鱼身上的硬鳞。
2.把鲟龙鱼切成大小合适的块,水豆腐切成2公分见方的块,待用。
3.用纯菜籽油把鲟龙鱼煎一面黄,加纯净水、生姜、米酒、啤酒、白醋一起烹制,大火焖20分钟即可。
1、材料:鱼干、青椒、红椒、洋葱、姜片、豆豉、蒜头(拍碎)、花生油、绍酒、盐、糖、鸡粉。
2、将鱼干洗净,用清水泡浸一会备用。青椒、红椒、洋葱洗净,切片备用。3、豆豉洗净备用。
4、烧锅下油,爆香姜片、豆豉、蒜头,下鱼干,溅绍酒,大火翻炒至熟。
5、放入青椒、红椒,下盐、糖、鸡粉调味炒匀,上碟便可。
鱼籽和鱼怎么放在一起做?
很多人在做鱼籽和鱼的时候会发现做好的特别腥气而且还不好吃,这主要就是没有掌握好步骤,许多人第1步就只知道傻傻的焯水。
根据下面这几种步骤来做味道肯定和你原来做的不一样,一起看看吧。
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把买来的鱼籽冲洗干净,鱼去除黑膜,冲洗的时候小心一点,不要把鱼籽弄散了,稍微把表面的血水杂物冲掉就ok了。用用盐、姜丝、料酒腌制鱼籽鱼块。
把红尖椒切马耳尖,青蒜叶切段,鱼切块,姜、蒜切片备用。
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起油锅,把鱼籽冷油入锅煎。因为是冷油,放鱼籽入锅的时候可以从容不迫,平整摆好。煎制的过程中一定要小火慢煎,不要糊锅,可以用锅铲铲底试探鱼籽块的硬度来判断煎制程度,或者稍稍翻起来看颜色,一面煎至金黄,即可翻边。待鱼籽两面煎至金黄,便可盛出备用,然后把鱼块放入用剩余的油稍微煎炸一下。
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煎好的鱼籽盛出备用。
注意煎的时候不要把鱼籽弄散了,不然小鱼籽会炸起飞溅,简直就像小***……成块的鱼籽是不会飞溅的。总之,这个步骤请大家小心一点……
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您好,我是小厨娘静静,很高兴为您解答。
平时我们买的鱼里面有的时候会有鱼子,会把鱼子和鱼在一起炖,鱼籽的营养价值是非常不错的,它里面含有的卵磷脂,对于大脑的功能是非常有益的,具有保健大脑的作用,能够提高记忆力,在提高免疫力方面也有很好的效果,另外在补充钙质方面的作用也是比较明显的,我们来简单的了解一下这方面的内容。
做法
一、榄菜炒鱼籽
制作过程:
1、鱼籽去除杂质,分解成颗粒,放入鸡精,料酒,搅拌均匀, 腌制5分钟左右 红椒切碎丁 锅里放底油。
2、7、8分热,放入葱蒜末儿,炒出香味 放入红椒碎,翻炒,然后放入腌制好的鱼籽 鱼籽变色,放入榄菜翻炒均匀,可以出锅了。
后记: 鱼籽分解以后不容易洗,再分解之前冲洗干净 建议用不粘锅来烹制这道菜,烹制过程中不要火力太大。 以免鱼籽溅出 没有榄菜,可以用盐代替 不喜欢太辣的口味,可以直接卷在煎饼里吃 放进青椒,然后卷进煎饼,味道会更好哦 。
二、干锅鱼籽
到此,以上就是小编对于黄焖鱼湘菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于黄焖鱼湘菜的2点解答对大家有用。